Par Octavie
Une salade fraîche et croquante pour vos entrées d'été. Ingrédients
(4 personnes) Préparation
1 Couper le pied des champignons, les laver rapidement et les couper finement en lamelles. Couper le concombre, soit en fines rondelles, soit en petits cubes selon votre goût. 2 Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, la moutarde, le vinaigre, les échalotes ciselées et les ciboulettes. Saler et poivrer. Ajouter les champignons et les concombres. Salade de champignons, sauce au yaourt facile et rapide : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Mettre au frais. Conseils Pour une sauce plus relevée, utiliser de la moutarde forte. Pour une variante de cette salade remplacer le vinaigre par du jus de citron. On peut choisir du fromage blanc entier ou à 20% de matières grasses pour alléger la sauce. Pour éviter que les champignons ne noircissent les arroser avec un jus de citron. Commentaires Idées de recettes
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La même sauce aux noix peut être servie avec des choux-fleurs ou des brocolis blanchis. 2 petits concombres
100 g de noix épluchées
2 gousses d'ail
2 tranches de pain grillé
8 cuillerées à soupe de vinaigre de vin ou de jus de citron
1 cuillerée à café de sel
Huile d'olive
1. Éplucher les concombres et les couper en tranches à l'éminceur dans le Multipractic. Mettre les tranches dans un saladier. 2. Hacher finement noix et ail à l'aide du bloc-couteau au Multipractic. Salade de champignons à la turquie tourisme. 3. Ajouter le pain grillé après l'avoir trempé et exprimé et mélangé sur grande vitesse. 4. Ajouter encore le sel et le vinaigre ou le jus de citron el mélanger puis encore de l'eau, pour obtenir une sauce crémeuse. 5. Verser la sauce sur les concombres et ajouter quelques gouttes d'huile d'olive.
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Bien mélanger et servir tiède en accompagnement d'une grillade.
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Ingrédients 1 oignon rouge 1 poivron rouge 125 ml (1/2 tasse) de tomates séchées dans l'huile 4 gousses d'ail 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive 2, 5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu 1 boîte de 540 ml de pois chiches 125 ml (1/2 tasse) de persil frais 1 pincée de sel 1 citron Bon à savoir! Se conserve 5 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas. Valeur nutritive
Calories 205 — Protéines 7 g — Lipides 8 g — Glucides 29 g — Fibres 7 g — Sodium 248 mg Préparation Hacher l'oignon, le poivron et les tomates séchées. Hacher finement l'ail. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l'huile à feu vif. Ajouter l'oignon et l'ail. Cuire 2 ou 3 minutes, jusqu'à ce que l'ail commence à dorer. Ajouter le poivron, les tomates et le cumin. Bien mélanger et poursuivre la cuisson 1 ou 2 minutes, jusqu'à ce que le poivron commence à dorer. Retirer du feu et réserver. Rincer et égoutter les pois chiches. Hacher finement le persil. Ajouter les pois chiches, le persil et le sel. Recette Salade turque. Directement au-dessus du poêlon, à l'aide d'une râpe fine, zester le citron, puis le presser.
C'est tout. Bon Appétit! 🙂
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