Mille feuille saumon recette
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Recette Mille Feuille Saumon Fumé Dans
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Recette Mille Feuille Saumon Fumé
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Recettes
Recettes par ingrédient
Infos pratiques
Degré de difficulté Très facile
Type de plat Entrée
Nombre de personnes 8 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson sans
Temps complémentaire 4 heures au réfrigérateur
Ingrédients principaux Beurre, Crème fraîche, Mâche, Saumon fumé
Ingrédients
250 gr de saumon fumé 150 gr de beurre mou 1 pot de beurre de saumon 1 pot de 20 cl de crème fraîche épaisse 1 blanc d'oeuf Feuilles de mâche 1 pot d'oeufs de saumon (décoration) 1 citron
Étapes
Ecraser le saumon fumé. Le fouetter avec la crème fraîche et le blanc d'oeuf. Mélanger le beurre mou avec le beurre de saumon et y ajouter un filet de jus de citron. Tapisser un moule à cake avec du papier aluminium. Remplir le moule avec une couche de saumon (environ 1cm), une couche de beurre (environ 1cm), une couche de feuilles de mâche. Continuer ainsi et terminer par une couche de mâche. Fermer le moule avec du papier aluminium. Recette mille feuille saumon fumé d. Mettre au refrigérateur. Décorer au moment de servir avec des oeufs de saumon, du citron et de la mâche.
Recette Mille Feuille Saumon Fumé D
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Par Labeyrie
Une recette Labeyrie de Mille-Feuilles de saumon fumé, tomates, pommes et avocats
Ingrédients
4 personnes
Préparation
1 Émincez les avocats, pommes et tomates en lamelles fines (0, 5 cm). Citronnez. 2 Découpez le saumon fumé en rectangles de 10 cm par 5 cm. 3 Montage: sur un rectangle de saumon fumé, déposez une couche d'avocat, une couche de tomate, une couche de pomme. Renouvelez l'opération en terminant par un rectangle de saumon fumé. Retaillez si besoin votre mille-feuilles et citronnez à votre convenance. 4 Servez très frais avec une salade de mâche ou de roquette assaisonnée avec une huile parfumée. Recette mille feuille saumon fumé sur. Conseils Vous pouvez finir votre mille-feuilles en disposant sur le dessus le reste du saumon fumé en chiffonnade et le servir avec une boule de sorbet au citron vert. Commentaires Idées de recettes
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Une jolie petite entrée fraîcheur. Réalisation
Difficulté
Préparation
Temps Total
1
Étaler les tranches de saumon fumé sur une planche et découper 12 cercles à l'aide d'un emporte pièce ou d'un cercle à mousse de diamètre 8 cm. Récupérer les chutes et les hacher finement au couteau. 2
Décortiquer la chair des tourteaux et réserver. 3
Éplucher et hacher les échalotes, hacher le persil, le basilic et la ciboulette. Ajouter les échalotes, les herbes hachées et la chair des tourteaux. Ajouter 2 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive (selon votre goût) et poivrer. Mille feuille saumon recette. 4
Pour chaque mille-feuilles, placer le cercle à mousse au milieu de chaque assiette de service et déposer dans le fond une tranche de saumon fumé. Recouvrir à mi-hauteur de chair de crabe. Disposer une seconde tranche de saumon fumé et à nouveau la chair de crabe jusqu'à hauteur du cercle inox. Pour finir
Retirer le cercle délicatement. Réserver au frais jusqu'au moment de servir. Décorer de brin de persil ou de ciboulette.
Un mille feuille léger composé de fine feuilles de brick, saumon fumé et une crème légère à l'aneth. Recette en vidéo | Mille feuille de saumon fumé et crème légère. Une fine julienne de betteraves chioggia à l'orange
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2015-12-23 19:45:00 Europe/Paris
Cours en ligne: Mille-feuille de saumon fumé et crème légère
Un mille feuille léger composé de fine feuilles de brick, saumon fumé et une crème légère à l\'aneth. Une fine julienne de betteraves chioggia à l\'orange
L'atelier des Chefs
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes
J'ai compris! de course
Ingrédients
4 tranches épaisses de saumon fumé 2 C. à soupe de Ricotta 2 Tasses de crème fraîche épaisse
Huile de Colza 1 C. à café de sel 0, 5 C. Recette Mille-feuille au saumon fumé, épinards et fromage frais (facile, rapide). à café de poivre noir fraîchement moulu 3 Pommes de terre russes
Beurre 2 gousses Ail 1 Citron vert bio
Étapes de préparation
Préchauffez votre four à 240°. Huiler légèrement un petit plat allant au four avec du beurre préalablement ramolli,
à l'aide d'un presse ail écraser les gousses que vous viendrez frotter à l'intérieur de celui-ci. Dans un bol rappez le zeste de citron vert et réservez. Dans un saladier mélangez la crème fraîche épaisse, du sel et du poivre. Épluchez les pommes de terre, au-dessus de votre plat allant au four à l'aide d'une mandoline coupez finement celles-ci
dans le sens de la longueur. Délicatement, les ranger en faisant en sorte de former de fines couches. Les recouvrir de votre préparation à base de crème fraîche et pour finir y déposer 3 ou 4 lamelles de beurre.
Je passerai sur mon pire calvaire qui est l'ingestion quasi forcée - protocole et respect de l'hospitalité obligent - de la viande de mouton et le gentil séjour prolongé dans la salle de bains de l'hôtel une bonne partie de la nuit. Je conserve en revanche quelques bons souvenirs. Essayez le "foul", cette purée/soupe/ragoût de fèves vendue dans la rue pour le petit déjeuner ou encore ce surprenant salmigondis de trucs et de machins dans lesquels on distingue du vermicelle. Soupe thailandaise vermicelle. Je me rappelle très bien de courgettes farcies délicieuses que j'ai dégustées tièdes et que je me suis empressé de cuisiner à mon retour en France Source: La popote du cochon
Soupe Thailandaise Vermicelle Chinois
Dans une cocotte en fonte, râpez l'oignon, l'ail et le gingembre. Ajoutez-y un filet d'huile d'olive et faites revenir le tout quelques minutes. Ajoutez-y le curry rouge et mélangez. Pendant ce temps-la, coupez les courgettes en morceaux puis ajoutez-les au reste et faites revenir quelques minutes. Ajoutez ensuite le lait de coco et le bouillon de crevettes et faites bouillir. Puis, ajoutez les champignons coupés en morceaux et les crevettes décortiquées. Soupe thailandaise vermicelle d. Laissez mijoter. Une fois que les vermicelles sont tendres, égouttez-les et coupez-les en morceaux avec des ciseaux. Ajoutez-les dans la soupe avec les tomates cerise et faites-la à nouveau bouillir. Ajoutez ensuite la sauce nuoc mam, la cassonade et le jus du demi citron et mélangez. Hachez quelques feuilles de menthe, basilic et coriandre et ajoutez-les à la soupe thaî. Servez aussitôt! Bon appétit!
Soupe Thailandaise Vermicelle A La
45 min
Facile
Soupe thaïlandaise au lait de coco, curry et crevettes
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Aujourd'hui je vous propose ma soupe thaïlandaise au lait de coco, crevette et vermicelles de riz! Une soupe très parfumée grâce au gingembre et au curry. Soupe thailandaise vermicelle chinois. Bon appétit à tous:)
Recette de mon site
1 litres de bouillon de volaille chaud
Une racine de 3 cm de gingembre frais
1 tige de citronnelle émincée (à défaut du jus de citron vert)
1 et demi c. à café de pâte de curry (à défaut mélangez du curry en poudre avec de la citronnelle et du piment)
40 g de champignons sechés "Shiitake" (ou 200 g de shiitake frais)
1 et demi c. à soupe de sucre
3 c. à soupe de Nuoc Mam (sauce de poisson)
400 millilitres de lait de coco
350 g de crevettes épluchées
150 g de vermicelles de riz
5 g de coriandre fraîche hachée
1 demi citron
un peu d'huile
un peu de sel
1. Au préalable, préparez et laissez bouillir votre bouillon de volaille (dans l'idéal avec des restes de poulet mais vous pouvez aussi le réaliser avec des cubes bouillons ou du fond de volaille, il doit y en avoir 1l au total).
Soupe Thailandaise Vermicelle
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