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Par LucielleduSud
Meringues suisses
48
Meringues en sucette
Par Oh la gourmande
64
Meringues au sirop de framboise
Par marine moretti
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Page: 1 2 3 4 5 6 7 8 9... 18 | Suivant » Questions-Réponses contenant " meringue au sucre glace ": - sos au sujet des variétés de sucre en patisserie
je voudrai savoir si le sucre semoule blanc a le même pouvoir sucrant que la cassonade ou le sucre brun ou sucre glace
si cela a une incidence sur la préparation d'une crème patissière ou d'une meringue? je m'explique:
ce week end j'ai fais une crème patissière et des meringues avec de la cassonade, résultats très decevant surtout la meringue!!! merci et bonne journée ( Répondre)
Meringue Au Sucre De Canne Shimano Mer
Déc 2
Depuis peu, j'utilise le sucre de canne blond à la place du sucre blanc. Son petit goût vanillé se prête à toutes les utilisations. C'est un sucre partiellement raffiné, auquel il reste un peu de mélasse d'où sa couleur blonde et son parfum. Si vous souhaitez l'utiliser dans vos recettes, il suffit de mettre la même quantité que le sucre blanc. Ingrédients (pour 20 meringues environ):
1 blanc d'œuf
1 pincée de sel
75g de sucre de canne blond
Au batteur électrique, battre le blanc avec une pincée de sel. Lorsqu'il commence à monter en neige, ajouter la moitié du sucre, continuer à battre. Une fois que la préparation est ferme, ajouter délicatement à l'aide d'une spatule le reste du sucre. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer des petits tas (1cuil. à café). Enfourner 20 min dans un four préchauffé à 120°C, puis baisser la température à 100°C. Continuer la cuisson 1h.
Meringue Au Sucre De Canne A Soutenir Light
(La photographe s'amuse bien…)
Les meringues sont cuites lorsqu'elles sont dures et qu'elles sonnent creux. Les meringues sont parfaites! À la fin de la cuisson, laisse les meringues dans le four, avec la porte entrouverte, pour les laisser sécher jusqu'à ce qu'elles soient froides. Une meringue en attente de passer l'examen d'approbation. Elles se conservent plusieurs semaines dans une boite hermétique. L'humidité est leur ennemie! Pour terminer, comme je sais que tu adores les anecdotes rigolotes, voici des meringues ratées:
Oh, my God! Qu'est-il arrivé à ces meringues? Plusieurs problèmes ont été rencontrés:
Un peu de jaune d'œuf était présent, ce qui les a fait retomber. Le four était trop chaud (150 °C) et le temps de cuisson était trop court (10 minutes). Moralité: il ne faut pas toujours faire confiance aux livres de recettes! Meringues ratées, mais assez bonnes. Par contre, le cœur était dur 😦
Face à celle-ci, il n'y a pas photo! Dis-moi en commentaire ce que tu penses de cette fabuleuse recette…
Meringue Au Sucre De Canne Brut
Tu peux essayer si tu es joueur ou joueuse! Quand les blancs ont une consistance ferme, incorpore la moitié du sucre de canne (125 grammes). Tu ajoutes la moitié du sucre. Et tu fouettes (les pauvres blancs d'œufs! ) jusqu'à incorporer tout le sucre. Puis, tu ajoutes doucement le reste du sucre (125 grammes). Une fois que tout le sucre est incorporé, tu obtiens un mélange homogène qui se sépare en formant des pointes. Cette belle pointe révèle que la pâte à meringues est parfaite! Dispose ensuite sur du papier cuisson (papier sulfurisé). Tac n'avait pas de poche douilles à sa disposition, donc il a mis les meringues en forme avec une cuillère à soupe. Ce n'est pas très facile car ça colle! Système D quand on n'a pas de poche à douilles. Mise en forme des meringues. Avec 4 blancs d'œufs, Tac a rempli une plaque de 34 cm x 25 cm. Il faut ensuite les cuire durant 1 h 15 à 100 °C. Pense à ouvrir la porte de ton four de temps en temps pour faire sortir l'humidité. Les meringues sont enfournées.
Ajouter la pincée de sel et commencer a monter les blancs d'oeuf à vitesse minimale et augmenter progressivement jusqu'à ce que des pics mous commencent à être visibles et les petites bulles qui étaient a la surface disparaissent environ 2-3 min. Augmenter encore la vitesse et ajouter le sucre sans arrêter de batte, pendant quelques minutes afin de bien intégrer le sucre. Verser le vinaigre et battre à vitesse maximale jusqu'à ce que les blancs en neige deviennent lisses et brillants et forment des pics fermes. A l'aide d'une poche à douille ou de deux cuillères former des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Placer dans la partie inférieur du four (électrique) fermer la porte et éteindre le four. Il est important de ne pas ouvrir le four jusqu'au lendemain, laisser sécher vos meringues tranquillement toute la nuit. Enjoy! blanc-d-oeuf, cuisine-facile, patisserie, france, cadeau-gourmand, noel, gateaux-algeriens
20+ Sauces pour barbecue et grillades
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Association Des Copropr Acp À Woluwe-Saint-Pierre - 0823.745.972
Directrice: Mme Marie-Pierre Delcourt
Adresse: Boulevard Anspach 59, 1000 Bruxelles
Tel: 02 219 56 88 – Fax: 02 219 13 53
Lien utile: (plateforme recensant les hébergements et services à domicile)
Les Balades En «Pousse-Pousse» - Woluwe Saint Pierre
Vous êtes à la recherche d'une maison de repos à Bruxelles? Trouvez rapidement une place disponible en hébergement. Chaque établissement a une équipe médicale formée d'infirmiers, de kinésithérapeutes et de soignants qui s'occupe du bien-être des résidents et assurent la qualité des soins. Le personnel est qualifié pour prendre en charge des pathologies diverses: Alzheimer, dépendance, Parkinson... Association des copropr ACP à Woluwe-Saint-Pierre - 0823.745.972. Une maison de repos est un établissement destiné à l'hébergement pour personnes âgées. En fonction de leur dépendance, les résidents bénéficient de services collectifs, ménagers, d'aide à la vie journalière et de soins infirmiers et paramédicaux. Une maison de repos est aussi et surtout un lieu de vie. Les animateurs et ergothérapeutes proposent chaque jour des animations multiples et variées afin d'entretenir la forme mentale et physique des résidents et d'encourager une vie sociale. Qu'il s'agisse de lits en court-séjour ou de séjours longue durée, prenez directement contact avec les établissements pour seniors qui vous intéressent pour une demande d'admission.
Maisons De Repos À Bruxelles • Seniorieweb
La région est composée de 19 communes bruxelloises: Anderlecht, Auderghem, Berchem-Sainte-Agathe, Ville de Bruxelles (Bruxelles, Laeken, Neder-Over-Heembeek, Haren), Etterbeek, Evere, Forest, Ganshoren, Ixelles, Jette, Koekelberg, Molenbeek-Saint-Jean, Saint-Gilles, Saint-Josse-ten-Noode, Schaerbeek, Uccle, Watermael-Boitsfort, Woluwe-Saint-Pierre, Woluwe-Saint-Pierre. Maisons de repos à Bruxelles • Seniorieweb. Bruxelles bénéficie de nombreux transport en commun: la STIB, De Lijn, la TEC, la SNCB. Bruxelles est une ville attractive notamment par la présence des institutions européennes. On y parle de nombreuses langues, dont le français et le néerlandais.
Maison Notre Dame De Stockel. MRS MRPA associatif
Situé à WOLUWE SAINT PIERRE (Région de Bruxelles-Capitale), l'établissement Maison Notre Dame De Stockel est une maison de repos et de soins (MRS MRPA) pour personnes âgées. Cet établissement dispose de 88 lits. Retrouvez toutes les informations: accueil, hébergement, encadrement, cadre de vie, prestations, tarifs...
Pour toute question ou prise de rendez-vous en vue d'une future entrée au sein de notre institution, nous vous invitons à prendre contact avec la personne responsable des admissions par téléphone et aux heures renseignées ci-après. Sandra Hooghuys Secrétariat Du Lundi au Vendredi de 9h00 à 16h00 TEL – 02/660. 40. Les balades en «Pousse-pousse» - Woluwe Saint Pierre. 55
Sandra Hooghuys Admissions/visites Du Lundi au Vendredi de 9h00 à 16h00 Visites et admissions sur rendez-vous le Mardi TEL – 02/660. 55
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