Mettre le jarret de porc dans une cocotte et y ajouter une gousse d'ail et du romarin pour parfumer le jarret pendant la cuisson. Enfourner à 170C° pendant 30 minutes (sans le couvercle de la cocotte). Vérifier régulièrement la cuisson. À l'aide d'une cuillère, napper le jarret toutes les 5 minutes avec le jus de la viande pour qu'il caramélise correctement. Sauce munster: 25 gr de beurre 25 gr de farine 0. 010 gr d'ail haché 1 brun de thym 0. 300 gr de crème 0. 300 gr de munster frais 0. 100 gr de riesling Couper le munster en morceaux réguliers. Mettre la crème à chauffer avec le brun de thym, l'ail et le riesling. Incorporer le munster petit à petit à l'aide d'un fouet. Sortir le brun de thym puis mixer avant d'incorporer le beurre pommade (farine et beurre) à l'aide d'un fouet. Accompagner ce plat de nos délicieux spätzles grillés au beurre ou d'une choucroute. La recette : jarrets de porc fumés à la crème de munster - 100% Vosges. Dressage: Dans une assiette creuse mettre le jarret et l'accompagnement. Napper le jarret avec la sauce munster et décorer à votre guise.
Jarrett De Porc Au Munster 2018
Et j'ai rajouté du bouillon parce qu'il m'a semblé que ça serait trop sec, 3 heures de cuisson en tout, sans bouillon. On verra bien ce que ça donne - j'espère que ça va être mangeable au moins car c'est la première fois que j'en fait et mon mari adore ça lorsqu'on a l'occasion d'en manger au restau. Message par Lola78 » 09 mars 2008 [12:31]
Merci de ta sollicitude. J'ai également un four à chaleur tournante mais là, j'ai pensé que ça serait plus adapté en cuisson "traditionnelle" car ça va encore plus vite en chaleur tournante. C'est vrai que ce sont deux jarrets, donc plus petits. Pour l'odeur, non, j'avais bien parsemé l'ail sur le dessus une fois le plat rempli. Mon mari me dit que ça sent très bon - et comme nous sommes en travaux, je me demande si ça n'est pas plutôt l'odeur des plaques isolantes que j'ai "dans le nez",... Bref, nous verrons ça tout à l'heure quand ça sera cuit. Jarrett de porc au munster de. Je te tiens au courant. Message par Lola78 » 09 mars 2008 [15:25]
hi hi hi, il fallait le temps que je sorte de ma sieste... miam, c'était trop bon, j'ai trop mangé
(mais comme dit mon mari "c'était avant qu'il fallait t'apercevoir que tu allais trop manger parce que maintenant... ben c'est facile de dire que tu as trop mangé... ". )
Faire quelques traits et une petite cheminée au milieu. 4
Enfourner après avoir baissé le four à 180° pour 30 minutes environ. Laisser reposer pendant 10 minutes. Pour finir
Découper en tranches et servir aussitôt, avec des pommes de terre sautées à l'ail. Bonne dégustation! Retrouvez moi sur:
19 Janvier 2019
Publié dans
#Magazine, #M6
66 Minutes - Grand format, diffusé sur M6 le dimanche 23 Decembre 2018
Reportages, portraits, enquêtes, 66 Minutes explore l'actualité de la semaine avec 3 ou 4 reportages sur des faits divers, des phénomènes de société ou des événements de l'actualité internationale. 2e partie du magazine
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