Sur le site de la Commission européenne, vous pouvez notamment retrouver le projet de lignes directrices pour l'évaluation des guides européens et la liste des guides européens validés. Que contient un guide des bonnes pratiques d'hygiène? Les guides regroupent des recommandations qui doivent aboutir au respect et à la mise en place:
De la démarche HACCP;
Des règles d'hygiène;
Des procédures et des autocontrôles;
D'un système de traçabilité alimentaire pour déterminer l'origine des denrées;
Des dates de durabilité. Toutes les entreprises du domaine de la restauration commerciale ont l'obligation de respecter les normes d'hygiène basées sur les principes de la méthode HACCP. Le guide des bonnes pratiques d'hygiène permet sa mise en œuvre en recommandant certaines pratiques concernant notamment:
les règles d'hygiène en restauration;
le principe de la marche en avant;
l'approvisionnement en eau potable;
la lutte contre les nuisibles;
la gestion des stocks et les moyens de conservation. La liste des guides validés est disponible sur le site du ministère de l'Agriculture.
- Guide bonne pratique hygiène et soins
- Guide bonne pratique hygiène francais
- Vignerons du castelas
- Les vignerons du castelas rochefort du gard
- La foulée des vignerons du castelas
Guide Bonne Pratique Hygiène Et Soins
La méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) ou en français le système d'analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise est une méthode élaborée par la NASA dans les années 1960, qui a pour but la maîtrise de la sécurité sanitaire des denrées alimentaires. Si le professionnel décide de ne pas suivre le GBPH, il doit réaliser sa propre démarche d'analyse des dangers et prouver l'efficacité du système mis en place. Comment faire valider un guide des bonnes pratiques d'hygiène (GBPH)? La procédure de validation doit faire l'objet d'un protocole signé impliquant le professionnel à l'initiative du Guide, la Direction générale de l'alimentation, la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes et la Direction générale de la santé. La validation comporte plusieurs étapes:
l'évaluation réglementaire et technique du projet par l'administration;
la notification du projet de guide par la branche professionnelle;
la rédaction du projet de guide par la branche professionnelle;
l'évaluation scientifique par l'Anses (non obligatoire);
la validation par l'administration;
l'information des consommateurs et la publication du guide;
la révision des guides publiés.
Guide Bonne Pratique Hygiène Francais
Les guides ont pour objectif d'aider les professionnels à maîtriser la sécurité sanitaire des denrées alimentaires en détaillant les Bonnes Pratiques d'Hygiène. Les GBPH regroupent les différentes recommandations des autorités sanitaires spécifiques à une branche professionnelle. Ils reposent sur une démarche volontaire de la part des professionnels. Retrouvez ici toutes les informations importantes concernant les GBPH. Qu'est-ce qu'un GBPH (ou guide des bonnes pratiques d'hygiène)? Le guide des bonnes pratiques d'hygiène est un document de référence, évolutif, conçu par une branche professionnelle pour les opérations de son secteur. L'objectif est de couvrir tous les secteurs et toutes les étapes pour garantir la sécurité alimentaire du consommateur. GBPH et normes d'hygiène alimentaire
Les guides ont pour objectif d'aider les professionnels à maîtriser la sécurité alimentaire des denrées alimentaires et des aliments pour animaux, ainsi que celle des sous-produits animaux.
[ 2] Agence Nationale de Sécurité Sanitaire de l'Alimentation, de l'Environnement, et du Travail -
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La Foulée Des Vignerons Du Castelas
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le nez est puissant, fruité, la bouche agréable, à l'unisson du bouquet, centrée sur les fruits confits et portée par des tanins fins et ronds....
cette cuvée dévoile un nez riche et complexe, et une bouche soyeuse et ronde, aux saveurs de réglisse et d'épices douces....
Moins de vins mais meilleurs "
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Les appellations de la cave coopérative de Rochefort-du-Gard
La cave coopérative produit essentiellement des vins d'appellation Côtes du Rhône. Une production des vins en Côtes du Rhône Villages Signargues, en AOP Tavel ainsi qu'en IGP du Gard est également présente. Découvrez les vins de notre cave coopérative, ils sont les meilleurs ambassadeurs de la passion de nos vignerons et de la singularité de leur terroir
Vins Côtes du Rhône
Le vignoble des Côtes du Rhône est l'un des plus anciens vignobles de France et se place à la deuxième position en terme de volume de production après le Bordelais. LES VIGNERONS DU CASTELAS : Produteur de vin Vallée du Rhône, Languedoc Roussillon. Cette région viticole majeure s'étend sur pas moins de six départements: la Loire, le Rhône, l'Ardèche, la Drôme, le Vaucluse, et le Gard. L'appellation des Côtes du Rhône se démarque par la diversité de ses sols rocheux (granit, silice sablonneuse, calcaire…) et de ses cépages (syrah, grenache noir, marsanne, roussanne, viognier blanc…) qui offrent une mosaïque très disparate de vins rouge, blanc ou rosé au caractère affirmé.