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Pour la cuisson, même au BBQ, veillez à obtenir une cuisson à cœur aux alentours de 60 °C afin de profiter pleinement de saucisses bien juteuses et moelleuses, qui sauront vous faire oublier toutes les saucisses du commerce (sauf celle de votre saucissier préféré peut être). N'hésitez pas à confectionner vos saucisses à la maison avec cette recette, ou bien en essayant vous aussi de trouver des goûts qui vous plaisent en respectant une règle simple: 100% de viande mi-grasse ou maigre, 15 à 20% de gras animal, 14 à 15% de liquide. Recette saucisse maison fromage gratuit. Pour l'assaisonnement et les différents autres ingrédients, c'est à votre convenance. Bon BBQ à tous!
Recette Saucisse Maison Fromage Gratuit
Recette Roulé Saucisse Fromage
Préambule:
Une variante de la célèbre mise en bouche à la saucisse agrémentée d'une note fromagère, pour la touche gourmande, qui mettra sans aucun doute vos convives sur la même longueur d'ondes! Préparation: 10 min
Cuisson: 5 min
Total: 15 min
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
100 g de gruyère râpé
1 paquet de saucisse Cocktail
1 pâte feuilletée pré-étalée
Préparation de la recette Roulé Saucisse Fromage étape par étape:
1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7). 2. Étalez la pâte sur votre plan de travail et découpez-y des bandes de 5 à 6 cm. 3. Déposez une pincée de gruyère et une saucisse au bord de chaque bande puis roulez l'ensemble. Recette saucisse maison fromage 2020. Coupez votre feuilleté dès lors que la bande a fait le tour de la garniture et répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. 4. Soudez bien la pâte de vos roulés, déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 4 à 5 minutes. 5. Surveillez la cuisson de vos roulés et sortez-les lorsqu'ils sont bien dorés.
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3 Pendant ce temps, placer les différentes parties du hachoir à viande au congélateur aussi. 4 Sortir tout du congélateur et hacher la viande dans un bol avec la plaque de coupe fine. Lors du hachage, s'assurer que la viande sort de façon claire par chaque trou. Si ça commence à sortir comme une pâte où la viande et le gras sont mélangés, arrêter le hachoir et nettoyer la lame car elle est sûrement pleine de ligaments ou de membranes. Saucisses au fromage de chèvre et aux tomates confites | Cooking Chef de KENWOOD - Espace recettes. Recommencer et finaliser le hachage. 5 Ajouter le fromage en grain et l'eau à la viande hachée. Briser les morceaux trop gros qui pourrait déchirer les boyaux. 6 Mélanger vigoureusement avec les mains jusqu'à l'obtention d'une texture ultra collante qu'on appelle le "binding" en anglais. Ça prend environ 2 minutes. Le truc pour savoir que ça fonctionne est de prendre une petite boulette, la coller sur la paume de la main et placer la main paume vers le bas. La viande devrait rester collée facilement 10 secondes avant de tomber (souvent même elle ne tombera tout simplement pas).
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Mise en ligne: 03 mai 2022
Dernière mise à jour: 27 mai 2022
Référence de l'annonce: 1105327
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