Côtes-d'Armor
Traiteur Mariages
Voilà plusieurs années que Le Relais de l'Hermine propose ses services pour organiser différents types de manifestations: vos repas de fête (mariages, anniversaires, baptêmes, communions, etc. ) et vos repas professionnels ou d'entreprises (cocktails, vins d'honneur... À Ploumagoar, dans les Côtes-D'armor, Mazevet Erwan est un traiteur depuis l'année 2002. Traiteur, charcutier, boucher pour vos réceptions sur Châtelaudren - CHEZ CHRISTOPHE. Sa cuisine se fait dans le respect de la tradition et toujours avec une qualité irréprochable. Nous vous proposons un service traiteur et cochon grillé pour tous vos événements...
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Traiteur méchoui, garden party, rôtisserie
Lannion - Côtes d'armor (22)
Dégustez la saveur d'un bon met lors de votre garden party, optez pour une rôtisserie. "Abc événements" met son traiteur à votre service pour vous réaliser votre festin. Un traiteur méchoui qui satisfera vos goûts par ses recettes. aller retour
Traiteur méchoui, garden party, anniversaire
Plérin - Côtes d'armor (22)
Vous voulez un méchoui de première qualité? Faites appel à Aller Retour pour un garden party ou un anniversaire. Il vous propose le meilleur traiteur afin de vous satisfaire. big data event
Traiteur méchoui, soirée à thème, professionnel
Ploufragan - Côtes d'armor (22)
Vous voulez offrir un méchoui savoureux à vos convives lors de votre soirée à thème? Traiteur mariage côtes d'armor. Faites appel à Big Data Event. Il vous propose son traiteur professionnel et son équipe afin de satisfaire vos papilles. dubai event
Traiteur méchoui, évènement d'entreprise, mariage
Saint-Brieuc - Côtes d'armor (22)
Dubai Event est à votre disposition pour réaliser tout ce que vous attendez d'un traiteur.
Traiteur Mariage Côtes D'armor
Spécialisé en méchoui, il vous assure une prestation inoubliable. Vous allez vivre un évènement d'entreprise ou un mariage parfait grâce au talent de ce traiteur. magic system event
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Dinan - Côtes d'armor (22)
Le jour de votre anniversaire de mariage, revivez vos premiers instants autour d'un bon dîner. Faites appel à un traiteur pour vous préparer le repas. Engagez un traiteur méchoui de chez "Magic system event". Vous êtes un professionnel 'Traiteur méchoui' et vous voulez figurer dans cet annuaire? Vous cherchez un pro "Traiteur méchoui" à:
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Vous pouvez faire votre choix parmi nos formules proposées. Nos repas sont faits à base de produits frais issus essentiellement de producteurs locaux. Vous pouvez également nous confier le soin de décorer votre salle et lieu de réception. Pour votre mariage
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Apportez de la saveur à votre mariage grâce aux menus mariages proposés par votre traiteur Chez Christophe à Chatelaudren. Car c'est une journée spéciale pour vous, n'acceptez que ce qui est spécial. Nous mettons à votre disposition des plats succulents avec des présentations pittoresques. Soyez sûrs que vos invités seront enchantés par nos mets préparés avec soin et passion. Traiteur marriage côtes d armor 3. Pour l'organisation de votre mariage sur les Côtes-d'Armor, contactez notre maison pour des prestations de grande qualité. Chers clients, le cours du poissons étant très incertain en cette fin d'année, nous vous remercions de bien vouloir nous excuser, des possibles ruptures que nous pourrions subir. Nous vous souhaitons de belles fêtes.
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Côtes d'armor
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Les 10 meilleurs Traiteur méchoui Côtes d'armor (22)
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Traiteur méchoui, repas de famille, anniversaire
Sainte-Feyre - Côtes d'armor (22)
Quoi de mieux que de contacter un professionnel si vous voulez un méchoui de qualité. Ayez recours au traiteur qualifié d'Abc Event. Il va vous offrir un service réussi qui fera de votre repas de famille ou anniversaire un moment gourmand. so cute event
Traiteur méchoui, mariage, fête familiale
Aubusson - Côtes d'armor (22)
Découvrez un univers de délice incomparable avec "so cute event" lors de votre mariage, fête familiale... Ce traiteur préparera pour tout le monde des méchouis plein de goût exceptionnels. Traiteur en Côtes d'Armor - 22 | 1001traiteurs.com. Il sera ravi de faire plaisir à toutes les papilles durant cette belle journée.
Mariage
Réception
Bretagne
Côtes d'Armor
Roz Armor
Note globale 4. 7 sur 5, 7 avis
· Erquy, Côtes d'Armor
Le Bôlieu
Le Quillio, Côtes d'Armor
Le Domaine de Kergonan
Note globale 5. 0 sur 5, 14 avis
· Treffrin, Côtes d'Armor
Château de Bogard
Note globale 4. 7 sur 5, 11 avis
· Quessoy, Côtes d'Armor
Manoir de la Mare
Note globale 5. 0 sur 5, 20 avis
· Hénon, Côtes d'Armor
Château de Hac
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· Le Quiou, Côtes d'Armor
L'eau des Collines
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Château de Beaussais - Un Jardin sur la Mer
Note globale 4. 9 sur 5, 7 avis
· Trégon, Côtes d'Armor
Domaine de Kerellou
· Côtes d'Armor
Casino du Val André
Note globale 4. 9 sur 5, 12 avis
· Pléneuf-Val-André, Côtes d'Armor
Domaine de Keravel
Note globale 4. 3 sur 5, 11 avis
· Plouha, Côtes d'Armor
Golf Hôtel de Saint-Samson
Note globale 4. 5 sur 5, 4 avis
· Pleumeur-Bodou, Côtes d'Armor
Le Valentin
Note globale 4. 9 sur 5, 32 avis
Le Moulin de l'Arguenon
Note globale 4.
Légumes et accompagnements
Gratin dauphinois à la crème de comté AOP à la truffe
5 Décembre 2020
Rédigé par ptitecuisinedepauline et publié depuis
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Le gratin dauphinois c'est l'accompagnement classique qui plait toujours! Pour une version plus festive on y ajoute des truffes, le délice! Pour une version plus originale et moins onéreuse j'ai utilisé la crème de comté AOP à la truffe de chez Plantin. C'est un produit que j'aime beaucoup, la saveur de la truffe est très présente et avec le comté c'est divin. Dans le gratin ça parfume le gratin et y ajoute une petite note crémeuse très agréable. CROQUE-MONSIEUR AU VIEUX COMTÉ ET À LA TRUFFE - AiL MA COCOTTE !. Ingrédients pour 6 personnes:
1 kg de pomme de terre
2 pots de crème au Comté AOP truffée à la truffe noire
20 cl de crème liquide
40 cl de lait
2 gousses d'ail 50 g de beurre Sel
Poivre
Préparation:
Peler puis écraser les gousses d'ail avec le manche d'un couteau ou la pomme de la main. Verser le lait dans une casserole, ajouter les gousses d'ail et porter à ébullition. Retirer du feu, couvrir et laisser infuser pendant environ 30 min.
Comté A La Truffe Noire
Dès que je sors mon vieil appareil à croque-monsieur (qui fait également les gaufres), les enfants sont enchantés, les croque-monsieur maison faits à la minute ont toujours beaucoup de succès! Ici, il s'agit de la version luxueuse, à réserver aux grandes occasions ou aux fêtes de fin d'année, avec des lamelles de truffe du Périgord (melanosporum), du vieux comté et, en option, un bon jambon à l'os: succulent! Servez ces croque-monsieur tièdes coupés en petits morceaux à l'apéro ou en plat principal, accompagnés d'une salade verte. Pour d'autres recettes de croque-monsieur, regardez en bas de page. Ingrédients pour 4 personnes:
Vous aurez besoin d'une mandoline pour trancher finement la truffe et d'un appareil à croque-monsieur, à défaut la cuisson peut se faire à la poêle ou au four (cf. Recette de croque monsieur à la truffe d'été et comté par Xavier Malandran. paragraphe Astuces plus bas). Les quantités vous permettront de réaliser 8 croque-monsieur:
16 tranches de pain frais (acheté dans une bonne boulangerie! Pain de mie, pain aux céréales, pain au levain, pain au petit-épeautre, pain aux graines, etc. : le pain que vous préférez mais du bon pain:-))
1 petite truffe du Périgord de +/- 50 g (tuber melanosporum, prenez-la fraîche et de préférence entière, à défaut coupée en fines lamelles mais évitez les conserves)
250 g de vieux comté (affiné au mois pendant 24 mois)
25 g de beurre demi-sel (ou doux)
Variantes:
Pour ceux qui ne sont pas végétariens, rajoutez du jambon cuit (de préférence jambon à l'os, jambon d'York, ou Prince de Paris).
Comté A La Truffe.Com
Étape 5
Servir très chaud avec les légumes de votre choix (sur la photo: bâtonnets de panais et pommes de terre vitelotte cuite à l'eau).
Comté A La Truffe China
Couper le comté en petits cubes et le jambon en deux. Faire une béchamel avec 25 grammes de beurre, la farine et le lait. Quand elle est encore onctueuse, verser le comté et continuer à cuire 2 à 3 minutes, il faut qu'elle soit épaisse. Assaisonner et verser un filet d'huile de truffe. Réserver. Étaler les tranches de pain de mie, disposer la tartufata ou la truffe fraîche en lamelles, mettre le jambon et verser délicatement de la béchamel. Réitérer une fois, puis terminer par une tranche de pain de mie. Napper les pains de beurre mou. Comté a la truffe china. Laisser reposer 1 heure. Dans une poêle chaude, faire cuire les croques de chaque côté et les passer 2 minutes au four à 180 C°.
Comté A La Truffe Com
Sur votre plan de travail, étalez 8 tranches de pain. Mettez sur chacune d'elle une couche de vieux comté. Recouvrez avec les tranches de pain restantes. Mettez une petite noisette de beurre sur le dessus de chaque croque. Mettez-en également sur les deux emplacements vides de votre appareil. Mettez les croque-monsieur à cuire pendant +/- 3 mn selon la puissance de votre appareil, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. À l'aide d'une mandoline, râpez quelques fines lamelles de truffe sur vos croques. Comté a la truffe noire. Renouvelez ces opérations pour les autres croque-monsieur. Réservez au chaud ou servez-les au fur et à mesure accompagnés d'une salade verte. À l'exception de la melanosporum, et des cuissons très courtes et légères pour la truffe d'été et la truffe de Bourgogne, ne faites pas cuire vos truffes, elles perdraient leurs goûts! La truffe blanche d'Alba en particulier se consomme toujours crue (émincée ou râpée), ou à peine réchauffée dans un plat au dernier moment. La seule variété qui supporte assez bien la cuisson est la truffe du périgord (melanosporum) mais les cuissons longues sont à proscrire.
Le mieux pour la truffe est de la cuisiner simplement, par exemple en la râpant crue au dernier moment sur votre plat. La truffe se conserve dans du papier absorbant dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant cinq à six jours. Ajoutez du riz et des œufs à l'intérieur, ils en prendront le parfum. Elle peut aussi se congeler. Emballez-la alors dans du papier d'aluminium. Comté a la truffe com. Elle se conservera entre six à neuf mois. Une fois décongelée, elle doit être cuisinée sans attendre. Si vous faites cuire vos croque-monsieur au four, mettez-les 10 mn à 200°C en les retournant à mi-cuisson. Pour une cuisson à la poêle, faites-les cuire 4 mn de chaque côté à feu doux. Ci-dessous une photo du modèle d'appareil à croque-monsieur que j'utilise:
Si cette recette de croque-monsieur au vieux comté et à la truffe vous a plu, vous aimerez peut-être également celles-ci:
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puis retirer les gousses d'ail. Délayer le crème au comté truffée avec la crème liquide. Peler les pommes de terre puis les couper en fines lamelles. Beurrer un plat à gratin et frotter le fond et les parois la gousse d'ail coupée en deux. Déposer une couche de pommes de terre au fond du gratin. Recouvrir d'une fine couche de mélange crème / crème au comté truffée. Saler et poivrer. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Verser par-dessus le lait infusé à l'ail. Saler, poivrer. Comté et beurre de truffe - Comté. Enfourner pendant environ 45 min. dans un four préchauffé à 240°C. Astuce:
- Pour une présentation plus raffinée, préparer le gratin de manière individuelle dans de jolies cassolettes ou cocottes
- Pour un gratin encore plus chic et truffé, répartir quelques lamelles de truffe fraiche sur le gratin juste avant de servir. Calendrier de l'Avent Instagram n°5
RDV sur mon comte Instagram pour tenter de remporter un coffret d'exception autour de la truffe, de mon fidèle partenaire Plantin Truffe. Partager cet article
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