C'est une plante rustique… elle est cultivée sur des terrains pauvres, dans des conditions climatiques rudes et ne nécessite ni pesticide, ni engrais, et très peu d'eau. Son grain vêtu, qui assure sa protection naturelle, impose un travail de transformation de longue haleine, le décorticage. Consommé en abondance jusqu'à l'époque romaine, puis abandonné au profit des blés froments à plus fort rendement, le Petit Epeautre ou Engrain n'a jamais cessé d'être cultivé dans nos montagnes de Haute Provence. Il revient en force pour une alimentation saine et de qualité. Sainte Hildegarde recommande le petit épeautre comme base de l'alimentation: « L'épeautre est la meilleure des céréales… L'épeautre rend sains la chair et le sang de quiconque en consomme. Il met la joie au cœur et donne de l'entrain. De quelconque façon qu'on le mange, … l'épeautre est excellent et délicat. Et quand quelqu'un est tellement malade, » elle recommande une bouillie d'épeautre.
- Petit épeautre monde 2014
- Petit épeautre monde informatique
- Petit épeautre monde les
- Petit épeautre monde.fr
- Marée trouville deauville blue
- Marée trouville deauville park
Petit Épeautre Monde 2014
J'ai tort? Vous me rétorquerez peut-être (comme moi la première, avant d'y avoir goûté) qu'à la lecture des indications au dos du paquet, ça vous parait long à cuire, cette affaire. Quarante-cinq minutes? Cela en vaut-il vraiment la peine? Ma réponse sera simple, mais en trois temps:
Oui! Oui, et en plus, on peut réduire ce temps de cuisson en faisant tremper les graines la veille (voir la méthode de base). Oui, parce que même si on préfère reposer le paquet de petit épeautre, il y a juste à côté celui de petit épeautre mondé, qui cuit en 30 minutes sans trempage préalable. Voire même, un peu plus loin, celui de boulgour de petit épeautre qui, lui, cuit en 10 minutes. Ou bien, dans d'autres rayons, ceux de flocons, ou encore de pâtes de petit épeautre. Mais vous ai-je parlé de la farine? Bon. On passe en cuisine? Le petit épeautre est versatile, vous allez voir. Un peu comme le riz, il peut servir de base comme d'accompagnement. Si votre grand truc, pour les buffets mondains, c'est la salade de riz sauce mayo, pensez-y: avec du petit épeautre (non mondé), vous allez changer de dimension, et lancer la discussion.
Cela lui permet de cuire plus rapidement et de ne pas nécessiter de trempage avant cuisson. Faites cuire votre petit épeautre comme des pâtes ou du riz dans un grand volume de liquide (eau salée ou bouillon) pendant 30 minutes dès la reprise de l'ébullition. Astuce: Il peut aussi se préparer façon risotto. 3 volumes d'eau bouillante
Égouttez, assaisonnez c'est prêt! RISOTTO DE PETIT ÉPEAUTRE, CAROTTES ET CORIANDRE
250 g de petit épeautre 1 tablette de bouillon de volaille 1 oignon 2 carottes 25 cl de coulis de tomate 2 cs. d'huile d'olive 5 cl de vin blanc Coriandre fraîche Sel et poivre
Émincez l'oignon, épluchez et coupez les carottes en rondelles. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et ajoutez l'oignon. Ajoutez les légumes, le petit épeautre et mélangez sur feu vif pendant 2 min. Versez le vin blanc puis laissez-le s'évaporer. Ajoutez 1 louche de bouillon frémissant et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit évaporé. Versez une nouvelle louche et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon.
Petit Épeautre Monde Les
Le secret d'un bon petit épeautre, c'est une cuisson qui prend son temps et qui lui apporte des saveurs. N'hésitez à user et à abuser de bouquets garnis, herbes de Provence et autres bouillons de légumes. Pour chaque volume de petit épeautre
Si possible, faire tremper le petit épeautre dans un grand volume d'eau pendant une douzaine d'heures. Cette étape n'est pas indispensable mais permet de gagner 10 mn de temps de cuisson et de réduire la teneur du petit épeautre en acide phytique (qui nuit à la fixation du calcium). Egoutter et rincer le petit épeautre. Placer dans un faitout avec deux fois son volume d'eau froide (d'où l'importance de mesurer le volume du petit épeautre avant trempage). Porter à frémissements. Ajouter des aromates: romarin sec, feuilles de laurier, bouillon de légumes émietté, etc. Réduire le feu, couvrir et laisser cuire 45 mn (après trempage) à 1 heure (sans trempage). Couper le feu et laisser gonfler pendant 5 à 10 mn à couvert. Egoutter. Oter les feuilles de laurier et les branches d'herbes séchées.
Petit Épeautre Monde.Fr
Ce grain mondé de petit épeautre de Haute Provence est obtenu après une légère abrasion du grain déjà débarassé de ses enveloppes inconsommables. On parle de grain "blanchi". Conseils d'utilisation: Laver et cuire 1 volume de grains dans 2. 5 volumes d'eau à couvert pendant 30 minutes. Ingrédients: Petit épeautre de Haute Provence* mondé (légèrement poli) (engrain-triticum monococcum). Mode de culture traditionnel. * Ingrédient issu d'agriculture biologique
Valeurs nutritionnelles (pour 100g):
valeur énergétique: 346kcal - 1462kJ Matières grasses: 3, 0 g dont acides gras saturés: 0, 5 g Glucides: 62. 8 g dont sucres: 1, 8 g fibres: 8, 8 g protéines: 12, 5 g sel: <0, 01 g Caractéristiques:
Poids net: 500 grammes
Origine: France (Haute Provence)
Certification: Ecocert F-32600 et ULASE F-26270
5 /5
Calculé à partir de 2 avis client(s)
Trier l'affichage des avis:
Regina F.
publié le 28/04/2021
suite à une commande du 16/04/2021
TRÈS BON meilleur que le riz....,,
Anonymous A.
publié le 18/02/2020
suite à une commande du 02/02/2020
Très bien, conforme à mes attentes, je recommande!
8 g
dont sucres: 1, 8 g
fibres: 8, 8 g
protéines: 12, 5 g
sel: <0, 01 g
Allergènes
Gluten
Référence:
PRI37153
En stock:
9 Produits
Accueil | Infos pratiques | Les webcam(s)
Webcam | Plage
Webcam | Port
Hôtel de Ville – 164 boulevard Fernand Moureaux – 14360 Trouville-sur-Mer – 02 31 14 41 41 –
Marée Trouville Deauville Blue
Il profite de sa formidable maîtrise des volumes impalpables pour restituer, avec objectivité et détachement, non pas la mutation, le changement, la fusion de l'eau et du vent – toutes choses qui en font un peintre de la mobilité plus que moderne, éternel – mais au contraire, la suspension immobile des voiles imperceptiblement déplacées. La maturité de la facture confère à ce petit tableau, comme à bien d'autres de la même série, une place double: modeste étude de port niché au coeur de la physique des éléments en Normandie mais aussi, par l'acuité de vue et l'économie de pinceau, morceau de peinture dans un esprit proche de Guardi.
Marée Trouville Deauville Park
Si vous venez de plus loin et que vous êtes dans l'obligation de prendre la voiture, pensez au covoiturage. En effet, si vous êtes un groupe de 12 filles et que chacune doit trouver une place pour se garer vous risquez fortement d'arriver en retard à vos activités. Faites donc en sorte de partir avec le moins de voiture possible pour ne pas perdre trop de temps à chercher une place. Les webcam(s) - Trouville-sur-Mer. Voici d'autres infos pratiques pour votre EVJF à Deauville.
Il est très bien placé car il est juste à côté de la plage et à seulement deux pas du centre-ville. À partir du mois d'avril, il devient payant et les places deviennent un peu plus rares. En été, vous pouvez faire une croix sur ce parking qui est quasiment toujours complet. Au abord du casino
Autour du casino, vous trouverez de nombreuses places mais la plupart des rues sont payantes et plutôt chères. En été, les places se font rares. Il va falloir tourner quelques minutes pour en trouver une de libre. Avec un peu de chance, vous allez pouvoir piquer la place d'un touriste sur le départ. Tout est une question de persévérance! En centre-ville
La plupart des rues du centre-ville disposent de places de parking le long des trottoirs. S'il restait encore des places gratuites, depuis quelque temps, de plus en plus de rues deviennent payantes. Trouville, la jetée à marée haute – Peindre en normandie. Bon à savoir: la police tourne beaucoup, et encore plus en été. Soyez donc vigilantes! Il reste très peu de places gratuites à Deauville. Pour les trouver, vous devrez chercher du côté de la gare, de l'hippodrome ou encore du terrain de sport.