PATE GLACER IVOIRE 5Kg Barry
D
escription du produit
Description: Une pâte à glacer de couleur ivoire, sans tempérage, dont le brillant parfait enrobera harmonieusement vos desserts. I
nformations complémentaires
Code article: 18112
Code article centrale: 922002
Code fournisseur: M-9DBV-656
EAN:
3073419220021
Conditionnement: SEAU de 5 KILOS
Caissage:
4 SEAU
Poids net: 5 kg
Demandez plus d'information
C
ommande
Prix donnés à titre indicatif, susceptibles d'être modifiés
Quantité
SEAU de 5 KILOS
Pate A Glacier Ivoire De La
Bonjour, ce glaçage peut il être utilisé sur un gâteau non congelé ou faut il comme souvent que le gâteau soit congelé pour faire tenir le glaçage? Merci d'avance pour votre réponse. 7 internaute(s) sur 7 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Merci! Ylva20
14 août 2021
Réponse par
ChefPhilippe
16 août 2021
Bonjour, Ce glaçage peut en effet se mettre sur un gâteau non congelé. Quand on parle de gâteau congelé il s'agit dans ce cas précis de l'application du glaçage miroir qui lui est plus liquide et il doit se figer quasi instantanément sur l'entremets. précision sur la recette
cette recette peut-elle être faite avec du chocolat au lait? Si oui, les proportions restent-elles pareilles? SVP. Merci. Bien à vous. Rosalie. 4 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile. rosalie-vanvooren
12 février 2021
Bonjour, Oui sans problème. Conservation de la pâte à glacer
Bonjour, J'aimerais savoir comment se conserve cette pâte à glacer et combien de temps. Merci d'ava ce.
Pâte à Glacer Ivoire 5 kg.  Applications: Produit idéal pour glaçages de gâteaux, petits fours, biscuits, décoration. Descriptif Pour glacer vos entremets au chocolat et obtenir une finition impeccable et brillante. La pâte à glacer n'est pas un chocolat de couverture. Fondre au bain-marie vers 50°C et redescendre la température à 38/40°C pour l'emploi.  Conditionnement: Seau de 5 kg ...
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Détails du produit
Pâte à Glacer Ivoire 5 kg.  Conditionnement: Seau de 5 kg
Référence
Pate_a_Glacer_Ivoire_5_kg
Références spécifiques
Pâte à Glacer Ivoire 5 kg.  Conditionnement: Seau de 5 kg ...
Pate A Glacier Ivoire La
Pâte à Glacer Ivoire par 5 kg
Marque:
Cacao Barry
Référence:
12040
En stock: Expédié sous 48h
Promo: -15% sur ce produit, vous économisez 10, 24 €
Prix degressifs (TTC)
1
4 ou +
12 ou +
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52, 23 €
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Description
Fiches
techniques (1)
Cette pâte à glacer de couleur ivoire enrobera parfaitement tous vos desserts. Le plus? Elle vous est livrée dans un format XXL de 5 kg. Ce produit Cacao Barry ne nécessite pas de tempérage: il vous fait donc gagner du temps en cuisine. Avec sa belle couleur blanc crème, il décorera tous vos gâteaux, de toutes les tailles et de toutes les formes. Vous avez besoin d'un coup de main pour renouveler vos ustensiles? Découvrez toutes nos spatules sur Boutique des Chefs. Caractéristiques de la pâte à glacer Ivoire:
Ingrédients: sucre 45, 5%; graisse végétale totalement hydrogénée (noix de coco, palmiste) en proportion variable 33, 5%; poudre de lait écrémé 20, 0%; émulsifiant: lécithine de soja <1%. Teneur en cacao: 20%
Conditionnement: seau plastique de 5 kg avec couvercle refermable.
Référence: 449926/F
Catégories: PÂQUES INGREDIENTS Chocolat de couverture
Tags:
Descriptif produit
Informations additionnelles
Expédition
PÂTE À GLACER IVOIRE - SEAU DE 5 KG AVANTAGES PRODUIT Moulage, décor, enrobage INFOS PRATIQUES Conditions de stockage avant ouverture: Entreposer le produit dans un local propre, sec (humidité relative max. 70%) et sans odeur. Température de stockage: 12 - 20 °C Conditions de stockage après ouverture: Ces pâtes à glacer sont faciles d'utilisation et ne nécéssitent pas de tempérages. Une densité et un brillant parfaits pour enrober vos créations et y plonger des fruits frais. Durée de vie après ouverture: Entreposer le produit dans un local propre, sec (humidité relative max. Température de stockage: 12 - 20 °C Durée totale du produit: 6 MOIS INGRÉDIENTS Sucre 45, 5%; Graisse végétale totalement hydrogénée (noix de coco, palmiste) en proportion variable 33, 5%; Lait écrémé en poudre 20%; Émulsifiant:lécithine de soja
Livraison gratuite à partir de 40.
Pâte À Glacer Ivoire
Le petit plus consiste à mixer la crème à l'aide d'un mixer ou d'un pied à soupe en incorporant le plus d'air possible. Cette technique aura pour effet d'alléger la crème en la rendant plus vaporeuse (la ½ de gélatine servant à tenir la crème une fois fouettée).
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