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Facile
Chapon farci au foie gras et marrons
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Que diriez-vous d'allier trois aliments incontournables de Noël dans un délicieux plat? Nous vous proposons un chapon farci au foie gras et aux marrons qui régalera à coup sûr toute votre tablée. Une recette originale et sophistiquée qui vous permettra de changer de la traditionnelle dinde aux marrons. 1 chapon de pintade
1 lobe de foie gras cru
300 g de marrons cuits
1 oignon
1 gousse d'ail
1 bouquet de persil
sel, poivre
1. Épluchez l'oignon et la gousse d'ail. Hachez finement le tout et placez-les dans un saladier. Émincez le lobe de foie gras et ajoutez-le dans le saladier. Ajoutez le persil ciselé, salez et poivrez généreusement. Terminez en incorporant les marrons cuits. Mélangez bien afin d'obtenir une farce homogène. Gestes techniques
Émincer ses légumes
Comment ciseler ses herbes? Comment assaisonner et cuire son foie-gras? Comment déveiner son foie-gras? 2. Farcissez le chapon de pintade avec la préparation au foie gras et aux marrons.
Chapon Farci Au Foie Gras Et Aux Marrons Glacés
Versez l'Armagnac et mélangez. Assaisonnez avec un peu de poivre et salez si besoin (le lard étant déjà salé, goûtez pour voir). Farcissez le chapon de cette préparation et déposez dans un plat allant on four. Disposez autour du poulet, les oignons rouges épluchés et coupés en quatre et le reste de piment coupé en dés. Avant d'enfourner
Cuisson
Faites cuire Entre 2h45 et 3 heures dans un four préchauffé à 180°C. Dans mon nouveau four Neff avec adjonction de vapeur je n'ai pas eu besoin d'arroser, mais dans un four classique, je vous conseillerai d'arroser régulièrement. Chapon cuit
Il ne reste plus qu'à découper. Assaisonnez si besoin. Chapon farci découpé
Succulent! En cliquant ici vous découvrirez mes idées d'accompagnement pour la dinde et le chapon.
Chapon Farci Au Foie Gras Et Aux Marrons Depuis
Recettes
Recette de chapon
Recette de carottes
Chapon aux marrons traditionnel
Le chapon, la viande bien tendre qu'on se régale de déguster pour Noël et/ou Nouvel an. Farcie avec du veau haché, des petits légumes et accompagnée de marrons, ça promet un plat de fêtes maison en bonne et due forme! Un moment de partage en famille autour d'une recette facile à réaliser qu'on vous présente d'ailleurs pas à pas ci-dessous ↓
(3. 9/5 - 24 votes)
7
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Ingrédients
12
1 chapon de 3kg environ
40 cl de bouillon de volaille
huile d'olive
300 gr de veau haché
6 carottes
1 bouquet de persil
1 oignon
1 gousse d'ail
sel et poivre
1 œuf
500 gr de marrons/châtaignes cuit(e)s
4 c. à soupe de miel
10 cl d'eau
Matériel
Lèche frite ou plat
Ficelle de cuisine
Poire à jus
Four
Préparation
Pelez et coupez les carottes en petits dés. Si vous les voulez bien tendre, faites les cuire 15 minutes dans de l'eau bouillante. Mélangez avec le veau haché, l'oignon émincé, la gousse d'ail écrasée, le persil haché, l'œuf et salez et poivrez.
Puligny Montrachet
Bourgogne, Blanc
Cahors
Sud-Ouest, Rouge
Chateauneuf-du-pape rouge
Vallée du Rhône, Rouge
Questions:
Durée de cuisson pour un chapon de 3 kgs? Réponse: Comme indiqué sur la recette, 2 heures à 210°C, en l'arrosant régulièrement afin qu'il ne sèche pas
Bonjour,
Les châtaignes il faut les cuire ou on en trouve déjàdes cuites en grande surface? Réponse: Il sont déjà cuits. le chapon peut il être remplacé par du pintadeau? Réponse: Oui bien sur, ou tout autre volaille. Les temps de cuisson seront à adapter en fonction de la taille de la volaille. Comptez 30 minutes de cuisson pour 500g
Très bonne cette recette. j'avais jamais mis des carottes je vais le faire pour Noël
Merci pour ces recettes
Réponse: Merci beaucoup pour votre avis
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SKU
8912G
Indication Diététique
Arthrose
Sans céréales
Non
Biologique
Animal
Chien
Laboratoire
boerhinger
Marque
Seraquin
Délai de livraison
Rédigez votre propre commentaire
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