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Boucle D Oreille Fantaisie Pas Cher
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Le Saint Nectaire est autorisé pour une femme enceinte à condition de bien enlever la croûte qui le recouvre. Étant donné qu'il s'agit d'un fromage à lait pasteurisé, la bactérie Listéria est éliminée pendant le chauffage et la pasteurisation du lait. Qu'est-ce que la listéria? La listéria est la bactérie à la base d'une maladie très dangereuse pour le fœtus, la listériose. Cette bactérie se retrouve principalement dans le fromage au lait cru. Par ailleurs, la toxoplasmose est une autre maladie pouvant être contractée en mangeant un fromage inapproprié pendant la grossesse. Alors, pour éviter tout risque de contamination, il est strictement interdit aux femmes enceintes de manger du fromage au lait cru, du fromage non pasteurisé, à pâte molle, à croûte fleurie ou à croûte lavée.
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Ce fromage AOP fermier révèle une légère odeur de moisissure, un délicat goût soyeux, onctueux qui est celui du terroir avec des arômes de noisette. La couleur de sa robe rougeâtre est parsemée de moisissure grise. Cette sélection conjointe avec la maison Jaubert affineur nous propose ceux de la ferme de M et Mme Guittard à Boucheix. Du pur bonheur! Lire la suite
Détails du produit
Avis
Référence
3056
Fiche technique
Dénomination légale de vente
Saint Nectaire fermier AOP
Espèce animale
Vache
Teneur en mg pour 100gr de produit fini
29, 80%
Traitement thermique
Lait cru
Allergène
Lait
Poids
1, 6 Kg
Affineur
Fromagerie Jaubert
Production
Fermière
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On le savait déjà par intuition, mais maintenant au moins c'est observé (et étudié) par la science! Ce qu'on a trouvé de nouveau dans cette étude scientifique, c'est que c'est non pas une seule bactérie spéciale qui se bagarre en guerrière défensive contre les indésirables, mais qu'il s'agit de toute une diversité de populations de bactéries lactiques agissant en symbiose — les scientifiques parlent de consortia (pluriel de consortium) microbiens — et cette diversité-même est le facteur clef pour limiter le développement des éléments pathogènes. Les bactéries marchent ensemble et groupées! Affinage de Saint Nectaire Cliché INRA
Le risque sanitaire associé à la consommation de fromages au lait cru a toujours été extrêmement faible, pour ne pas dire inexistant. Les intoxications sont extrêmement rares, que dis-je, elles sont inexistantes, et si l'on pense à la production annuelle française de fromages au lait cru AOP qui est de plus de 180 000 tonnes… Aux USA, où la production de fromages au lait cru (si, si, elle est autorisée dans plusieurs états et gagne de jour en jour en popularité), c'est la même chose: on n'a jamais enregistré un seul cas d'intoxication dû au lait cru.
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Peut on manger
Saint Nectaire
lorsque l on est enceinte? Découvrez les risques liés à
lors de la grossesse. Fromage
OK
Oui mais... A éviter
Risques
Listériose
Informations
Uniquement au lait pasteurisé et penser à enlever la croûte. Le Saint Nectaire est un fromage au lait de vache de race Salers exclusivement; il a une pâte pressée non cuite. Son nom est issu de la ville du même nom situé dans le Puy de Dôme où il est fabriqué, ainsi que dans le Cantal. Son appellation est d'origine contrôlée et protégée. Le Saint Nectaire est un fromage déconseillé pendant la grossesse dû aux risques de listériose. Les femmes enceintes pourront le manger s'il est au lait pasteurisé et en enlevant la croûte. Le Saint Nectaire, dans l'alimentation, a un apport intéressant en protéines et en minéraux (calcium et phosphore). Toutes ces recommandations sont données à titre indicatifs, elles ne peuvent remplacer l'avis de votre médecin
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La grossesse est une phase durant laquelle beaucoup d'habitudes doivent être revues. Au cours de cette période, la femme voit son corps et ses habitudes quotidiennes changer. L'alimentation fait notamment partie des choses à modifier pour garder le bébé en bonne santé. Certaines femmes enceintes se demandent dès lors si elles peuvent manger tout ce qu'elles veulent, et les amatrices de fromage s'interrogeront sans doute sur la possibilité de consommer du Saint Nectaire pendant la grossesse. Oui, vous pouvez manger du Saint Nectaire en étant enceinte
Il existe deux grandes catégories de fromage: les fromages au lait cuit et ceux au lait cru. Le Saint Nectaire est un fromage au lait pasteurisé et par conséquent il n'est pas déconseillé à la femme enceinte d'en consommer. Le fromage est une source importante de calcium pour la femme enceinte et elle doit en consommer au cours de la grossesse pour la bonne formation du squelette et des dents du fœtus. Cependant, il faut distinguer les fromages que vous pouvez manger de ceux qui sont interdits.
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Description
Dressé dans nos boites fabriquées à la main, nos plateaux sont fait à la commande par nos soins. Un plateau correspond à 4 personnes en apéritif, 2 personnes en dînatoire. Prêt à la dégustation avecson pain au petit épeautre et seigle (pain du jour par notre maître artisan boulanger Christian FURODET). ATTENTION, produit disponible uniquement en retrait magasin ou en exepdition 24h "produit frais" (environ 20€, quelques soit le nombre de plateaux). Détails du produit
Fiche technique
Provenance
Auvergne
Labellisation
BIO
La listériose est une infection bactérienne grave. Chez la femme enceinte, elle peut entraîner la mort du fœtus, un accouchement prématuré ou encore une infection néonatale. D'origine alimentaire, cette infection peut s'attraper notamment en mangeant du fromage. On fait le point sur ceux qu'on peut manger ou non. La listériose a pour cause une bactérie: Listeria monocytogenes, comme son nom latin ne l'indique pas, cette bactérie peut être à l'origine de graves troubles pour le foetus, des troubles qui peuvent aller jusqu'à la mort. La mère peut être affectée par cette bactérie sans même avoir de symptômes, l'infection peut passer inaperçue mais elle se transmet au foetus. Cette bactérie se retrouve souvent dans la charcuterie cuite mais aussi … le fromage. Il ne s'agit pas de ne pas en manger du tout, le fromage est une source non négligeable en calcium, d'autant plus importante pour une femme enceinte (les futures dents et le squelette du foetus) mais il faut distinguer ceux qu'on peut manger, de ceux qu'il faut éviter.