Vous avez une folle envie d'ouvrir votre restaurant mais vous ne savez pas par où commencer? Nous allons pouvoir vous aider. Dans cet article vous allons voir comment rédiger son business plan prévisionnel pour un restaurant. Les éléments indiqués après sont justes d'un point de vue économique mais doivent être adaptés à chaque situation. ▷Restaurant : Comment faire son Business Plan de création ?. En effet, de nombreux paramètres peuvent influer: localisation, vos fournisseurs, vos prix et quantités vendues, vos choix de gestion.... Le marché de la restauration
Le terme restaurant englobe en fait plusieurs catégories:
Restauration traditionnelle (5610A)
Restauration rapide (5610C)
Restauration collective (5629A)
La réalité est donc variable mais dans l'ensemble le secteur de la restauration indépendante traditionnelle connait de sérieuses difficultés depuis plusieurs années. Ces difficultés sont liées:
A la concurrence des circuits de restauration: la restauration rapide, la restauration à emporter ou livrée, etc.
Chiffre D Affaire Moyen Restaurant 30 Couverts Sur Le Thiou
En effet, ce secteur emploie plus de 570 000 salariés. Ces derniers travaillent à 49% dans la restauration traditionnelle, soit 360 500 salariés. 23% sont dans l'hôtellerie-restauration, représentant 172 700 employés, et 15% dans la restauration collective, avec 110 300 employés. Par ailleurs, selon une enquête menée par l'INSEE, 47% des travailleurs du secteur sont des femmes. Sources: Expert-comptable des restaurateurs et bars et Alioze
Seuls 20% des restaurants ferment les dimanches
En France, la capacité moyenne d'un restaurant est de 63 places en salle et de 40 en terrasse. Le service est principalement concentré sur les heures de déjeuner, puisque 91% des établissements sont ouverts à cette période, tandis que seulement 79% le sont le soir. La journée du dimanche reste la plus prisée par le secteur, seulement 20% des restaurants ferment ce jour-là. Chiffre d affaire moyen restaurant 30 couverts sur le thiou. 58% des établissements proposent des services complémentaires, dont 42% des plats à emporter, 38% des services de bar, 11% des événements et 3% des services hôteliers.
Source: Les Echos Solutions Business
25% de croissance pour les commandes en ligne
Au cours de l'année 2020, les commandes en ligne, en livraison ou en click & collect, ont connu un véritable engouement avec une croissance de 25% en dépenses et en visites. Cette hausse est essentiellement liée au secteur de la restauration rapide, qui occupe près de 63% de part de marché du secteur et 30% des repas mangés hors domicile. Le service de livraison de déjeuners a lui aussi progressé, enregistrant une hausse de 10 points au cours du deuxième confinement et atteignant 31% des commandes livrées, contre 20% en novembre et décembre 2019. Ratio clé d’un restaurant : La consommation de matières premières -. En France, 47% des restaurants proposent un service de réservation en ligne. Quant au click & collect, il a enregistré une hausse de 51% lors de ces deux dernières années. 13% des restaurateurs ont intégré le système de ce dernier à leur site. Sources: La Revue des Comptoirs et Alioze
65% des Français fréquentent les restaurants au moins une fois par mois
Les Français sont 65% à aller au restaurant au moins une fois par mois dans le cadre privé.
Marque renouvelée - Marque en vigueur
Numéro de dépôt: 97711891
Date de dépôt: 31/12/1997
Lieu de dépôt: I. N. P. I. PARIS
Date d'expiration: 31/12/2027
Présentation de la marque Domaine de la Rouillère
Déposée le 31 décembre 1997 par la Société à Responsabilité Limité (SARL) DOMAINE DE LA ROUILLERE
auprès de l'Institut National de la Propriété Industrielle (I. PARIS),
la marque française « Domaine de la Rouillère » a été publiée au Bulletin Officiel de la Propriété Industrielle (BOPI) sous le numéro
1998-07 du 13 février 1998. Le déposant est la Société à Responsabilité Limité (SARL) DOMAINE DE LA ROUILLERE domicilié(e) LA ROUILLERE - 83580 - GASSIN - France et immatriculée sous le numéro RCS 303 858 807. Lors de son dernier renouvellement, il a été fait appel à un mandataire, BUREAU DUTHOIT LEGROS, Mme DEJARDINS Bérénice domicilié(e) 31 RUE DES POISSONCEAUX, CS 40009 - 59044 - LILLE CEDEX - France. La marque Domaine de la Rouillère a été enregistrée au Registre National des Marques (RNM) sous le numéro 97711891.
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Identité de l'entreprise
Présentation de la société DOMAINE DE LA ROUILLERE II
DOMAINE DE LA ROUILLERE II, socit trangre non immatricule au registre du commerce, immatriculée sous le SIREN 431524883, est active depuis 29 ans. Installe VADUZ (99113), elle est spécialisée dans le secteur d'activit de la location de logements. recense 2 établissements, aucun événement. Une facture impayée? Relancez vos dbiteurs avec impayé Facile et sans commission. Commencez une action >
Renseignements juridiques
Date création entreprise
01-10-1992
-
Il y a 29 ans
Voir
PLUS
+
Forme juridique
Socit trangre non immatricule au RCS
Historique
Du 01-10-1992
à aujourd'hui
29 ans, 7 mois et 25 jours
Accédez aux données historiques en illimité et sans publicité.
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Les Demeures La Rouillère sont nichées au cœur des 230 hectares de son luxuriant domaine viticole teinté de lumière du Sud. Décor idéal pour des vacances en amoureux ou en famille, proches de la nature, vous pourrez allier découvertes œnologiques couplé à la beauté des paysages tout en découvrant les plus beaux trésors de la région, à seulement quelques minutes des pittoresques villages de Gassin & Ramatuelle, des plages de Pampelonne et du mythique Saint‑Tropez. La bastide du domaine allie le charme de la tradition et tout le confort de la modernité. Décor idéal pour une soirée de mariage, un évènement privatif, c'est une immersion au cœur des vignes du domaine pour un dépaysement total en toute intimité. Location villa de luxe, bastide, appartement, à Gassin, golfe de Saint-Tropez.. Les demeures La Rouillère.
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Robe rubis franche peu profonde. Nez expressif de fruits mûrs, cassis, myrtilles puis notes de tabac frais et de groseilles en finale. La bouche est souple, friande associant des parfums d'épices, de cacao et de fruits noirs, mûres, griottes. Il accompagne de la charcuterie, grillades de viande blanche, poulet, brochettes, tians de légumes et des tomates à l'huile. NB: Pour toute commande supérieure à 60 bouteilles, veuillez prendre directement contact avec le domaine
Alcool: 13°
Association de 3 cépages
Syrah: apporte de la structure et des notes de fruits rouges. Grenache: apporte au vin du gras, de l'ampleur et de la puissance. Cabernet–Sauvignon: apporte au vin une charpente tannique, puissante et douce à la fois. Allergènes: Contient des sulfites
Conditionnement: 6 bouteilles de 75cl – 9. 038 kg
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Autre
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Domaine la Rouillère
Situé au cœur de la presqu'île de Saint-Tropez, à cheval sur les communes de Gassin et Ramatuelle,
le Domaine La Rouillère a été créé en 1900. Il s'étend sur 120 hectares dont 45 de vignes qui bénéficient d'un climat et d'un terroir exceptionnel. Savoir-faire et désir d'excellence nous permettent d'offrir des vins d'appellation d'origine contrôlée Côtes de Provence de grande qualité. Issus de 7 cépages, nos vins sont appréciés par les connaisseurs les plus exigeants. Nos bouteilles sont proposées à la carte des plus beaux établissements tropéziens, mais également ceux de Saint-Barth, de Courchevel, de Val D'Isère ou encore Hong-Kong… pour un voyage des sens.
À ce titre, une splendide cave de vinification de 1700m² fut érigée au cœur du Domaine: un véritable bijou d'architecture qui abrite en son sein des trésors de technologie. À l'intérieur de celui-ci, pas moins de 54 cuves en inox et un immense chai à barriques ont été installés, le tout dans une hygiène sans égal. Le vignoble a été consacré à 7 précieux cépages Grenache, Cinsault, Mourvèdre, Carignan, Cabernet Sauvignon et Syrah pour les vins rouges et rosés. Puis Vermentino, Sémillon et Ugni Blanc pour les vins blancs. Les parcelles de vignes du Domaine bénéficient d'une exposition et d'un terroir qui offrent une parfaite combinaison pour produire des vins d'appellation Côtes de Provence de très grande qualité. Le savoir-faire œnologique associé aux dernières innovations en matière de production viticole permettent de produire des vins légers et savoureux, appréciés des palais les plus exigeants. Savoir-faire et désir d'excellence nous permettent de créer des vins d'appellation d'origine contrôlée Côtes de Provence de grande qualité depuis 1900...