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Faisan
Description de la recette
Cette recette de faisan au cidre simple et facile à préparer joue sur tous les codes du Calvados en utilisant des pommes, du cidre, du vinaigre de cidre et du calvados. Vous obtenez une viande tendre et savoureuse, délicatement enrobée d'une sauce à la crème vraiment très gourmande! Faisan aux pommes et cidre 2019. Publiée le
22/07/2021
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
02H 0min
Temps total
02H 30min
Auteur
via
Ingredients de la recette
Recette
Ingrédient associés
1 faisan plumé et vidé
1 litre de cidre brut
200 g de lardons
3 c. à soupe de cassonade
1 oignon
pelé et émincé
2 pommes épluchées
évidées et coupées en quartiers
2 c. à soupe de crème entière liquide
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à soupe de beurre
½ verre de calvados
sel
poivre
- Faisan aux pommes et cidre 2019
- Cours d allemand delémont en
Faisan Aux Pommes Et Cidre 2019
Les avis divergent, mais tous sont d'accord sur un point: on ne sale pas une dizaine de minutes avant. Et pourquoi ça? Parce qu'après avoir salé la viande, le sel va doucement absorber le jus de la viande. Si c'est une minute avant de la cuire, le sel n'aura pas le temps de faire des dégâts. Mais si c'est 10 minutes avant, il pourra déjà avoir absorbé du jus et avoir asséché la viande. PlatsNetVins : Moteur de recherche des accords entre plats, mets et vins. Longtemps avant la cuisson ou à la dernière minute, faites votre choix. Mais une chose est sûre: pour le poivre, c'est toujours après cuisson. Un peu d'huile de coude
L'huile permet de créer les réactions de Maillard. Adobestock
Une dernière astuce pour la route: huilez votre viande avant de la faire griller au barbecue. Comme ça, la croûte se colore encore plus et elle crée encore plus de sucs qui donnera encore plus de goût à la viande. Avec cette astuce, même plus besoin de noyer votre pièce de boucher sous une montagne de sauce au poivre; elle sera déjà très savoureuse comme ça. Source: Le contenu de cet article s'appuie sur le livre Le manuel du garçon boucher, d'Arthur Le Caisne.
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Exemple de recherche:
Crêpe au fromage, Omelette, Tarte aux pommes, Cake au jambon
Filet mignon au cidre en cocotte et ses pommes
Type: Plat principal
Difficulté: Facile
Part(s) / Personne(s):
4 Personnes
Préparation:
20 min
Cuisson:
Temps Total:
40 min
Ingrédients
1 filet mignon cidre brut 4 pommes 300 g de champignons de paris 1 oignon 1 gousse d'ail crème fraiche fond de veau thym laurier 2 clous de girofles 100 g de beurre huile sel, poivre
Recette
Etape: 1
Versez 3 verres de cidre dans un bol et ajoutez 4 c. à soupe de fond de veau. Mélangez. Etape: 2
Épluchez l'oignon puis sur votre planche de cuisine, émincez-le. Portez sur feu une cocotte avec un peu d'huile et 50 g de beurre. Faites-y revenir l'oignon. Etape: 3
Détaillez le filet mignon en tranches épaisses, puis disposez-les dans l'huile chaude. Ensuite, versez dans la cocotte le mélange fond de veau et cidre. Puis, incorporez le thym, le laurier et 2 clous de girofle. Faisan aux pommes et cidre de pomme. Laissez cuire sur feu doux pendant 15 min.
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Il s'agit d'une entrée dans la pratique de la langue allemande. Le cours est centré sur des situations de la vie courante et professionnelle
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