Une soupe au goût très particulier qui égayera les longues soirées d'hiver. Les ingrédients
Pour
personnes
Eau:
1500 cl
Feuille(s) d'oseille(s):
375 g
Blanc(s) d'oeuf:
4 pièce(s)
Sel fin:
5 pincée(s)
Beurre doux:
10 g
Crème fraîche épaisse:
50 g
Poivre blanc moulu:
3 pincée(s)
Vermicelle - cheveux d'ange:
40 g
Descriptif de la recette
ETAPE 1
Dans une casserole, faire fondre le beurre et quand il commence à mousser, mettre les feuilles d'oseille préalablement lavées. Les faire revenir pendant 3 min, puis rajouter l'eau, saler et poivrer. Ôter ensuite la casserole du feu et rajouter les blancs d'oeufs 1 à 1 dans la soupe en fouettant régulièrement. Remettre ensuite sur le feu et cuire doucement pendant 10 min. 5 min avant la fin de la cuisson, rajouter les vermicelles. Ôter à nouveau du feu, rajouter la crème fraîche en vannant. Rectifier ensuite l'assaisonnement en rajoutant sel et poivre si nécessaire. Soupe froide à l oseille 2019. Servir aussitôt. Le + du Chef «N'hésitez pas à réchauffer cette soupe, elle n'en sera que meilleure.
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Soupe Froide À L Oreille Homme
Temps total: 3 heures ( 20 min. de préparation / 40 min. de cuisson / 2 h de repos) 1. Faire blondir (c'est faire légèrement rissoler) les oignons émincés (coupés en tranches minces) dans l' huile, 5 min. 2. Ajouter les courgettes en petits dés (de forme cubique) et l' oseille ciselée (coupée avec des ciseaux), laisser étuver (c'est cuire à feu doux pour sécher) 5 min. 3. Ajouter 75 cl d'eau et le cube de bouillon, saler, poivrer. 4. Soupe froide à l oseille 1. Cuire durant 1/2 heure. 5. Laisser au froid 2 h. 6. Mixez et servez glacé. Mots clés / tags: veloute courgette oseille, recette facile velouté de courgette à l'oseille, recette de cuisine légumes, soupe courgette, recette de cuisine courgette, recette oseille, soupe oseille, recette de cuisine légumes, velouté de courgette à l'oseille maison
Soupe Froide À L Oseille 1
Préparation: 10 min
Cuisson: 25 min
4 personnes
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Accord musical
Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement
partagée par Elise dit à table
pour accompagner la recette Soupe courge champignons. Un mixeur puissant facile à nettoyer
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Le blender
Gaspacho, smoothies, milkshakes... Potage glacé à l’oseille, recette de qualité. Que peut-on faire avec un blender, et comment choisir un modèle adapté à l'usage que vous en ferez? Pour préparer des recettes saines de smoothies, soupes, compotes et milkshake au quotidien.
Marie Claire
Cuisine et Vins de France
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Veloutés & crèmes
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Infos pratiques
Nombre de personnes 4
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 10 min
Degré de difficulté Facile
Coût Bon marché
Les ingrédients de la recette
125 g d'oseille 2 jaunes d'œufs bien frais 50 g de gruyère 4 tranches de pain de mie 50 g de beurre sel et poivre
La préparation de la recette
• Lavez et hachez grossièrement les feuilles d'oseille. • Dans une casserole inoxydable mettez le beurre à fondre et ajoutez l'oseille. Laissez revenir quelques instants, le temps que l'oseille « fonde ». • Pendant ce temps, à part, faites bouillir un litre d'eau et versez-le ensuite sur l'oseille. Laissez bouillir 5 minutes. • Faites griller les tranches de pain de mie et râpez le gruyère. Déposez chaque tranche de pain recouverte de gruyère râpé dans chaque assiette. Soupe froide à l'oseille. • Dans la soupière, déposez les jaunes d'œufs et battez-les légèrement à la fourchette.
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