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Une recette de crème brûlée à l' régal! Ingrédients
6 personnes
Matériel Préparation
1 Préchauffer le four à 100°C. 2 Couper l'Epoisses Berthaut en gros cubes. 3 Verser la crème, le lait dans une casserole et ajouter les morceaux d'Epoisses, saler et poivrer légèrement. Faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que l'Epoisses soit totalement fondu. 4
Fouetter les jaunes dans un saladier, puis verser la crème tout en continuant de fouetter. Verser le mélange dans des ramequins à crème brûlée. Gourmand - La crème brûlée au comté - YouTube. 5
Placer les ramequins dans le lèche-frite du four rempli d'eau chaude et enfourner pour environ 50 minutes à 1 heure. Laisser refroidir et mettre au frais au minimum 4 heures. 6 Au moment de servir, parsemer de sucre cassonade et bruler à l'aide d'un chalumeau ou sous le grill du four. Commentaires Idées de recettes
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Gourmand - La crème brûlée au comté - YouTube
Recette Creme Brulée Au Comté En Ligne
par Sébastien Goudey
Nombre de personnes: 8
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Difficulté: Facile
Coût: Bon marché
Ingrédients:
1/4 litre de crème
Préparation:
Dans une casserole, chauffer le lait et la crème avec le miel. Dans un saladier, casser les œufs, ajouter les 2 jaunes et 50 g de sucre, mélanger, et verser le lait chaud dessus. Passer au chinois et verser l'appareil dans des ramequins à crème brûlée. Cuire au bain - marie pendant environ 30 minutes à 120°c / 130°c. Recette creme brulée au comté du. La crème doit rester légèrement tremblotante. Laisser refroidir pendant 2 heures. Saupoudrer avec le sucre cassonade et caraméliser immédiatement avec un chalumeau gaz ( prudence... ).
Infos pratiques
Nombre de personnes 4
Degré de difficulté Délicat
Les ingrédients de la recette
200 g d'Emmental de Savoie
25 cl de Crème fraîche
1 l de lait
100g de sucre
6 oeufs
Une pincée de noix de muscade
1 tour de moulin à poivre
1 noix de beurre pour graisser les moules
La préparation de la recette
Détailler l'emmental de Savoie et le faire fondre avec la crème jusqu'à ébullition. Laisser tiédir. Blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre, mélanger avec la crème à l'Emmental de Savoie et fouetter jusqu'à homogénéité. Graisser les ramequins et y répartir ce mélange. Préchauffer le four à 140°. Cuire pendant 45 minutes. Caraméliser sous le gril du four quelques instants. Recette creme brulée au comté en ligne. Suggestion:
Pour une note originale, cette crème brûlée s'accompagne d'une boule de glace aux noix aux noix arrosée d'un verre à liqueur de Suze
Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
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