Recettes
Recette de mousses
Recette au chocolat
Mousse chocolat sans lait
Ingrédients
4
2g d' agar agar
100g de chocolat noir
2blancs d'oeufs
40g de sucre en poudre
12. 5cl de lait de soja
20cl de crème de soja
40 g de noisettes enrières
40 g d' amandes entières
2 cs de rapadura (sucre complet)
Coût estimé: 4. 18 € (1. 04€/part)
Préparation
Faites fondre le chocolat au micro-ondes. Mélangez bien, réservez. Dans une casserole, faites chauffer le lait et l'agar agar. Portez à ébullition et baissez le feu pour laisser frémir 30 secondes. Hors du feu, ajoutez le chocolat et mélangez bien. Ajoutez ensuite la crème chauffée au micro-ondes pour qu'elle soit juste chaude mais pas bouillante! Laissez refroidir. Fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre. Versez dessus, petit à petit, le mélange au chocolat et mélangez le tout très délicatement en soulevant bien. Mettre la préparation dans des ramequins et laissez au frigo au moins 2h. Mixez grossièrement les noisettes et les amandes, faits griller ce mélange à sec quelques instants (attention, ça brûle vite!
Mousse Chocolat Au Lait De Soja En Poudre
Les ingrédients
50 g
de chocolat noir pâtissier
10 cl
de boisson soja chocolat bio Bjorg
2
œufs
La recette
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez la boisson soja chocolat, fouettez et réservez. Battez les blancs d'œufs en neige et incorporez délicatement au mélange de chocolat. Dressez dans des verrines et réservez au réfrigérateur au moins 1 heure. Acheter les produits de la recette
Dessert
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Mousse Chocolat Au Lait De Soja
La photographie de ces moelleux au chocolat a rencontré un vif succès sur Instagram alors j'étais impatiente de partager la recette avec vous! J'en profite pour remercier tous mes abonnés Instagram (dont vous faites peut-être partie). Vous êtes désormais plus de 4 000 à me suivre sur ce réseau. C'est juste incroyable! Mille mercis pour tous vos petits mots au quotidien! Vous méritez bien que je partage avec vous cette délicieuse recette de moelleux au chocolat;) Ingrédients pour 8 personnes: Pour les moelleux au chocolat: 100 gr de chocolat noir 100 gr de beurre 50 gr de farine 120 gr de sucre en poudre 1 pincée de sel 3 œufs Pour la crème pâtissière au soja: 500 mL de lait de soja 1 gousse de vanille 2 jaunes d'œufs 50 gr de Maïzena 75 gr de sucre en poudre Pour la décoration: quelques framboises des copeaux de chocolat Préparation: Pour les moelleux au chocolat: 1 - Faites fondre le beurre et le chocolat noir concassé, au micro-ondes. Travaillez pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Mousse Chocolat Au Lait De Soja Maison
Dans une casserole verser le lait et la crème de soja. Mettre le tout à chauffer. Dans un saladier casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain marie. Quand le chocolat est parfaitement fondu, verser le lait-crème dessus tout en fouettant. Réserver au congélateur pour faire refroidir la préparation rapidement. (Je me suis servi d'un cul de poule en inox). Dans un saladier mettre les blancs d'œufs et le sucre et commencer à fouetter à vitesse moyenne. Quand ils deviennent mousseux, mettre la vitesse au maximum pour les « serrer » pendant 20 à 30 secondes environ, pas plus. Ils doivent être soyeux et mousseux mais pas ferme. Reprendre le saladier de chocolat au congélateur et incorporer 1/3 des blancs en neige. Mélanger énergiquement. Puis ajouter le reste en deux fois en les incorporant délicatement cette fois-ci. L'avantage, c'est qu'on peut les « casser », il ne doit plus rester de blanc. On obtient un appareil liquide. C'est normal. Sortir les ramequins du congélateur et les remplir.
Mousse Chocolat Au Lait De Soja Avis
Les recouvrir d'un film alimentaire et les réserver au frais (frigidaire) pour un minimum de 3h. Avec cette quantité, j'ai rempli 3 ramequins moyens et 3 petits… Je pense qu'on peut faire 4 beaux ramequins. Bonne gourmandise!!! Liste des participantes
Aurélie du blog J'ai toujours aimé le jaune moutarde avec Tofu frit au Tonic
Soulef du blog Amour de Cuisine avec Flan pudding au potiron et lait de soja
Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Magret de canard, légumes sautés et vermicelle de soja
Julie du blog Passion cuisine de Julie avec Panna cotta à la crème de soja et compotée pommes poires
Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Biscuits salés aux tomates séchées à l'huile de soja
Hélène du blog Keskonmangemaman?
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (93g)
Calories: 172Kcal
Glucides: 20. 2g
Lipides: 7. 9g
Gras sat. : 4. 1g
Protéines: 4. 1g
Fibres: 1. 6g
Sucre: 16. 5g
ProPoints: 5
SmartPoints:
8
Sans gluten
Végétarien
Sans lactose
Sans fruit à coque
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