J'adore les galettes de pois chiche, j'en fais très très souvent & ce fouet est un vrai gain de temps pour bien mélanger la pâte sans avoir de grumeaux. Cette recette convient aux régimes alimentaires:
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Les galettes de pois chiche sont indispensables dans mon alimentation saine & équilibrée! Elles sont naturellement sans gluten, IG BAS, riche en protéines & économique (peu d'ingrédients: eau + farine)! J'en raffole! Il m'arrive d'en manger plusieurs fois par semaine. Galettes de pois chiches à la morue & mayonnaise épicée - Véronique Cloutier. J'adapte les garnitures selon les légumes de saison & mes envies ainsi je m'en lasse pas & j'apporte à mon corps des bons nutriments variés à chaque repas. Voici une de mes garnitures favorites ➡ fondue de poireaux & chèvre gratiné au four! mmmmh délice! Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 10 min
Type de plat gratin, Plat principal Cuisine végétarienne, veggie
Portions 1 personne Calories 350 kcal
1 petite pôele de 20cm de diamètre 1 fouet à thé
pour la galette 50 g farine de pois chiche 1 bonne pincée de bicarbonate 5 g vinaigre de cidre 70 g eau garniture 1/2 blanc de poireaux huile pour la cuisson sel, poivre 3 rondins bûche de chèvre ici: St maure cendré
Pour la galette Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
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Galette De Pois Chiche Au Four Seasons
On peut aussi utiliser des fèves. Préférez les herbes aromatiques fraîches plutôt que surgelées pour la même raison que ci-dessus. Si vous les mixez directement avec les pois chiches vous obtiendrez des falafels verts à l'intérieur. Pour utiliser les pois chiches, il faudra les réhydrater. Pour ça, il vous suffit de les plonger dans l'eau durant 12h à 24h. Il sera ensuite important de bien les égoutter et les sécher. Idem pour les herbes aromatiques après les avoir rincées sous l'eau. Vous pouvez faire ces falafels à l'avance et les passer au four à 180/200°C. Cela les réchauffera et leur redonnera du croustillant. Il est même, à priori, possible de les congeler. Le temps de préparation de cette recette ne tient pas compte du temps de réhydratation des pois chiches qui est de 24h. Essayez d'anticiper cette étape! Recette Galettes de pois chiches par Marie Cuisine pour 6. 🙂
De mon côté, j'ai servi ces falafels avec une salade de crudités et une sauce à base de fromage blanc, d'ail et de fines herbes. Vous aurez besoin de:
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500 g de pois chiches secs
3 gousses d'ail
Persil, coriandre (envion 1 bouquet soit 50 g)
1 oignon
1 cc de bicarbonate alimentaire
1 CS de graines de sésame
1 CS de cumin
Piment en poudre (QS)
Sel, poivre
Etape 1
Réhydrater les pois chiches secs.
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▢ Enfourner pour 25 à 30 mn de cuisson. Au bout de 15 minutes, remuez à l'aide d'une cuillère en bois. Les pois chiches doivent être bien dorés. ▢ Laisser complétement refroidir sur la plaque. Galette de pois chiche au four seasons. Conserver dans un bocal hermétique en verre pendant 1 semaine au frais. Les pois chiches vont perdre de leur croustillant. Vous pouvez les repasser rapidement sous le grill le jour où vous en avez besoin. Attention à ne pas les surcuire. Ceci devrait également vous intéresser
Plonger les falafels dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Avec quelques années d'expérience, je sais comment dégoter les perles rares de la toile.
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