Aubergines à la Sichuanaise | Mes Inspirations Gourmandes | Cuisine asiatique, Aubergine, Riz vinaigré
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Aubergines À La Sichuanaise France
Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Accompagnements & sauces
Accompagnements de légumes
Mettez les aubergines à l'honneur en les préparant de façon originale à la mode de Sichuan! Dans cette recette, elles sont précuites à la vapeur puis poêlées et caramélisées au wok avec du gingembre frais, de l'ail, de la ciboule chinoise, du piment, de la sauce soja, du poivre de Sichuan, du sucre et de la coriandre fraîche. Infos pratiques
Nombre de personnes 4
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Degré de difficulté Facile
Coût Bon marché
Les ingrédients de la recette
2 belles aubergines
20 g de gingembre frais
2 gousses d'ail
2 ciboules chinoises (ou, à défaut, 2 cébettes)
1/2 bouquet de coriandre
1/2 cuil. à café de poivre de Sichuan
1/2 cuil. à café de purée de piment
2 cuil. à café de sauce soja
1 cuil. Aubergines sautées à la Taiwanaise (sichouanaise) – Yu xiang qie zi – Passion-Cuisine. à café de sucre en poudre
1 cuil. à soupe d'huile de tournesol
La préparation de la recette
1. Rincez les aubergines, éliminez le pédoncule. Coupez-les en cubes de 1, 5 cm de côté.
Aubergines À La Sichuanaise Di
Une recette de
Aubergines À La Sichuanaise Recette
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Aubergines À La Sichuanaise Pizza
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Quand tu tombes amoureuse d'un plat de légumes…. C'est mon aventure avec les aubergines sautées à la chinoise. Il y a quelques temps, alors que j'avais une très grande envie de nouilles sautées, sans pour autant m'exiler loin de chez moi, j'ai découvert à deux pas grâce à Jeff et les pages jaunes, un restaurant tout nouveau qui fait une cuisine véritablement chinoise. Comment ça? véritablement chinoise? Eh bien je veux dire par là, qu'elle n'est pas teintée de thaïlandismes ou autres vietnamisations, qu'elle a des saveurs de sa région (le sud-est de la Chine), avec des saveurs marquées et délicieuses, et qu'elle m'a comblée totalement dans mon envie de manger chinois sans accent. MAJ 2017: le chef que j'aimais tant est parti et avec lui cette belle cuisine que je te décris ci-dessous. Les propriétaires n'ont pas retrouvé un cuisinier de son envergure à l'heure de cette mise à jour. Le restaurant GAO LIANG se trouve a une encablure du tramway T2 et à 10mn du RER. Aubergines façon sichuan pour 4 personnes - Recettes - Elle à Table. Le restaurant est une grande salle blanche tenue par une maman fan de plantes et de vases, et sa fille qui officie en salle est absolument adorable.
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