Tarte briochée aux pommes et mascarpone 250 g de farine 1 gros oeuf 10 g de levure fraîche de boulanger 100 g de beurre 2 cuillères à soupe de lait 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 1/2 cuillère à café de sel (3 g) 3 belles pommes 2 sachets de sucre vanillé (15 g) 2 cuillères à soupe de cassonade (+ou- selon le goût) 150 g de mascarpone 20 g de beurre Préparation: un bol, mélangez la levure boulangère émiettée avec le lait tiédi et une cuillère à soupe de sucre. Laissez reposer 10 minutes. 2. Tamisez la farine dans un saladier, ajoutez les deux cuillères de sucre restantes, le sel et mélangez à la cuillère. Faites un puits au centre et versez-y le contenu du bol (levure+lait+sucre), casser l'œuf. Tarte brioche aux pommes et crème patissiere les. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtention d'une boule, pétrissez ensuite à la main ou à l'aide du robot pâtissier environ 10 bonne minutes pour avoir une belle pâte lisse et homogène. 3. Façonnez une boule, la mettre dans un saladier et couvrez la de film alimentaire ou d'un torchon propre.
Tarte Brioche Aux Pommes Et Crème Patissiere Les
Une recette proposée par Francine. Crédit photo: Francine / Philippe Vaurès Santamaria
Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total
Facile
20 mn
50 mn
30 mn
1 h 40 mn
1
Préparer la pâte à brioche en suivant les instructions au dos du paquet. Poser la pâte sur un plan de travail fariné et la rompre en la rabattant et en la repliant plusieurs fois sur elle-même. Déposer la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré. Filmer et réserver dans un endroit frais. 2
Préchauffer le four à 200°C (th. 7). Tarte briochée au chocolat : recette de Tarte briochée au chocolat. 3
Faire une compote de cranberries avec le sucre (15 à 20 min). 4
Éplucher les pommes, les couper en quartiers en ôtant la partie avec les pépins. 5
Faire fondre les 25 g de beurre dans une poêle et y dorer la face bombée des morceaux de pommes en y ajoutant le sucre vanillé. 6
Badigeonner la brioche, qui a levé, de gelée de coing, puis y enfoncer les quartiers de pommes. Parsemer de cranberries. 7
Baisser le four à 180°C (th. 6) et enfourner la tarte pendant 20 min. Pour finir
Recouvrir d'une feuille de papier aluminium et cuire encore 10 à 15 min.
Mélangez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez la levure, le lait tiède, les oeufs légèrement battus, la crème fraîche. Bien mélanger le tout. Ajoutez le beurre mou, coupé en morceaux. Pétrissez quelques minutes. Couvrez un torchon propre. Laissez lever environ 1h30min dans un endroit chaud. Préparez la crème pâtissière. Faites chauffer le lait et les graines de vanille. Faites blanchir les oeufs et le sucre. Ajouter la farine. Versez le lait chaud sur la préparation en fouettant énergiquement. Mettez le tout dans une casserole. Remuez constamment avec une cuillère en bois jusqu'à épaississement de la crème. Retirez du feu, versez dans un saladier. Déposez un film alimentaire sur la crème pour éviter qu'elle ne croûte. Laissez refroidir. Dégazez votre pâte et étalez la dans un moule. Faites de grands rebords. Tarte brioche aux pommes et crème patissiere de la. Préchauffez le four sur 180° (th 6). Verser la crème pâtissière. Épluchez les pommes et coupez les en fines lamelles. Disposez les pommes sur la tarte. Enfournez pour 30 minutes.
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Descriptif 2022, susceptible de modifications pour 2023, merci de vous référer à la fiche descriptive validée lors de la réservation. Dans un village typique du Marais Poitevin labellisé Grand Site de France, Sylvie et Lionel vs accueillent dans leur maison maraîchine du 19ème s. Jardin fleuri et accès direct à la rivière. Ping-pong, badminton, pétanque. Barque, 3 canoës et 5 vélos à disposition et gratuits. Le vanneau irleau chambres d hotes bondues. Circuits nautiques, vélos et pédestres S/place. En rez-de-chaussée: 1 CHambre familiale (lit 140, 2 lits 90 superposé, lit 90 gigogne) avec coin-cuisine, salle d'eau et wc privatifs, à l'ETAGE: 1 chambre (lit 140, lit 90, lit 90 gigogne) avec salle de bains et wc privatifs. Accès WIFI et frigidaire dans chaque chambre. Marché sur l'eau (dernier samedi de juilllet), restaurants 3km, La Rochelle 45mn, Futuroscope 1h10mn, Puy du Fou 1h30mn. Accueil animaux: 18E/séjour/animal. Voir plus
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