Difficulté: Rapidité: Prix:
Entrée - Poissons, crustacés
Recette de la famille Courbin. Préparation (min): 30 Cuisson (min): 30 Ingrédients (pour 6 personnes): 1 kg de sardines, 4 à 5 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, 2 brins de thym, 3 carottes, huile pour friture, vinaigre de vin, concentré de tomate, farine, sel, poivre. Recette: Lavez les sardines pour enlever les écailles, ôtez les têtes avec les viscères et séchez les avec du papier absorbant. Passez les sardines à la farine et faites les frire à l'huile chaude 2 à 3 minutes de chaque coté. Disposez les dans un plat. Sardines à l'escabèche - YouTube. Faites blondir l'ail pilé, ajoutez le thym, les feuilles de laurier, les carottes émincées, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, salez, poivrez et déglacez d'un verre de vinaigre de vin. Bien remuer le tout et laissez mijoter 2 à 3 minutes. Versez la sauce escabèche chaude sur les sardines, couvrir d'un papier aluminium et mettre au réfrigérateur. Suggestions: Laissez macérer 12 à 24 heures et servir froid.
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Coupez les tomates en quartiers, coupez les deux dents d'ail en petits morceaux et disposez dans le faitout. Lavez les feuilles d'un demi bouquet de persil (gardez-en pour la décoration finale), et les feuilles d'estragon. Epongez-les et ciselez-les. Mettez-les sur les tomates. Je rajoute une cuillère à soupe de fond de veau. ;) c'est la Patte du chef LA LA LA I TOU et les zestes prélevés sur un quart d'une orange ou juste un petit morceau d'écorce si tu crains de ne pas aimer le goût. Cela peut effectivement gêner les dégustateurs en herbe. Mais c'est juste imperfectible mais c'est un peu le secret d'une bonne sauce à l'américaine;)
Mouillez avec les 10 cl de vin blanc sec Muscadet, les 10 cl fumet de poisson que vous mélangerez bien. Ajoutez une cuillère à soupe de Cognac (voir deux … hi-hi! Sardines à l escabèche pied noir sur les. ). Salez un peu, poivrez! (doucement sur la dose de poivre!!!. Juste un soupçon). Plus tard, nous rajouterons une pincée de piment de Cayenne … Attention!!!! ayez la main légère. Vaut mieux rajouter un assaisonnement en fin de cuisson que de pleurer! )
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Terminer par le mélange poivrons-oignons. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur au moins 12 heures.
Sardines À L'escabèche Pied Noir
45 min
Facile
Escabèche de sardines
8 commentaires
sardine (sans arêtes): 24 filets
carotte: 4
oignon: 3
ail: 2 gousses
vin blanc: 30 cl
huile d'olive: 6 c. à soupe
thym frais: 1 branche
laurier: 1 feuille
sel, poivre
1. Epluchez les carottes, les oignons et les gousses d'ail. Gestes techniques
Tailler un oignon
Comment dégermer l'ail? 2. Coupez les carottes en rondelles. 3. Emincez les oignons et les gousses d'ail. Émincer ses légumes
4. Faites chauffer 4 c. à soupe d'huile dans une sauteuse, ajoutez-y les carottes et les oignons et faites revenir 1 min sans coloration. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire doucement pendant 10 min en remuant de temps en temps. Recette de cuisine : les sardines à l'escabèche de Sylviane l'Oranaise - midilibre.fr. 5. Pendant ce temps, faites chauffer le reste d'huile dans une poêle anti-adhésive. 6. Posez les filets de sardines et faites-les cuire 2 min de chaque coté à feu vif. Retirez-les de la poêle et mettez-les dans un plat creux, bien à plat. 7. Quand la cuisson des légumes arrive à son terme, ajoutez l'ail haché, le laurier et le thym.
Je ne vous situe pas mais vous devez être un ami de ma famille. Amicalement. Yves 82
Vic/boufarik nous donne sa suggestion pour cette recette:
Dans la recette de ma mére:elle faisait revenir dans l'huile de friture des sardines deux à trois oignons en plus de lail pilé, du laurier et de la tomate.
En stock Plus que%1 en stock Comporte: Chemise, pantalon, casquette et cravate Descriptif: N'inclut pas d'autres accessoires, qui peuvent être disponibles dans notre section de accessoires À partir de 26, 40 € Descriptif Plus d'information sur Déguisement Pilote de Ligne enfant Déguisement Pilote de Ligne enfant pour le carnaval et les fêtes ou soirées à thème. Choisissez votre costume d´hôtesse de l´air ou pilote d´avion ou de ligne pour voler entre les nuages et faire le tour du monde. Sur terre, sur mer ou dans les airs, sélectionnez votre élément puis portez l´uniforme qui le représente pour les soirées déguisées ou à thème. Matière: 100% Polyester Entretien: Lavage à la main Livraisons et retours Recevez votre commande sous 24/48h et profitez de vos déguisements à temps. Lorsaue vous efectuerez votre achat, vous verez les modes de livraison disponibles afin que vous puissiez choisir celui qui convient le mieux à vos besoins. De plus, si lorsque vous recevez votre commande vous changez d'avis ou si vous n'avez pas choisi la bonne taille, vous avez 30 jours pour effectuer un retour.
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Ce déguisement de pilote de ligne pour garçon se compose d'une chemise, d'une veste, d'une casquette, d'une cravate et d'un pantalon. Complétez cette tenue avec des lunettes d'aviateur et une insigne dans notre section des accessoires. Ce déguisement sera parfait pour faire de vous un élégant pilote lors de vos soirées déguisées ou le Carnaval. Réf: 32107
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Déguisement pilote de ligne garçon: ce déguisement pilote de ligne garçon est un uniforme noir, il comprend la veste avec chemise attachée, la cravate et le pantalon en tissu (casquette non incluse), idée costume enfant pour carnaval, anniversaire, fêtes déguisées, thème aviation, uniforme, métier. Plus de détails Exclusivité web! Référence État: Nouveau produit 7 à 10 jours Caractéristiques Age 3-4 ans, 5-6 ans, 7-8 ans, 8-10 ans, 10-12 ans C. E Produit Conforme aux Normes Européennes Couleur Noir Lavable A la main Matière 100% Polyester Taille 104 cm (3-4 ans), 116 cm ( 5-6 ans), 128 cm (7-8 ans), 140 cm ( 8-10 ans), 152 cm (10-12 ans) En savoir plus Déguisement pilote de ligne garçon pour carnaval, fêtes déguisées, anniversaire, spectacle. Déguisement pilote de ligne garçon qui comprend: une veste noire mi-longue à manches longues en tissu, veste avec un logo brodé d'aviation, 2 fausses poches, fermeture par boutons or, bas des manches avec liseré or, chemise blanche attachée à la veste, chemise avec cravate noire attachée à la chemise par scratch, un pantalon noir en tissu avec taille élastiquée pour un meilleur confort.
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Déguisement enfant Pilote de l'air taille 142-148 cm. Le costume garçon de pilote comprend: un ensemble bleu marine - pantalon, veste avec écusson, boutons dorés et liserés dorés sur le bas des manches, casquette de pilote avec écusson. La chemise et la cravate ne sont pas incluses. Notes et avis clients
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La description
Détails du produit
Avis
Référence
81383
Fiche technique
Thèmes
Métiers-Uniformes
Genre
Enfant Garçon
Taille
9-13 ans
Couleurs
Bleu
Thème qui commence par
P
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