Les belles courges de saison
C'est la pleine saison. Les cucurbitacés inondent les étals de nos marchés. Que ce soit les Butternuts, les Potirons, les pâtidoux ou encore les Patissons. Tous ont un point commun, ils peuvent se déguster farcis. Alors aujourd'hui, on prépare des courges Patidoux farcies. On se procure le dernier livre "Nature" du chef Alain Ducasse
La semaine dernière je vous avez proposé un Potimarron farci au Quinoa. Un délice!!! je remets donc les courges au repas de ce midi, mais dans une autre version. Celle de Monsieur Ducasse. Cette recette, fait partie du dernier ouvrage "Nature" N°2 que ce grand chef m'avait dédicacé, lorsque je m'étais rendue à la Bastide de Moustiers. Pot au feu en croûte facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. A l'heure du gaspillage, de l'élevage industriel, de l'agriculture et de la pêche intensive, Alain Ducasse, opte pour une cuisine encore plus tournée vers la nature sincère, saisonnière, concernée… cuisine "Nature", tout simplement! Légumes de saison, chez mon ami Producteur Bruno Cayron
Allons chercher nos courges patidoux chez nos producteurs!!!
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Pot Au Feu Courge
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Pot Au Feu Courage 2
Couvrez et laissez cuire à petits bouillons 1 h 30. Pendant ce temps, pelez les légumes. Piquez les oignons de clous de girofle. Coupez le céleri en quartiers. Nettoyez et parez les poireaux, ficelez-les en botte. Au bout de 1 h 30 de cuisson des viandes, ajoutez les oignons, les carottes et les navets, poursuivez la cuisson 30 min. Ajoutez alors le céleri et les pommes de terre, laissez cuire 10 min puis ajoutez enfin les os à moelle enveloppés dans de la gaze et les poireaux pour encore 20 min de cuisson. Dressez les viandes dans un grand plat préchauffé avec les légumes autour. Servez à part les os à moelle avec de la fleur de sel et du pain grillé. Pot au feu courage 2. Filtrez le bouillon et servez-le dans des bols. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Recette parue dans le numéro 118
Que boire avec? Couleur du vin: rouge Appellation: juliénas Région: Beaujolais
Conseils
Utilisez les restes pour préparer une soupe de pot-au-feu.
Dans cet ouvrage, la recette originale est à base de Butternut, mais ici ce sont des courges Pâtidoux que j'ai utilisé, celle de mon ami Bruno Cayron, producteur Bio dans le Var. C'est à l'occasion, du tournage pour l'émission "Météo à la Carte", que je m'étais rendue chez lui, la semaine dernière. J'avais pour l'occasion, emporté quelques belles courges. Stockées à l'intérieur, elles se conservent très bien durant quelques semaines. Comme toutes les courges, les Patidoux sont très riches en carotènes antioxydants et en sels minéraux. Pot-au-feu bœuf et courge butternut | recette | Solo Open Kitchen. Rien ne se perd, tout se transforme
Comme vous devez le savoir, nous ne sommes plus que deux à la maison. Alors quand je cuisine, en général, je compte toujours mes ingrédients, pour deux personnes. Sauf quand il s'agit de cuisiner des plats longuement mijotés, comme les "Pieds et Paquets" à la Marseillaise, qui eux, me prennent au moins deux jours de cuisson. Je vous avais également parlé cet été des "Tomates Farcies d'Eric Sapet", avec les restes d' Agneau de sept heures le pot-au-feu, c'est pareil.
Ainsi selon la raison du départ, les droits à l'Assurance maladie peuvent être maintenus ou suspendus. Cette situation concerne:
• les travailleurs détachés à l'étranger;
• les retraités;
• les étudiants;
• les personnes mutées à l'étranger (fonctionnaire et militaire). La caisse d'Assurance maladie en France continue à assurer la gestion de leurs droits et de leurs remboursements de frais de santé effectués à l'étranger. Le fait de signaler le changement d'adresse à leur CPAM de rattachement a pour conséquence une mise à jour de leur dossier d'assuré sociale (changement d'adresse) sans fermeture de leurs droits. Seule condition, il est nécessaire que le pays d'accueil (Union Européenne ou hors EU) ait signé une convention bilatérale de Sécurité sociale avec la France. L'assuré social reste cependant affilié au régime de la CPAM française. A son arrivée dans le pays d'accueil, l'assuré social fait une demande d'affiliation au régime d'Assurance maladie local. Le remboursement des frais médicaux peut être effectué par le régime local selon la convention médicale signée entre la France et le pays d'accueil.
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En effet, si vous déménagez dans la même commune, il se peut que le changement d'adresse occasionne uniquement qu'une mise à jour du dossier d'assuré social sans changement de CPAM. La première démarche à faire est de contacter sa CPAM de rattachement et de lui indiquer la nouvelle adresse suite à votre déménagement. La Caisse d'Assurance maladie prendra les mesures nécessaires pour réaliser le changement d'adresse: mise à jour du dossier ou transfert du dossier vers la CPAM attachée à la nouvelle adresse de l'assuré. Même sans changement de CPAM d'affiliation, l'assuré reçoit une nouvelle attestation de droits à l'Assurance maladie où figure sa nouvelle adresse postale. Je déménage dans un autre département
Un changement d'adresse dans un autre département implique fatalement de changer de CPAM de rattachement. De ce fait, il suffit de contacter sa caisse d'Assurance maladie et de lui indiquer ses nouvelles coordonnées postales. Le transfert de dossier est effectué automatiquement vers la nouvelle CPAM.
L'assuré reçoit par la suite une nouvelle attestation de droits à l'Assurance maladie où figurent les coordonnées de la CPAM. Attention, il est conseillé de contrôler le changement effectif de CPAM en contactant sa nouvelle caisse d'Assurance maladie de rattachement. Il peut arriver que le transfert de son dossier CPAM d'un département à un autre ne se réalise pas en raison de problèmes techniques ou administratifs. Je déménage hors de France
Les conséquences d'un déménagement à l'étranger dépassent le cadre d'un simple changement d'adresse postale à signaler à sa caisse d'Assurance maladie. De manière générale, les personnes expatriées (travail à l'étranger hors mutation ou détachement professionnel, etc. ) doivent indiquer leur changement d'adresse à l'étranger à leur CPAM de rattachement via le formulaire cerfa 15717*01. Le changement d'adresse à la CPAM occasionne une fermeture de leurs droits d'assuré social en France. Ils doivent restituer leur carte vitale. En dehors du cadre général, certains assurés sociaux qui déménagent à l'étranger peuvent avoir une continuité de prise en charge de leurs frais médicaux dans leur pays de résidence.
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Sans convention bilatérale de Sécurité sociale, l'assuré est affilié simultanément à sa CPAM de rattachement en France et au régime de Sécurité social local de son pays de résidence. Le remboursement des dépenses de santé ne dispose pas des avantages négociés par la convention bilatérale. De ce fait, le reste à charge peut être plus important pour l'assuré social. Connaissez-vous la réexpédition de courrier internationale? Comment réaliser son changement d'adresse auprès de la CPAM? Le signalement de son changement d'adresse auprès de sa caisse d'Assurance maladie peut être effectué par différents moyens. L'assuré doit transmettre quelques informations essentielles pour mettre à jour son dossier:
• son numéro d'immatriculation à la Sécurité sociale;
• sa nouvelle adresse postale;
• son RIB (dans le cas où le changement d'adresse s'accompagne d'un changement d'agence bancaire suite au déménagement). Changer d'adresse sur
La démarche la plus rapide est de se connecter à son espace d'assuré social sur, le site de l'Assurance maladie ou sur l'application mobile.
Qui a droit à la CPAM? La Caisse Primaire d'Assurance Maladie exerce une mission de service public dont jouit une large proportion de la population. Toute personne travaillant ou résidant en France de manière stable et régulière y a droit. Les concernés par la CPAM sont:
les salariés et assimilés;
les travailleurs indépendants;
les personnes sans activités professionnelles justifiant d'une résidence stable et régulière sur le territoire français. Comment obtenir une attestation de sécurité sociale (CPAM)? L'attestation de sécurité sociale (CPAM) est un document à présenter pour toute souscription à une mutuelle ou lors d'une hospitalisation. Il s'agit de la preuve que vous êtes affilié à l'Assurance Maladie (Sécurité Sociale). Vous pourrez effectuer une demande d'attestation de sécurité sociale en vous présentant dans les locaux de la CPAM de votre département. Il est également possible de procéder par internet ou courrier postal. Les CPAM (Caisses Primaire d'Assurance Maladie) sont présentes dans chaque département de France et jouent le rôle d'intermédiaire entre les assurés et l'Assurance Maladie.
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Vous trouverez sur cette page des informations utiles sur la caisse primaire d'assurance maladie dont la gestion relève du la commune de Blagnac (31700). Cet organisme permet d'effectuer diverses démarches comme en savoir plus sur son affiliation à l'Assurance Maladie et gérer ses droits, savoir quand et comment remplir une feuille de soin et où l'envoyer, sur le remboursement des frais médicaux ou encore solliciter des aides. La CPAM de Blagnac travaille dans le secteur de la santé, tout comme d'autres organismes: CARSAT, MSA... Coordonnées de la CPAM de Blagnac
Vous trouverez ci-dessous les coordonnées pour contacter la caisse primaire d'assurance maladie pour vos démarches et questions dans le domaine Santé. Coordonnées postales
Avenue des Pins 31078 Blagnac
Téléphone
3646
Horaires d'ouverture de la CPAM de Blagnac
Dans la commune de Blagnac, vous pouvez réaliser vos démarches concernant de la santé à la caisse primaire d'assurance maladie. Les horaires de cet organisme sont à consulter ci-dessous.
Affilier les assurés à l'Assurance Maladie. Gérer les droits des assurés. Assurer le remboursement de leurs frais médicaux, et le paiement de leurs indemnités journalières. Traiter la télétransmission des décomptes des remboursements aux assurances de complémentaires santé. Traiter les feuilles de soins envoyés par les assurés. Assurer le service des prestations d'assurance maladie et d'accidents du travail. Appliquer un plan d'action en gestion du risque, avec les professionnels du secteur de la santé. Développer une politique de prévention et de promotion de la santé. Développer une politique sanitaire et sociale, et mettre à disposition des aides individuelles et des aides collectives. La CPAM est le régime général d'affiliation à la Sécurité sociale. Elle permet principalement aux assurés de bénéficier d'un remboursement de leurs frais de santé. Pour contacter la CPAM, que ce soit pour demander des informations sur ses démarches en ligne, ses remboursements, ses feuilles de soin ou bien pour obtenir des attestations, cela est possible.