BAIE DE LA PASSION: bienfaits & propriétés
En Ethiopie, on boit des infusions de BAIE DE LA PASSION dans du lait pour lutter contre la diarrhée, la grippe, les maux de tête mais également en guise de moyen de contraception et d'avortement. Aujourd'hui on utilise l'huile essentielle retirée des baies pour ses propriétés aromatique puissantes que l'on retrouve dans les parfums, les savons et d'autres cosmétiques. Au-delà du condiment et du médicament, la BAIE DE LA PASSION sert également d'insectifuge pour les chiens, les chats et les animaux en général. Vous avez besoin d'un conditionnement spécifique, d'un sourcing spécifique ou d'une mouture sur-mesure? Contactez-nous! Poids
ND
Conditionnement
250g, 500g, 1kg
Conservation & usage BAIE DE LA PASSION: Conseil de conservation
Conserver en baie entière dans son sachet hermétique à l'abri de la lumière dans un endroit sec et tempéré. BAIE DE LA PASSION: utilisation
La baie de la Passion peut-être utilisée de deux manières: soit les broyer ou les moudre afin de parfumer le plat en fin de cuisson ou a l'envoi, soit les laisser infuser.
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Baie de la passion
Origine
La baie de la passion est issue de la Ruta chalepensis, plante cultivée en Afrique tropicale et plus particulièrement en Éthiopie comme plante potagère ou médicinale. C'est entre 1500 et 2000m d'altitude que cet arbrisseau peut atteindre 1. 5m. Il se développe le mieux en plein soleil. Les feuilles offrent un parfum à la fois puissant, aromatique et sucré. les baies ont par contre un goût est plus prononcé et peu épicé. Le "kuti", infusion de feuilles de café, est traditionnellement aromatisé par des feuilles fraîches de Ruta chalepensis, certains fromages locaux ont la particularité d'être préparés avec des feuilles ajoutées au lait aigre. Ses baies entrent dans la composition du fameux mélange berbèré. Ses feuilles séchées et écrasées représentent un insectifuge efficace. ⚠ Ce produit est fortement déconseillé pour les femmes enceintes! Gin à associer
Les gins fruités présents sur la boutique peuvent s'agrémenter avec les baies de la passion. Conseil préparation
Broyez et saupoudrez votre gin avec la baie juste avant de servir.
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On en retrouve dans les parfums, les savons et autres cosmétiques. La Ruta chalepensis est aussi cultivée comme plante décorative, on la retrouve dans la quasi-totalité des jardins éthiopiens. On ne trouve pas la baie de la passion uniquement en Afrique, mais aussi beaucoup en Amérique du Sud, et surtout autour d es églises et des presbytères. Pourquoi? Selon la Bible, Jésus tenta de se cacher dans un buisson de Ruta chalepensis pour échapper aux soldats Romains. C'est sûrement de cette histoire biblique qu'on prête à la plante et son fruit des pouvoirs protecteurs contre le malin et les forces du mal. Cette croyance populaire est toujours ancrée dans les esprits en Amérique Latine. En Argentine par exemple, dans la province de Corrientes, on consomme une infusion de baies de passion le 1er Août afin de se porter chance pour toute l'année. En Amérique du Sud, on l'appelle plante à chance ou plante à succès. Comment utiliser les baies de passion en cuisine? Deux manières de faire avec les baies de la passion: soit les broyer, soit les moudre et parfumer le plat au dernier moment (en fin de cuisson ou à l'envoi du plat), ou alors, laisser infuser les baies.
Baie De La Passion Youtube
Baie de la passion d'Ethiopie en pot de 15g
€ 4, 10
Présentation
The Popote vous aide à prendre soin de la planète: pot verre à fermeture mécanique recyclable de 15G de produit net
Pour une conservation optimale, tenez le produit au sec et à l'abri de la lumière. Refermez le pot après chaque utilisation. Poids
0. 160 kg
Dimensions
5 × 5 × 8 cm
Une recette (pour 4 personnes):
Réduisez en poudre 10g de baies de la passion que vous mélangez à 200g de panure de brioche. Coupez en tronçons de 5cm de la banane verte. Dans 400g de lait de coco, ajoutez 3 œufs, 120g de sucre Rapadura, une pincée de macis en poudre. Roulez les tronçons de banane dans la farine, puis dans le lait parfumé, puis dans la panure. Renouvelez 2 fois l'opération sans passer par la farine. Frire les bananes panées dans une huile à 170° C et retirez dès que la panure devient rousse. Servez avec une sauce chocolat et régalez vous! Considérée à tort comme un poivre, la baie de la Passion est légèrement piquante. Elle a aussi un envoûtant parfum de fruit de la passion, qui s'exprime à travers une poêlée de légumes, une salade de fruits frais ou pourquoi pas un rhum arrangé!!
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Qu'est-ce que la baie de la passion? La baie de la passion est le fruit d'un arbrisseau nommé Ruta chalepensis dans la nomenclature binominale de Carl Von Linné. Ce nom est issu du grec Ruta qui désigne la plante rhyté et signifie sauver ou prévenir et chalepensis fait référence à son origine syrienne de la ville d'Alep. Elle est également connue sous les noms de Ruta macrophylla (Rue à grandes feuilles), Ruta angustifolia (Rue à feuilles étroites), Fringed rue, Rue d'Alep, Rue de Chalep, graine de rue, baie d'Éthiopie, poivre passion, poivre fruit de la passion, baies fruitées ou graines de fruit de la passion. À ne pas confondre avec la Rue officinale aussi appelée Herbe de la rue, Péganion, Herbe de grâce ou Ruta graveolens de son nom botanique, qui est, elle, toxique. Mais il ne faut pas croire, non plus, que ces baies sont issues de la grenadille qui donne les fruits si délicieux que l'on connaît sous le nom de fruits de la passion. Non! La baie de la passion ne doit son nom qu'à sa saveur marquée extrêmement proche de celle de ce fruit exotique!
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L'arbrisseau aime des sols sablonneux ou les roches calcaires. Il nécessite un bon drainage et un très bon ensoleillement. On la retrouve dans le bassin méditerranéen, les îles Canaries, en Afrique tropicale mais également dans la péninsule arabique, en Asie du Sud-Ouest ou en Amérique Centrale. Notre baie de la passion pousse entre 15 1500 20 0 mètres d'altitude, dans la région de Basketo sur les hauts plateaux d'Abyssinie au sud-ouest de l'Éthiopie. Comment cuisiner avec la baie de la passion? Ne vous fiez pas à l'apparence de cette petite baie qui dégage un parfum si plaisant qu'on serait tenté de forcer un peu la dose. Son arôme puissant nécessitera une main légère. Vous pourrez la moudre grossièrement ou finement pour en aromatiser votre plat au moment du service ou en fin de cuisson. Et vous pourrez également l'infuser dans du lait ou de la crème. Son domaine de prédilection: les produits de la mer
Avec son côté acidulé et fruité, elle conviendra parfaitement à un filet de cabillaud en papillote, un bar rôti, un saumon grillé, une lotte au lait de coco ou encore un carpaccio de Saint-Jacques.
Description
Les Baies de la Passion ont le parfum et le goût du fruit du même nom. Classé dans les poivres, elles poussent en Ethiopie sur une plante tropicale nommée Ruta chalepensis. Son goût très exotique est fruité et poivré
Origine: Ethiopie
Saveurs: Fruitée, Florale, Poivré. Utilisation: Poissons, Salades, Crustacés, Légumes, Fruits, Fromages etc…
Informations complémentaires
Poids
ND
10 g, 20 g, 30 g, 40 g, 50 g, 80 g, 100 g, 160 g, 320 g
Délais de livraison Délais de livraison selon le jour de votre commande:
Lundi: 30 jour(s) ouvrés
Mardi: 30 jour(s) ouvrés
Mercredi: 30 jour(s) ouvrés
Jeudi: 30 jour(s) ouvrés
Vendredi: 30 jour(s) ouvrés
Samedi: 30 jour(s) ouvrés
Dimanche: 30 jour(s) ouvrés
Il ne faut pas oublier que « les astres inclinent mais ne forcent pas le destin »! Il s'agit donc d'une influence favorable ou non qui jouera en la période donnée… En ayant quelques détails sur cette influence, on peut mieux se préparer aux épreuves. Par exemple, avec une bonne influence de Jupiter, on aura davantage de chance et on se sentira aussi plus confiant. Par contre, si Saturne contrecarre, on devra doublement se préparer et assurer ses arrières car il ne fait aucun cadeau, son jugement est très sévère! Il peut aussi fatiguer outre mesure, amener des freins, des blocages… Mercure, lui, selon son positionnement, peut apporter de la distraction ou au contraire une bonne concentration...
Que peut m'apporter de plus une consultation privée avec un astrologue? L'analyse sera plus complète, plus détaillée. Je vais réussir mes examens. – Fréquence Chrétienne. En consultation, l'astrologue va pouvoir analyser dans le thème natal de la personne ses points forts et ses points faibles. Puis, en fonction des influences planétaires présentes, le professionnel pourra voir si la période est porteuse ou non pour le natif et insister sur les points à travailler ou les écueils dans lesquels il ne faut pas tomber.
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(Ex: impulsivité, dispersion, etc…)
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Je planifie mon horaire d'étude et j'essaie de m'y tenir! Je vais réussir cet examen car je suis bien préparé! Je suis une personne responsable et je ferai toujours de mon mieux! J'ai confiance en moi et je ne ressens aucune peur. D'autres affirmations positives…