Le fait d'ajouter de la Maïzena permet de donner une texture assez épaisse. Avec ces produits naturels et ces proportions, on arrive à un produit mou, élastique, mais qui reste compact. Ce que j'apprécie c'est qu'il ne colle pas aux doigts. Ceci étant dit, rien ne vous empêche de faire vos propres expériences en modifiant les quantités. Cela permet sans aucun de changer la texture. Pourquoi ne pas utiliser de borax ou de colle? Généralement, la recette maison du slime se compose d'eau, de borax et de colle. Eau gélifiée recette ww. Tous ces ingrédients se trouvent facilement dans le commerce. Et ils ne sont pas chers. Mais en revanche, ils ne sont pas naturels. Certes la colle, notamment Cléopatre ou Elmer's, est formulée pour que les enfants puissent l'utiliser. Mais il n'est pas recommandé pour autant qu'elle soit en contact prolongé avec la peau. Surtout celle des tout petits qui est fragile et sensible. Cela pourrait être la cause d'allergies. Et évidemment, il n'est pas du tout souhaitable de la manger! Et que dire du borax?
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Blanc-manger
Un blanc-manger démoulé. Place dans le service
Dessert, entremets
Ingrédients
Lait (aromatisé), fécule
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Le blanc-manger est un mets sucré-salé d'origine perse puis médiévale, une sorte de bouillie ou de gelée, devenu à l'époque moderne un entremets sucré, traditionnellement à base de lait, d'amandes et/ou de riz (qui joue le rôle d'épaississant, remplacé par ou additionné de fécule de pomme de terre ou de maïs) voire d'ingrédients exotiques (coco), qui est bouilli et donne une sorte de pudding ou de flan caractérisé par sa blancheur ivoire. Il se distingue de la panna cotta, à base de crème et de gélatine. Sucette de mousse gélifiée arome chewing gum - Recette sucettes - Recette par Chef Simon. Dans la pratique, il est fréquent que les deux terminologies soient confondues et beaucoup de recettes empruntent à l'un et à l'autre de ces entremets. Histoire [ modifier | modifier le code]
Les Romains en avaient une notion culinaire. Mais c'est probablement l'introduction par les Perses avant le début du Moyen Âge, du riz et des amandes, qui donne la recette de blanc-manger la plus proche de la nôtre.
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Recettes anciennes [ modifier | modifier le code]
À l'origine, le blanc-manger est un mets associé aux viandes blanches (le blanc de volaille) et constitué d'un mélange de produits uniquement blancs, soit en particulier amandes blanches, riz et lait. Le terme, au XVII e siècle, évolua vers un mets salé davantage sucré, malgré un certain usage, au XVIII e siècle, pour désigner un mets exclusivement salé. Blanc-manger — Wikipédia. Recette médiévale selon Taillevent [ modifier | modifier le code]
Guillaume Tirel dit Taillevent ( cuisinier français de la fin du XIV e siècle) serait l'auteur du Viandier, livre lui-même issu du manuscrit de Sion, daté de la seconde moitié du XIII e siècle. Sa recette est un accompagnement, sous forme de bouillie gélifiée, des viandes blanches et sera coloré en deux couleurs (blanc et vert) voire trois (bleu) ou quatre. « Prenez amandes echaudées et pelées, et les broyer très bien, et les deffaictes d'eau boullie; puis, pour faire la lieure pour les lier, faut avoir du riz batu ou de l'amidon.
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Très peu de calories: on conserve la fonction hydratation et convient ainsi aux personnes diabétiques La texture reste stable dans le temps, vous pouvez donc préparer les boissons en avance (contrairement à l'amidon qui épaissi de plus en plus) L'épaississement est maintenu en bouche pour la sécurité (contrairement à l'amidon qui est dégradé) Pouvoir épaississant très élevé: moins de poudre et donc plus d'eau pour une même quantité ingérée. BOISSONS AROMATISEES A REHYDRATER
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Texturant au goût neutre, incolore et inodore La texture reste stable dans le temps, vous pouvez donc préparer les boissons en avance (contrairement à l'amidon qui épaissi de plus en plus) L'épaississement est maintenu en bouche pour la sécurité (contrairement à l'amidon qui est dégradé) Pouvoir épaississant très élevé: moins de poudre et donc plus d'eau pour une même quantité ingérée.
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