Placez-les dans un saladier. Ajoutez l'huile d'olive et l'ail haché. Salez, poivrez. Mélangez-bien. Préchauffez le four à 210°C. Disposez les quartiers de pommes de terre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (côté peau en contact de la plaque). Parsemez quelques branches de thym frais. Enfournez pour 25 minutes de cuisson environ jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées. Le fromage blanc
Mélangez le fromage blanc et la crème. Salez et poivrez. Réservez. Les condiments
Hachez finement l'ail. Réservez. Ciselez l'échalote et réservez. Ciselez la ciboulette et réservez. Le service
Dans chaque assiette, disposez des pommes de terre rôties, du bibeleskaes (le fromage blanc additionné de crème), l'ail, la ciboulette et l'échalote. A chacun ensuite, de faire sa petite mixture! Vous pouvez comme sur la photo, agrémenter ce plat de lardons grillés. Certains y associent du munster, des tranches de jambon fumé, de la saucisse ou encore des knacks. Pour un repas complet et équilibré, n'hésitez pas à l'accompagner votre bibeleskaes d'une salade verte!
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Pommes de terre Sarladaises
Chauffer la moitié de graisse d'oie (ou d'huile d'olive ou beurre ou ghee) dans une grande poêle à fond épais. Lorsqu'elle est très chaude ajouter les pommes de terre. Laisser rissoler sur feu vif en les retournant sans cesse. Saler et poivrer. Ajouter le reste de graisse mélanger et couvrir la poêle. Baisser le feu et poursuivre la cuisson pendant environ 30 minutes en retournant les pommes de terre toutes les 10 min environ. En fin de cuisson ajouter la persillade et mélanger, les pommes de terres sont dorées sans être desséchées elle doivent rester fondantes de l'intérieur et croustillantes à l'extérieure. Enjoy! Source: inspirée cuisine actuelle
Recette pommes de terre Sarladaises Auteur: Samar Type de Recette: Accompagnement Cuisine: Francaise 800 g de pommes de terre à chair fermes épluchées et coupées en rondelle pas trop fine 3-4 gousses d'ail hachée 100 ml de graisse d'oie ou de canard (j'ai utilisé de l'huile d'olive) Sel et poivre du moulin 1 bouquet de persil ciselé Chauffer la moitié de graisse d'oie (ou d'huile d'olive ou beurre ou ghee) dans une grande poêle à fond épais.
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Recette pommes de terre Sarladaises
Le principe des pomme de terre sarladaise est très simple il suffit de choisir une bonne variété de pomme de terre (pour moi ça sera la Yukon Gold) et de la couper en rondelle pas trop fine afin qu'elle reste fondante. La cuisson se fait à feu vif dans un premier temps avec la moitié de la graisse et à découvert afin de les dorer ensuite le reste de graisse est rajouté avec une cuisson à feu doux et à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes et dorées. La persillade est incorporée en fin de cuisson. On retrouve souvent sur la toile l'adjectif salardaise qui n'est qu'une déformation de sarladaise comme beaucoup d'autres mots français exemple fromage qui était dans l'ancien français formage ou encore breuvage mot anglais beverage qui est devenue brevage ensuite breuvage c'est en faisant des recherches que je suis tombée sur le site langue française qui est très instructif et d'ailleurs un topic à ce sujet a été ouvert pour les pomme de terre sarladaise.
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Pour les salades de pommes de terre, privilégiez ces 3 dernières variétés. Leur chair noircit quand elles sont épluchées et crues. Pour pallier cet inconvénient, une fois les pommes de terre épluchées plongez-les dans de l'eau froide jusqu'au moment de les faire cuire. Elles se conservent facilement dans un endroit frais, aéré et à l'abri de la lumière. Elles se congèlent après avoir été blanchie et coupée en rondelles.
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Pommes de terre sautées à l'alsacienne - 1·2·3 Veggie - Recettes végétales
Une campagne
Snoopy aux fourneaux
Ingrédients
350 g de tofu soyeux égoutté
50 g de tofu ferme égoutté
20 ml d'huile d'olive
un petit bouquet de persil
1 oignon rouge
3 gousses d'ail
1 bouquet de ciboulette
sel, poivre du moulin et fleur de sel
pommes de terre à chair ferme (charlotte, ratte, belle de fontenay... )
Préparation
Mixez ensemble le tofu soyeux, le tofu ferme et l'huile d'olive afin d'obtenir un mélange onctueux. Salez, mixez à nouveau. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, versez dans un récipient et mettez au frais. Hachez finement la ciboulette, le persil et l'ail. Emincez l'oignon le plus finement possible. Disposez les ingrédients dans de petits bols. Cuisez à l'eau ou à la vapeur les pommes de terre. Lorsqu'elles sont cuites, pelez-les puis coupez-les en rondelles pas trop fines et faites-les sauter dans de l'huile d'olive quelques minutes. Servez sans attendre les pommes sautées avec une pincée de fleur de sel, la crème de tofu et les accompagnements, afin que chacun se prépare son petit mélange dans les proportions de son choix!
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L'astuce
Recette du restaurant Au Pont Corbeau (21, quai Saint-Nicolas, Strasbourg, 03 88 35 60 68)
Vous pouvez l'installer dans la cuisine, le couloir ou la salle de bain. Son design sobre, mais unique apportera incontestablement une touche d'originalité dans votre intérieur. C'est un extincteur décoré stylé. En noir et blanc, il est doté d'un poignet de manœuvre rouge. Ce modèle contient 1 kg d'agent extincteur en poudre ABC. Vous pouvez l'utiliser pour gérer un début de feu généré par des éléments solides, liquides et gazeux. Il est aussi efficace pour arrêter la propagation d'un incendie provoqué par des équipements électriques. En général, il dure une dizaine d'années. Idee deco extincteur a poudre. 4. Extincteur 992 CLASSIC
Pour les amoureux de voiture sportive, cet Extincteur 992 CLASSIC est l'accessoire idéal pour décorer leur intérieur. Mieux encore, il permet de protéger la maison ou la voiture contre les débuts d'incendie. Cet extincteur design met en valeur une voiture Porsche 992 Classic. Il rime avec élégance et originalité. La validité de cet extincteur est de 10 ans. Il pèse 2 kg pour un modèle de 29 cm de hauteur et 9 cm de diamètre.
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Cet Extincteur design est un concept unique. Avec une gamme colorée, cet appareil d'extinction allie la sécurité incendie et le design. Fini l'extincteur caché, La sécurité incendie s'expose comme un bel objet! L'extincteur explore les chemins du design. Cet objet déco est utile mais devient aussi beau. Vous n'aurez plus besoin de le cacher dans un placard, votre extincteur sera près de vous, prêt à intervenir. Voici une formidable idée cadeau déco à faire en toutes circonstances. Pour elle ou pour lui, ce cadeau design est élégant, graphique et pratique. Voici une idée malicieuse de rendre cet objet du quotidien audacieux et contemporain. Idee deco extincteur maison. Décoré dans divers thêmes déco, vous apprécierez le décor parisien, rose, rouge, chrome..
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