Sardines marinées dans une sauce relevée. Ingrédients
3 personnes
Préparation
1
Fariner les sardines et les faire cuire dans une poêle ou encore meilleur, faites cuire les sardines au barbecue sans oublier de saler. Placer ensuite les sardines bien rangées dans un ramequin a bord relevé. 2
Préparation de la marinade: Dans une casserole, mettre, l'ail haché, les échalotes hachées, le persil, le laurier, le piment, le vinaigre et l'huile d'olive. Porter à ébullition 1 ou 2 min, et verser chaud sur les sardines. La marinade doit arriver au 3/4 du ramequin. Recette moules à l'escabèche. Mettre au réfrigérateur et déguster le lendemain. Bon appétit. Conseils Consommer d'abord les sardines du dessous. Commentaires Idées de recettes
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Recettes de l'escabèche
Recettes de sardines à l'escabèche
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Manona nous donne sa suggestion pour cette recette:
voici ma recette: une fois les sardines frites dans l'huile, je les retire et je les mets dans un plat creux. Dans l'huile je fais revenir 4 gousses d'ail pilees + persil. Je rajoute une feuille de laurier et une ecorce d'orange séchée, un verre a moutarde de vinaigre et un demi verre d'eau. Je laisse evaporer un peu puis je rajoute une cuillerée a soupe de poivre rouge et une cuillerée a café de cumin + sel et poivre. Sardines à l escabèche pied noir sur les. Je donne un petit frisson sur feu doux tres rapidement et j'arrose mes sardines avec cette sauce onctueuse. ce plat se conserve tres bien au frigo quelques jours
Pedrito nous donne sa suggestion pour cette recette:
bonjour
je vois que vous avez repris le flambeau de votre mere, si c'est ca recette je vais l'essayer car je me rappelle encore de son thon a l'huile, un cordon bleu. bien le bonjour a votre famille et je vous dirais pour les sardines. Yves 82 nous donne sa suggestion pour cette recette:
Bonjour à Pédrito,
Je vous remercie pour ma Maman et effectivement mes recette viennent de son héritage.
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étape 8 Laissez mariner pendant 24 heures avant de déguster.
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ETAPE de PATIENCE... MAis... Mais … c'est ici même un des petits secrets de la réussite de la sauce à l'américaine:)
Goûtez votre sauce et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire (sel, poivre). Versez la sauce dans le plat sur les morceaux de lotte. Recette Sardines en escabèche. Parsemez du reste de persil plat cette lotte à la sauce américaine avec un riz blanc (type Oncle Bens) et quelques légumes (chou blanc en fleurettes, fleurettes de brocoli et carottes en rondelles). [caption id=attachment_2663 align=aligncenter width=960] Petite lotte à l'américaine - [/caption]
Je vous souhaite une bonne dégustation et une belle découverte pour ceux qui ne connaissent pas l'onctuosité de la lotte. Les queues de baudroies * (demandez à votre poissonnier de nettoyer, éplucher et prélever les filets sur chaque queue. On compte env. 130 g de poisson pour un enfant ou une femme et de 150-200 g de poisson par personne pour un homme ou un ado affamé qui mange bien. Mais demandez conseil à votre poissonnier, ce professionnel connait les quantités exactes.
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Égouttez-les et éliminez l'huile de la poêle; essuyez-la. Remettez les sardines dans la poêle et arrosez-les de vinaigre. Laissez 1 mn sur feu vif, en les retournant une fois. Retirez du feu. Sardines à l escabèche pied noir.com. Faites glisser le contenu de la poêle dans un plat creux et laissez refroidir plusieurs heures avant de servir. Réalisation Élisabeth Scotto. Stylisme Sergio Da Silva. L'astuce
Réservez ces sardines au frais et conservez-les 2 à 3 jours. Vous pouvez préparer de la même façon des petits maquereaux ou des rougets de roche.
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merci maman. Vevette32 nous donne sa suggestion pour cette recette:
bravo, ça me rappelle tellement de bonnes choses, j'adore
Borofla6 nous donne sa suggestion pour cette recette:
Ajouter quelques feuilles de menthe fraîche à la fin de la cuisson, un délice après 1 nuit au frais! T-Boualem nous donne sa suggestion pour cette recette:
j'ai vue vos recettes il n'y a pas beaucoup de différence mais pour ceux qui oublient le cumin chez nous sardine=cumin.
Et bien ce vendredi, je vous suggère une petite baudroie ou lotte à l'américaine. Rien de très compliqué à cuisiner et tellement bon! Vous pourrez l'accompagner d'un riz blanc et de quelques légumes pour un plat complet. La baudroie est pêchée au large des côtes de l'Atlantique Nord dixit mon poissonnier chez qui nous avons l'habitude de prendre notre poisson. Et puis, il adore quand je lui refile quelques astuces. D'ailleurs, je lui ai confié ma recette de tartare de thon. Il était tout content. Sardines à l escabèche pied noir désir. En attendant, je lui ai gentiment demandé de m'éplucher les deux petites baudroies que j'allais préparées pour ce midi. Et j'ai regardé attentivement comment sa petite femme levait les deux filets. Je vous montrerai en photo comment faire. On emploie souvent le terme de lotte aussi quand la baudroie est cuisinée m'a-t-on rapporté. Un peu de recherches sur internet concernant notre belle baudroie ne fait pas de mal:
Les baudroies appartiennent à la famille des lophiidés tels que les diables, crapaud de mer, marache ou saillit.
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Lyon se déplace à Amiens en 16e de finale de la Coupe de France. Télé Star vous explique comment voir cette rencontre à la télévision et en streaming légalement. Amiens et Lyon commencent à se connaître par cœur. Les deux équipes de Ligue 1 se sont déjà affrontés à deux reprises cette saison et elles remettent ça le jeudi 24 janvier en 16es de finale de la Coupe de France. Les Picards reçoivent les Lyonnais dans leur stade de la Licorne, où ils avaient perdu en 8e de finale de la Coupe de la Ligue (2-3) face à ce même adversaire en décembre. La rencontre sera diffusée à 21 heures sur Eurosport 2, disponible uniquement aux abonnés. Match ol amiens sur quelle chaine meteo. Les supporters amiénois et lyonnais pourront également la suivre sur le player de la chaîne sportive L'OL a fait le plein de confiance en s'imposant à la dernière minute lors du derby face à Saint-Etienne (2-3) grâce à une tête victorieuse de Moussa Dembélé. L'ancien attaquant du Celtic Glasgow devrait débuter la rencontre cette fois-ci. Eliminé par Strasbourg en Coupe de la Ligue, les joueurs de Bruno Génésio veulent conserver une chance de gagner un trophée cette saison grâce à la Coupe de France.
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