Préparation: 30 min | Cuisson: 1, 5 à 2 heures | Portions: 4 Cette recette a aussi le nom de Gruaute de sanglier au vin. Gruaute c'est le nom donné aux abats par les chasseurs. Manger les abats de sanglier – un choix santé Les abats des grand gibier sont une source importante de cholestérol alimentaire qui sont assez pauvres en graisses et relativement peu caloriques. Et les abats sont très riches en vitamines, en protéines et en minéraux. Le foie de sanglier par exemple contient beaucoup de fer et de vitamine A. Ce sont des aliments de très bonne qualité diététique. Si vous avez mangez tout le sanglier, et il vous reste que les abats, voici une recette facile pour vous inspirer que faire avec du foie de sanglier. Ingrédients Abats de sanglier: foie, poumons, cœur, rognons Huile 50 g de beurre 1 carotte coupée en dés 1 oignon coupée en dés 3 c. à soupe de farine 2 L de bon vin rouge 1 bouquet garni ( au besoin, voir nos termes culinaires pour les ingrédients du bouquet garni) 1 tête d'ail Sel et poivre Sang de la bête ( facultatif) Cuisson Coupes le foie en dés, assez gros.
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Foie De Sanglier À La Poêle 2
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Le gibier, pour moi, c'est vraiment l'exceptionnel. J'ai préparé le foie de la bête pour ma petite famille. Nous avons un peu voyagé à la table de Louis XIV le temps d'un déjeuner... Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
5 mn
10 mn
15 mn
1
Couper le foie en petits dés, hacher le persil et l'ail. 2
Faire revenir l'ail et le persil dans un peu d'huile. Après 2/3 minutes, ajouter le foie et remuer pour qu'il grille sur tous les côtés. Pour finir
Ajouter le vin et la moutarde, le sel et le poivre. Servir lorsque le vin est évaporé.
Toujours dans la série, je n'aime pas le gibier, je vous propose une recette toute simple, le foie de sanglier poêlé avec sa persillade. Mais tout d'abord un petit peu de pâte de coings de quoi entrer en douceur dans un monde de brute
Un péché à l'état pur, juste du fructose et peptine naturelle, plus su sucre, bref 0 calorie
Première difficulté: trouver, troquer, voler, (je n'admet pas la prostitution pour un foie de cochon sauvage) tuer un foie de sanglier, je vous préviens cela ne court pas les rues, mais les sangliers courent les collines, et vous avez peut être des amis qui sont chasseurs. Le foie de sanglier est très très fins en goût, si un jour on vous en propose, n'hésitez pas, mais il faut qu'il soit extra frais, et là vous risquez votre vie à pile ou face (le foie est gorgé de sang, et de ce fait porteur possible de trichynose et autre saleté) Le choisir beau et brillant, genre foie HEC, mais en plus rustique
Ensuite le reste est d'un banalité déconcertante. - tirez des tranches d'un centimètre d'épaisseur - les faire frire dans un mélange huile d'olive/beurre 3 minutes sur chaque face - jetez votre persillade dessus au dernier moment - déglacez un le fond de poêle, (c'est plus facile que dérider Poutine)
- servez chaud accompagné de pomme de terre en ronde des champs, et verser votre jus de cuisson à discrétion
Vous demandez pourquoi il est si foncé, c'est que je l'aime bien bien cuit et non saignant
Rendez-vous dans les salles: des formes courtes, sans réservation, vous sont proposées par des médiateurs tous les week-ends et pendant les vacances scolaires de la zone B.
Audioguides disponibles en location (2€): découvrez les thématiques « Le château d'Anne de Bretagne » en FR, AN, ESP, ALL, IT et Breton, mais aussi « Le musée d'histoire de Nantes » en FR, AN, ESP, ALL, IT et une version pour les déficients visuels. Visioguides disponibles en location (2€): découvrez les thématiques « Le château d'Anne de Bretagne » en FR, AN, ESP, ALL et IT, « Le musée d'histoire de Nantes » en FR, AN, ESP, ALL et IT, ainsi qu'un parcours en LSF (Langue des Signes Françaises), mais aussi « La Traite atlantique et esclavage » en FR, AN et ESP. Événement Musée d'histoire de Nantes
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Dès lors, l'histoire de la ville est en grande partie liée à celle de la Bretagne, dont elle devient la capitale ducale au XVe siècle, époque où commence la construction de sa cathédrale. La cité perd cependant sa prééminence politique en Bretagne au profit de Rennes, après l'intégration du duché dans le royaume de France au XVIe siècle. Les trois siècles suivants sont marqués par son importance dans le commerce international — entre autres, dans la traite négrière, qui connaît son apogée au XVIIIe siècle, Nantes étant le premier port négrier français. Pendant la Révolution (1789-1799), la défense de Nantes est un enjeu essentiel de la guerre de Vendée. Après cette période difficile, la ville ne connaît pas de retour à la prospérité antérieure; mais, au cours du XIXe et au début du XXe siècle, son développement industriel est remarquable dans la France de l'Ouest. Visite guidée de nantes à brest. Au XXe siècle, le paysage urbain est marqué par le comblement de nombreux cours d'eau qui divisaient la ville, puis par des bombardements lors de la Seconde Guerre mondiale.
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Nantes Renaissance propose un programme de visites guidées de Nantes réservé à ses adhérents pour découvrir la ville et son patrimoine architectural. Ses visites sont réalisées par des bénévoles passionnés qui partagent le résultat de leur recherche.