Dans les prisons de Nantes est une chanson présentant un récit amoureux entre un prisonnier et la fille du geôlier qui l'aide à s'évader d'une prison de Nantes. Elle est populaire en France et à l'étranger comme au Canada. Des artistes francophones l'ont mise à leur répertoire comme Édith Piaf, Édith Butler, Aristide Bruant, Les Compagnons de la chanson, Nana Mouskouri, Colette Renard, Louise Forestier et Dorothée (animatrice) [ 1], [ 2], le groupe nantais Tri Yann, le chanteur breton Claude Besson, Nolwenn Leroy [ 3] ou encore le group folk-rock allemand "Die Streuner" [ 4]. Histoire [ modifier | modifier le code]
Cette chanson trouve son origine en Basse-Loire, au XVII e siècle. Elle s'inspirerait de l'évasion du cardinal de Retz, en 1654 [ 5]. Depuis, on la retrouve un peu partout dans le monde francophone grâce aux mariniers remontant la Loire ou aux exilés arrivés en Nouvelle-France. Celle-ci acquiert alors, suivant les lieux, de nombreuses variantes: la Loire devient la mer, les prisons de Nantes deviennent les prisons de Londres [ 6] …
Contexte [ modifier | modifier le code]
Connues par la chanson, les prisons de Nantes étaient nombreuses sous l' Ancien Régime et surtout pendant la Révolution: en 1793, la plus terrible était la Prison de l'Entrepôt des cafés située sur le port, créée par Jean-Baptiste Carrier, dans laquelle périrent, dans des conditions inhumaines, des milliers de personnes.
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Au XV e siècle, si le château et quelques tours (tour du Connétable, tour Saint-Nicolas, etc. ) faisant partie des fortifications entourant Nantes ont également servi de prison, le véritable centre de détention reste la prison du Bouffay, aménagée en 1467 dans le Château du Bouffay et le restera pendant près de quatre siècles. Interprétations [ modifier | modifier le code]
Yvonne George chante sa version en 1928 sous le titre Les Cloches de Nantes. Dans les années 1940, elle est reprise par le Trio de la Claire Fontaine. C'est la version de Tri Yann, sortie sur le 45 tours « Johnny Monfarleau / Les Prisons de Nantes » en 1972 qui va la faire connaître à un plus grand nombre [ 7]. Elle est aussi reprise par Dorothée dans Le Jardin des Chansons au début des années 1980. Nolwenn Leroy la fait redécouvrir à la nouvelle génération dans les années 2010. Bibliographie [ modifier | modifier le code]
Ernest Gagnon, Chansons populaires du Canada, Bureaux du « Foyer canadien », 1865, 375 p. lire en ligne, p. 26-30
Jacques Migozzi, De l'écrit à l'écran: Littératures populaires: mutations génériques, mutations médiatiques, Presses Universitaires de Limoges, janv.
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Russia is waging a disgraceful war on Ukraine. Stand With Ukraine! français
Dans les prisons de Nantes
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Il y a un prisonnier
Que personne ne va voir
Que la fille du geôlier Elle lui porte à boire
À boire et à manger
Et des chemises blanches
Quand il en veut changer Un jour il lui demande:
« De moi veuille vous parler
De moi veuille vous parler
On dit par toute la ville
Que demain vous mourrez… » « Puisque il faut que je meure
Déliez-moi les pieds
Déliez-moi les pieds. »
La fille était jeunette
Les pieds lui a lâchés Le galant part alerte
Dans la Loire a sauté
Toutes les cloches de Nantes
Se mirent à sonner
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Les prisons de Nantes raconte l'histoire d'un prisonnier que la fille du geôlier vient libérer. Aristide Bruant, Edith Piaf ou encore les Tri Yann reprendront ce grand classique. Paroles complètes de la chanson:
Dans les prisons de Nantes / Y avait un prisonnier
Personne ne vint le "vouère" / Que la fille du geôlier
Un jour il lui demande / Et que dit-on de "moué"? On dit de vous en ville / Que vous serez pendu
On dit de vous en ville/ Que demain vous mourrez
Mais s'il faut qu'on me pende / Déliez-moi les pieds
La fille était jeunette / Les pieds lui a délié
Le prisonnier alerte / Dans la Loire s'est jeté
Dès qu'il fût sur les rives / Il se prit à chanter
Je chante pour les belles / Surtout celle du geôlier
Si je reviens à Nantes / Oui je l'épouserai
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Versez la pâte dans un moule beurré et faites cuire 30 min à 180°C (th. Nos idées pour le décliner: cette recette américaine, dont la texture se situe entre celle du quatre-quarts et celle du gâteau de Savoie est un basique à inscrire dans son cahier de recettes. Classiquement aromatisé à la vanille (vous pouvez ajouter à la recette ci-dessus, 1 cuillère à café d'extrait de vanille), ce gâteau au lait chaud se décline également au citron ou au cacao (en remplaçant par du cacao un peu de farine). Il pourra également être dégusté en tranche, avec du lemon curd, de la confiture ou de la pâte à tartiner. Préparation de base facile à décliner: le biscuit roulé La recette de base du gâteau roulé: fouettez 2 œufs avec 50 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez à la spatule 50 g de farine tamisée et versez sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire 10 min dans le four préchauffé à 150°C (th. Fleur naturelle pour gateau le. Retournez le biscuit sur un torchon humide. Retirez le papier sulfurisé délicatement et roulez le biscuit dans le torchon.
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Incorporez 60 g de farine et 60 g de fécule tamisées. Fouettez 5 blancs en neige en incorporant 50 g de sucre petit à petit. Incorporez-les délicatement à la spatule dans la préparation précédente. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné et faites cuire 40 min à 150°C (th. Nos idées pour le décliner: vous pouvez ajouter le zeste et le jus d'1/2 citron à la préparation. Ou bien remplacer une partie de la farine et de la fécule par le même poids en cacao. Ou encore, le découper dans la hauteur et le garnir de crème et/ou de fruits, façon layer cake ou façon fraisier. Fleur naturelle pour gateau de. Ou même, l'utiliser comme base à un trifle ou un tiramisu. Préparation de base facile à décliner: le hot milk cake La recette de base: faites chauffer 15 cl de lait dans une casserole avec 90 g de beurre jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Dans un saladier, fouettez 4 œufs et 200 g de sucre, puis incorporez 200 g farine, 1 cuillère à café de bicarbonate et 1 cuillère à café de levure chimique. Mélangez avec le lait chaud petit à petit.
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Laissez-le 5 min. Déroulez-le et garnissez-le comme vous le souhaitez. Nos idées pour le décliner: d'abord, vous pouvez imbiber votre biscuit d'un sirop ou d'un alcool de votre choix. Ensuite, vous pouvez le garnir de confiture, de pâte à tartiner, de crèmes diverses et variées avant de le rouler. Et vous pouvez aussi décider de ne pas le rouler, mais de le superposer en couches garnies de crème et/ou de fruit pour réaliser un gâteau trop beau. Préparation de base faciles à décliner: le gâteau au fromage blanc La recette de base: dans un saladier, mélangez 500 g de fromage blanc, 4 jaunes d'œufs, 100 g de sucre, ajoutez 4 blancs d'œufs en neige, versez dans un moule beurré et enfournez 45 min à 180°C. Nos idées pour le décliner: ajoutez 1 cuillerée de zeste d'orange ou de citron ou bien de la vanille, de la fève tonka, ou de la cannelle. Les fleurs comestibles, pour une cuisine colorée et pleine de surprises ! - La Belle Assiette - Le Blog. Vous pouvez également le faire cuire avec des fraises, des framboises, des pommes ou des poires, et/ou le servir nappé d'un coulis de fruits ou de caramel.
10 octobre 2014
Les fleurs comestibles s'installent de plus en plus dans nos assiettes. Avec La Belle Assiette et ses Chefs, découvrez celles qui flatteront votre regard et séduiront vos papilles! Aujourd'hui, c'est en compagnie de ses chefs que La Belle Assiette vous présente cet article sur les fleurs comestibles. Audrey Bureau, Rémi Piegay, Dan Pedergnana, Philippe Germeyn, et Charly Michel nous ont tous les cinq présentés leur intérêt et même leur passion pour ces fleurs qui viennent aujourd'hui accompagner les mets les plus fins. Amazon.fr : fleur pour gateau mariage. Loin d'être limitées à la décoration, celles-ci représentent généralement une véritable plus-value gustative au plat. Partez donc à la découverte de ces nombreuses espèces! La présence des fleurs dans notre alimentation ne date pas d'hier… Depuis la préhistoire elles sont utilisées dans tout type de procédé tels que les infusions ou macérations. Mais dans la gastronomie contemporaine, elles apparaissent de plus en plus comme des ingrédients et des condiments à part entière, en plus d'être des atouts décoratifs indéniables.