Aucune levure exogène n'est ajoutée et seules les levures indigènes sont utilisées, celles du terroir et du chai. Les cuvées en appellation communale et en « Premier Cru » ont de longs élevages en barrique de chêne, souvent près de 12 mois. Notre sélection vous propose 9 cuvées du domaine dont les excellentes Maranges en rouge et en blanc, le « Premier Cru » Clos Roussots, ainsi que de magnifiques Hautes Côtes de Beaune. Les cuvées des Rouges Queues sont souvent étonnantes, avec une très belle intensité aromatique. Si vous souhaitez découvrir tout le talent d'un petit domaine de la côte de Beaune, achetez les vins des Rouges Queues! VOTRE CAVISTE VOUS CONSEILLE:
Showing 1-10 of 10 item(s)
Rouge
Bout. (75CL. ) Blanc
Rond et Sec
Maranges
Domaine des Rouges Queues
2017 - Maranges - Bourgogne
Frais et Minéral
Hautes Côtes de Beaune
2017 - Bourgogne Hautes Côtes de Beaune - Bourgogne
Souple et Léger
Santenay
2018 - Santenay - Bourgogne
Fruité et Léger
2018 - Maranges - Bourgogne
Fruité et Epicé
2018 - Bourgogne Hautes Côtes de Beaune - Bourgogne
Complexe et Epicé
Bout. )
- Domaine des rouges queues et
- Domaine des rouges queues d
- Domaine des rouges queues les
- Domaine des rouges queues francais
- Truite au kilo du
- Truite au kilo francais
- Truite au kilo video
Domaine Des Rouges Queues Et
Le domaine des Rouges Queues est une petite propriété viticole de la région bourguignonne réputé pour ses vins natures qui s'opposent au style plus classique de la grande côte. Situé dans le charmant village de Sampigny les Maranges, en plein sud de la côte de Beaune, il est créé en 1998 par Jean-Yves et Isabelle Vantey. Petite exploitation de 6 hectares seulement, les Rouges Queues ne cultivent que du pinot noir pour les vins rouges, du chardonnay et de l'aligoté pour les vins blancs. Le domaine élabore 12 cuvées sur 12 appellations différentes, rare pour une taille si familiale. Le domaine, engagé dans une démarche de respect de ses terroirs est certifié à la biodynamie depuis 2008. N'utilisant plus de pesticides de synthèse dont les désherbants chimiques, les vignerons se tiennent aux labours à cheval afin de ramener plus de vivant dans leur vignoble. Les vendanges sont bien évidemment manuelles. Au chai, le travail est minutieux et la vinification se fait de la manière la plus naturelle possible.
Domaine Des Rouges Queues D
Immédiatement ample, souple et ronde, la bouche se tend au fil de la dégustation pour proposer une finale plus minérale. Santenay blanc Saint Jean de Narosse. Une appellation relativement rare dans cette couleur. Celui du domaine des Rouges-Queues est un vin profond de caractère, consistant. Un nez expressif sur des fruits jaunes et des fleurs blanches. Il mêle en bouche une onctuosité charnue tout en préservant sa fraîcheur. Un vin complet et alléchant. Maranges blanc. Ce vin provient d'une micro-parcelle de 26 ares de jeunes vignes conduites en biodynamie. Un vin naturel fermenté de façon douce en cuve puis en fûts de plusieurs vins pour la fermentation malolactique et un élevage de 10 mois. Le nez se remplit de fleurs blanches (aubépine, acacia, chèvrefeuille) et de discrètes notes de pierre à fusil conférées par un sol d'argile et de cailloutis. Un vin nature et délicat qui porte son terroir. Hautes-Côtes de Beaune rouge. Pinot noir dense, suave et délicat. La robe est profonde, rubis aux reflets grenade.
Domaine Des Rouges Queues Les
Entre 20€ et 50€ · Bourgogne · France · Vin rouge · Vin tranquille
De la singularité? Oui! De la maturité? Oui! C'est mûr, puissant et pourquoi la force, le côté charnu et extrait ne serait dédié qu'au vin du sud? La Bourgogne et cette très belle appellation Maranges, en Bio et DEMETER Bref, on casse les codes tout naturellement et sainement. Livraison rapide
Paiement sécurisé
Colis renforcés
Le Wine Collectif de sommeliers donne son avis! Un pinot noir singulier, avec corps et tannin, authentique et avec du goût, excusez moi du peu! À boire et à garder, il a tout pour se bonifier en cave. Un pinot qui ne pinote pas! Atypique son nez de pot-pourri tire sur la rose fanée et la violette séchée. La bouche quant-à elle est dense et ample avec une acidité typique de la région. Un peu de patience pour ce 2018 qui promet beaucoup! Les bonnes raisons de choisir ce produit
Ce 100% Pinot-Noir est fou. Ce vin rouge issu de l'appellation AOC Maranges sur un terroir d'argile et caillouteux bénéficie d'une vendange manuelle, d'une fermentation en cuves avec levures indigènes et d'un élevage en barriques de chêne pendant 10 mois.
Domaine Des Rouges Queues Francais
Le vignoble fût au départ cultivé en agriculture raisonnée, mais assez rapidement, le couple de vignerons eu envie d'aller plus loin et le passage au bio s'est fait en 2002, au départ sans certification, puis la démarche officielle est lancée en 2007. C'est à cette même période qu'ils commencent les préparations biodynamiques. « Pendant, toutes ces années, nous avons appris à connaitre et à écouter nos parcelles, compris qu'elles étaient toutes différentes les unes des autres et qu'il nous fallait être au plus proches d'elles pour les accompagner et les travailler. La biodynamie nous aide dans ce sens-là. ». C'est ainsi que le vignoble est certifié Demeter depuis 2015. Les sols sont labourés puis piochés sous le pied; les deux premiers crus ainsi que les maranges blanc sont travaillés au cheval. Les vendanges se font avec une petite équipe d'une douzaine de cueilleurs. Au chai, le travail se fait principalement en grappes entières pour les vins rouges. Les fermentations ont lieu en cuves bois, avec les seules levures indigènes.
APPELLATIONS
Santenay • Maranges • Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune
LES AUTRES VINS DU PRODUCTEUR
Guide 2014
Vin rouge tranquille
- 0 avis
Guide 2013
Guide 2010
Guide 2009
Guide 2007
Guide 2004
Guide 2002
INFOS PRATIQUES SUR LE DOMAINE
< Retour
800 g, 900g ou 1 kg au choix
Prix au kilo: 63€
Date limite de consommation: 30 jours
à partir de 52, 00 €
Poids
Effacer
quantité de Grand filet fumé de truite tranché
Ingrédients: filet fumé de truite de Banka
Truite Au Kilo Du
Présentation
Toute personne, même celle ne sachant pas pêcher, peut attraper une truite pour la déguster chez elle. Les cannes et les appâts sont loués sur place. On peut pour un prix modique vous nettoyer le poisson. Modalités de la pêche aux appâts naturels:
> Si vous venez avec votre matériel:
Matériel à présenter à Franck pour vérification. Vous pêchez et ramenez tous les poissons pris à Franck pour pesage. Franck vous pèse les truites, peut vous les nettoyer et vous les facture. Les truites sont mises en sacs. > Si vous louez votre matériel:
Franck vous donne le matériel adapté à votre pêche. Le matériel est désinfecté avant chaque pêcheur (produit désinfectant)
Période d'ouverture
Du 01/04 au 30/06/2022, tous les samedis et dimanches de 9h à 18h. Et jours fériés. Grand filet fumé de truite tranché – Truite de Banka. Du 01/07 au 31/08/2022, tous les mercredis, samedis et dimanches de 9h à 18h. Tarifs
13 € le kilo de truites pêchées (pour le nettoyage: 1 € le kilo en supl. ) Location des cannes (désinfectées) et appâts (maïs): 2 € / canne / journée.
Truite Au Kilo Francais
Truite à la hussarde
Videz la truite, la passer sous l'eau pour le nettoyer, l'éponger
Faites une farce avec: 100 g de mie de pain, du lait froid, 1 oignon haché, du persil haché, 30 g de beurre, 1 jaune d'oeuf dur + une petite poignée de champignons. Mettez la mie de pain dans un peu le lait froid. Faire cuire l'oignon dans un peu de beurre. Mélangez ensuite tous les ingrédient de la farce, salez et poivrez. Mettre cette farce à l'intérieur de votre truite l'ouverture avec un peu de fil. Dressez dans un plat allant au four, assaisonnez, mouillez avec un peu de vin blanc. Nombre de truites dans une installation d'aquaponie? - Truites aquaponiques. Pour une truite de 1kg500 la cuisson est de 50 mn et ther 7. Arrosez votre poisson de temps en temps. Laissez réduire de moitier le jus de cuisson dans une casserole, hors du feu ajouter du beurre et un peu de paprika sur la truite et remettre au four quelques Mn (grill) pour faire dorer.
Truite Au Kilo Video
Ces prélèvements se poursuivent à raison de 1 à 2 truites par semaine et amenuisent petit à petit le stock: 45 truites de 600 g mi juin; 35 d'1 kg au premier septembre; 17 d'1. 5 kg au 15 novembre; 11 de 2 kg au 31 décembre qui seront abattues pour accueillir le nouveau lot de 60 poissons réparti sur les deux bassins. La concentration maximale est de 14 kg par m3 d'eau de bassin, ce qui est très extensif au regard de la pisciculture en général. Le nombre de truites ainsi géré conduit théoriquement à une consommation d'aliment autour de 260 g par jour entre avril et octobre, ce qui est conforme à l'objectif. Truite au kilo video. Dans la pratique, après quatre années de fonctionnement
Avec une bonne aération de l'eau, il est possible de monter à 20 -22 kg de truites par m3 d'eau. Par ailleurs les lots se superposent grâce aux deux bassins. En janvier, 90 truitelles de 70 g sont introduites dans un des bassins (5 kg par m3) tandis que l'autre bassin contient 30 truites de 900 g (22 kg/m3). Fin mai, le premier bassin contient 88truites de 300 g (22 kg/m3), et le second bassin 16 truites d'1.
Quel nombre de truites doit-on nourrir pour conserver un système aquaponique en équilibre? Comment gérer cette population de truites tout au long d'une année? Répondre à ces questions nécessite d'abord un calcul théorique par site. Ce qui permettra par la suite de confronter la théorie à la pratique. Cet article présente les calculs théoriques. Mise à jour le 23/07/2021 – Rajout du dernier paragraphe
Déterminer les besoins en nitrates pour nourrir les plantes
Les laitues absorbent les nitrates contenus dans l'eau grâce aux racines. Il faut fournir une quantité de nitrates supérieure aux prélèvements des racines pour tenir compte d'exigences complémentaires. Truite au kilo francais. Lesquelles sont difficilement modélisables dans les systèmes d'aquaponie sur substrat de graviers: présence de plantes plus exigeantes, dénitrification, croissance des bactéries, multiplication des vers de terre. A partir des calculs appliqués au site, il faut produire 50 grammes de nitrates par jour. Voire 75 g avec des cultures plus exigeantes.