25 min
Facile
Hamburger au cantal
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Le célèbre hamburger est ici revisité à la mode cantalienne, bardé de lard et de fromage, ce plat fera le bonheur de toute la famille. Ce burger est garni de tomates, de cornichons, de salade, d'une sauce au roquefort et d'une tranche de cantal fondue posée sur la viande. Le cantal est un fromage à pâte pressée idéal pour les burgers. 4 steaks hachés du boucher
4 pains à hamburger
4 grandes tranches de lard fumé
4 oignons moyens
150 g de cantal AOP
2 tomates
1 pot de sauce tomate
Quelques feuilles de salade
1. Émincez les oignons et faites-les revenir à feu doux à la poêle avec une c. à soupe d'huile d'olive. Gestes techniques
Émincer ses légumes
Tailler un oignon
2. Faites griller dans une poêle les tranches de lard. Sauce au cantal - Miameuh !. Puis coupez chaque tranche de lard en 2. 3. Dans la poêle qui a servi à faire griller les tranches de lard, faites cuire maintenant les steaks hachés. Salez et poivrez en fin de cuisson. 4. Coupez la tomate en rondelles. Râpez le cantal.
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Très très gourmand! LE FARMER SALERS Pain brioché, viande de boeuf Salers confite, tomme de Montagne du Pays de Pierrefort, sauce aux cèpes, oignons cuisinés, salade. Généreuse et gourmande! LA BOX PLAT VIANDE DE BOEUF DE SALERS CONFITE Truffade maison ou frites fraîches maison, et viande de boeuf de race Salers confite. Savoureuse et gourmande! LA BOX PLAT SAUCISSE DE PORC ARTISANALE Truffade maison ou frites fraîches maison, et saucisse de porc artisanale. Fraîche et gourmande! Recettes à base de cantal - Marie Claire. LA BLEUETTE Salade verte, Bleu d'Auvergne AOP, jambon du pays, œufs durs, tomate. Délicieux et savoureux! LE BURGER CAMPAGNARD Pain brioché, steak haché, sauce au Bleu d'Auvergne, Bleu d'Auvergne AOP, oignons cuisinés, salade verte. Délicieux et savoureux! LE COUNTRY BURGER Pain brioché, steak haché, sauce barbecue, Cantal AOP, poitrine fumée grillée, oignons cuisinés, salade verte. Fraîches et délicieuses! LES FRITES GÉANTES* *Sauce maison au choix: Bleu d'Auvergne AOP ou Cantal AOP ou Moutarde à l'ancienne ou Barbecue maison ou Cèpes.
Recette Sauce Au Cantal
4 Ingrédients 4 personne/s
100 g de Cantal 100 g de brie ou camenbert 150 g de crème fraiche un peu de poivre du moulin
8
La recette est créée pour
TM 31
5 La préparation de la recette Mettre dans le les fromages, coupés en morceaux et la crème fraîche. Faire chauffer 100° - 5 mns - vit 3 A la sonnerie, poivrer. Mixer 10 à 20 secs - vit 6 pour que la croute du brie ne soit plus dans la sauce. Server bien chaud. Si vous trouvez que votre sauce est un peu trop épaisse, ajouter 1/2 gobelet de lait et faire chauffer 30 secs - vit 3. 10 Accessoires dont vous avez besoin
11 Astuce
Ce type de sauce peut être faite avec quasiment tous les fromages. Je me suis servi de cantal et de brie car c'etait ce que j'avais dans mon frigo. "Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Sauce au cantal passion. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat.
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Sous des airs discrets, il a le tempérament volcanique et le goût affirmé, celui des herbes de montagne et de l'air vivifiant: sachez le choisir! Pour la petite histoire... Un grand coup de chapeau à cet Auvergnat pur lait de vache: voilà deux mille ans qu'il est élaboré au pays des volcans et des prairies parfumées à la gentiane. Au Ier siècle de notre ère, Pline l'Ancien le mentionnait déjà dans son Histoire naturelle. Un vieux monsieur donc, qui a suscité bien de fades copies, au goût aseptisé. Recettes de la crème au Cantal | Les recettes les mieux notées. Rendons aux Arvernes ce qui leur appartient: le cantal doit être fabriqué dans le département du même nom et quelques communes des départements limitrophes. Le caillé est broyé et pressé deux fois, salé dans la masse et moulé dans des fourmes qui mûrissent dans la fraîcheur de caves humides. Il faut environ 400 litres de lait pour une fourme de 40 kilos. Régulièrement brossée, la croûte fleurit et la pâte se parfume au fil des mois de noisette, beurre et réglisse, de fougère et de bruyère: 45 jours pour le jeune, de 2 à 7 mois pour l'entre-deux, 8 mois et plus pour le vieux.
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Le sirop d'érable... bien plus que du sucre! Cette spécialité québécoise fait merveille dans vos desserts mais pas seulement. Du lard... J'adore! Frais, fumé, salé ou non, le lard apporte de la saveur à vos plats.
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