Lorsque le beurre est fondu, laissez le caramel cuire encore 2-3 minutes en remuant constamment. 6. Retirez la casserole du feu et ajoutez-y le sel, la cannelle et la muscade. Laissez refroidir 30 minutes avant de décanter dans un bocal en verre. 7. Une fois la pâte à tartiner complètement refroidie, conservez-la au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. Pâte à tartiner végétalienne au praliné et chocolat
• 1 tasse d'amandes crues
• 1 tasse de noisettes crues
• 1 tasse de sucre de canne
• 2 c. à soupe d'eau
• ½ gousse de vanille
• 55 grammes de chocolat noir
1. Faites griller les amandes et les noisettes au four. 2. Laissez-les refroidir puis transférez les noisettes dans un torchon et frottez légèrement pour enlever les peaux. 3. Remuez le sucre et l'eau dans une grande casserole. Chauffez à feu moyen pendant environ 5-6 minutes, jusqu'à ce que le sucre se dissolve et l'eau commence à bouillir. Une fois qu'il n'y a plus d'eau, le sucre commencera à caraméliser. Ne remuez pas. Lorsque le sucre a une belle couleur caramel, incorporez les noix et la vanille et remuez rapidement à l'aide d'une spatule en bois en vous assurant que toutes les noix soient enrobées de caramel.
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Recette de pâte à tartiner au chocolat facile et sans huile de palme. Avec des noisettes, ce choco fait maison remplace le Nutella. DIY. On peut facilement faire sa pâte à tartiner au chocolat maison. Il suffit de 4 ingrédients et de 10 minutes. Préparer son choco soi-même permet de maîtriser la composition: éviter l'huile de palme, mettre moins de sucre, utiliser des ingrédients bio et/ou équitables, lui donner un petit goût de noisette ou pas… Et ça peut même revenir moins cher qu'un produit du commerce. > Découvrez 10 produits du commerce qu'on peut préparer maison
Mais attention, ça reste un produit gras et sucré alors on le consomme avec modération! Temps de préparation: 10 minutes. Prix: à partir de 7€/kilo. Compter 11 à 13 €/kg pour une recette entièrement bio. Ingrédients (pour 500g de pâte à tartiner)
160 g de chocolat noir de qualité, de préférence bio et équitable. Si on préfère, on peut le remplacer par du chocolat au lait ou toute combinaison noir/lait/autre de son choix.
Pâte À Tartiner Maison Sans Lait Concentré A La
Printemps
L'automne
Hiver
Petit déjeuner
Casse-croûte
65 min
Facile
Ingrédients
6
personnes
1 boîte de Lait Concentré Sucré Nestlé 397g
125 g de noisettes
100 g de Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir
40 g de beurre
Les valeurs nutritionnelles par portion*
Sel
Grammes
Matières Grasses
29, 19
Graisses saturées
10, 94
Fibres
3, 22
Protéines
9, 12
Glucides
48, 21
Sucres
44, 97
Energie
483, 86
Kilocalories
* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type. Préparer une recette
5 min
steps number
1
Faites fondre le chocolat au micro-ondes 2 minutes à 500W. 2
Mixez tous les ingrédients et placez au frais 1 heure. 3
Votre pâte à tartiner maison est prête à être dégustée. Les recettes du moment
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Pâte À Tartiner Maison Sans Lait Concentré Le
Ajouter le lait en poudre et fouetter vigoureusement une minute sur feu doux sans laisser attacher. Verser dans un bocal et laisser refroidir dans un endroit frais. L'épaississement va se renforcer avec le refroidissement. Conservation:
Le lait concentré se conserve 1 semaine au frigo. Dans la recette de la pâte à tartiner, on peut l'utiliser encore tiède. Recette de la purée de noisettes maison
Si on a un noisetier dans son jardin, pourquoi ne pas préparer sa purée de noisette maison? C'est très facile mais demande du temps pour décortiquer puis mixer les noisettes…
Il suffit de mixer longuement les noisettes. Elles vont d'abord se réduire en poudre. Il faut continuer à mixer pour progressivement les transformer en purée. L'opération peut prendre jusqu'à 20 minutes. Alors surtout on fait de nombreuses pauses pour ne pas surchauffer - et griller - son mixer! Plus d'infos
10 produits du commerce qu'on peut fabriquer maison
Voir aussi
100 g de beurre non salé (pas d'huile de palme dans notre recette! ). On le choisit de préférence bio et local. 200 ml de lait concentré sucré En version prêt-à-l'emploi (en tube ou en conserve) ou fait maison ( voir recette ci-dessous). Optionnel, en fonction des envies:
Pour que ça ressemble plus au « nutella », 35g de purée de noisettes (aussi appelée « crème de noisettes », disponible en magasin bio ou faite maison ( voir recette ci-dessous)). Ou bien un peu de cannelle en poudre, d'essence d'orange ou encore de gingembre pour varier…
Matériel
2 poêlons / casseroles (pour le bain-marie)
2 bocaux de récup en verre (d'une contenance d'environ 250ml). Quelques couverts
Recette
Faire fondre le chocolat avec le beurre. L'idéal c'est le bain-marie. On peut aussi faire fondre le chocolat directement dans un poêlon sur le feu ou au micro-ondes mais il faut être très attentif à ne pas le brûler. Bien mélanger jusqu'à avoir un résultat homogène. Couper le feu et ajouter le lait concentré sucré.
4. Versez le contenu de la casserole sur une plaque à pâtisserie et laissez refroidir complètement. 5. Mettez les morceaux de praliné dans le bol de votre robot et mélangez par pulsations pour les concasser. Continuez à mélanger jusqu'à ce que ceux-ci se transforment en pâte, environ 5-7 minutes. 6. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. 7. Dans un saladier, versez la pâte au praliné et incorporez-y le chocolat fondu. Remuez à l'aide d'une cuillère jusqu'à ce que le tout soit combiné. 8. Transférez dans un bocal en verre propre et conservez à température ambiante. 9. La tartinade épaissira un peu en refroidissant. *À utiliser comme garniture pour un porridge, des tranches de fruits, sur du pain grillé et des crêpes. Tartinade à la citrouille parfumée à la cannelle
• ¼ tasse de beurre de noix/graines
• ½ tasse de purée de citrouille
• 2 c. à soupe de sirop d'érable
• ½ c. à thé de cannelle ou plus
1. Mettez tous les ingrédients dans un saladier et remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
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