vous allez dire, du foie de porc????? et oui! je me rappelle de la petite marmite qui mijotait sur le coin du feu lorsque j'etais petite et de la delicieuse odeur de cette cuisson toute simple et bon marché! aujourd'hui nos jeunes sont vraiment choyés avec des repas plus elaborés les uns que les autres! mais ou seront leurs souvenirs?????? pour la recette simplissime de maman il faut ingredients: 1 kg de foie de porc tres frais 4 a 5 oignons une c a s de vinaigre sel poivre une petite feuille de laurier une petite branche de thym du persil de la matiere grasse pour rotir le foie (pour moi beurre et huile)
recette: coupez le foie en gros cubes
dans un fait tout faire fondre la matiere grasse a feu vif bien rotir le foie sous toutes les faces cette etape est importante car elle va lui donner tout son gout! le foie doit etre comme ceci
une fois bien roti, salez et poivrez salez et poivrez baissez le feu et ajoutez les oignons coupés en lamelles melangez bien le tout laissez environ 5 min de façon a ce que les oignons deviennent translucide
ajoutez le thym, le laurier, le persil cisele ainsi que la c a s de vinaigre pour deglacer les sucs ajoutez un demi litre d'eau et laissez mijoter a feu tres doux pendant une bonne heure
desolées les photos ne sont pas top apres 1h ou 1h et demi de mijotage vous pouvez lier la sauce si vous le desirez mais maman ne le faisait pas!
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Lavez le foie. Couper en gros morceaux. Faites bouillir 2 litres de lait ou d'eau (vous pouvez les mélanger en deux). Trempez un foie et faites-le bouillir pendant 40 à 45 minutes. Essayez de ne pas rater le moment où le foie est prêt. À ce stade, un liquide clair s'écoulera du trou. Faites bouillir de l'eau pure en y ajoutant la feuille de laurier, l'oignon, l'ail et les grains de poivre. Cuire 10 minutes. Transférez le foie dans le bouillon, faites-le bouillir pendant 10 minutes. Retirer le foie, laisser refroidir, décoller le film. Faites défiler le hachoir à viande plusieurs fois. Faites la même chose avec les légumes du bouillon. Combinez les légumes avec le foie, ajoutez du sel, ajoutez le ghee et mélangez bien. Formez un bar et laissez-le refroidir au réfrigérateur. Le pâté de foie dans cette recette sera tendre et parfumé. Préparer du foie de porc tendre et juteux peut être facilement. Même une hôtesse inexpérimentée peut faire face à cela si elle suit exactement les recommandations de la recette.
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Préparez le foie comme dans la recette précédente. La seule chose dans la farine n'est pas nécessaire de la rouler. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux. Coupez les carottes en fines lanières ou râpez-les sur une râpe pour les salades coréennes. Laver au poivre, enlever les graines. Couper les poivrons pas trop petits demi-anneaux. Faites frire le foie pendant 4 à 5 minutes dans l'huile bouillante, ajoutez les oignons et les carottes. Frire ensemble pendant encore 3-4 minutes. Ajoutez du poivre. Frire encore quelques minutes. Ajoutez une demi-tasse d'eau tiède, du persil haché et laissez mijoter le plat à feu doux jusqu'à ce que l'eau s'évapore presque complètement. Poivre et sel, mélanger. Presser le jus de citron, ajouter au plat, mélanger. Eteignez le feu et laissez dans une poêle sous le couvercle pendant 10 minutes. Le foie avec les légumes peut être servi avec une purée de pommes de terre ou même sans accompagnement. Selon cette recette, il s'avère tendre et juteux. pâté de foie de porc
oignons - 150 g;
ail - 3 gousses;
feuille de laurier - 2 pièces;
ghee - 100 ml;
sel de mer - 10 g;
pois chiches noirs - 5 pcs.
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Méthode de préparation:
Rincer le foie de porc, saupoudrer de sel, laisser reposer 10 minutes. Épluchez le film, mettez-le dans un grand bol, couvrez-le d'eau et laissez reposer une heure. Vidanger. Versez 2, 5-3 l d'eau dans la casserole, portez à ébullition. Trempez le foie préparé dans de l'eau bouillante. Faites-le cuire pendant 10 minutes à feu moyen en enlevant la mousse qui dépasse sur la surface. Baissez le feu. Mettez les carottes épluchées, coupées en petites colonnes et un oignon entier au foie. Cuire le foie pendant 25-30 minutes, recouvert d'un couvercle. Ajouter les épices et le sel. Faites cuire le produit pendant 5 minutes supplémentaires et vérifiez qu'il est prêt avec un couteau. Si nécessaire, faites bouillir encore 5-10 minutes. Un foie cuit selon cette recette est juteux et parfumé. Cela fera une garniture délicieuse pour les tartes et les crêpes. Comment faire bouillir le foie de porc pour une salade
foie de porc - 0, 5 kg;
poivre noir et pois sucrés - 3 pièces;
eau - 1, 5 l;
feuille de laurier - 1 pc;
lait - 1 l.
Lavez et foiez le foie.
Temps De Cuisson Du Foie De Porc A La Poele Recette
Servez aussitôt. Accompagnez de pommes vapeur. Vidéo - Recettes aux fraises:
Recette parue dans le numéro _CPV
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