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Parsemez de parmesan et décorer avec quelque feuilles de basilic puis servez aussitôt les penne aux légumes du soleil. Inscrivez-vous pour télécharger la fiche recette
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Pates Aux Légumes Du Soleil Sur
Une recette saine et délicieuse. Parts: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min
Catégorie:
Plat Principal
|
Pâtes
Cuisine: France
Ingrédients
Penne
500 g
Courgettes
2
Aubergine
1
Poivron jaune
Tomate
Oignon
Bouillon de légumes
1 cube
Huile d'olive
Parmesan râpé
Basilic
Sel, poivre
Le top des recettes en vidéo
Préparation de la recette: penne aux légumes du soleil
Epluchez et hachez finement l'oignon. Tranchez les courgettes en rondelles. Coupez le poivron jaune en fines lamelles. Découpez la tomate et l'aubergines en dés. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une grande casserole. Faites dorer l'oignon puis ajoutez les courgettes, le poivron, l'aubergine et la tomate. Laissez cuire pendant 15 minutes en remuant régulièrement. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, avec le cube de bouillon de légumes, suivant le temps indiqué sur le paquet. Une fois cuite, égouttez les penne et versez-les dans un grand saladier. Ajoutez les légumes, salez et poivrez selon les goûts.
Pates Aux Légumes Du Soleil
Très léger et très bon. 18 /20 Super bon pour un repas du soir! Manque peut être en effet, une viande ou lardons pour faire un repas complet! Comme les commentaires précédents le disait, un peu sec, donc je n'ai que gratiné le dessus avec le gruyère et non pas recuit au four! 20 minutes c'est beaucoup du fait que les pâtes soient déjà cuites!!! J'ai pris mon reste de courgettes qu'il me restait au congèle et j'ai complété avec des courgettes! 15 /20 Bonne base de recette qui pourrait effectivement être améliorée en ajoutant des dés de bacon ou des petits morceaux de saucisses de Strasbourg. Nous ne l'avons pas trouvé sec mais les tomates avaient rendu pas mal d'eau. 16 /20 Recette simple à faire, pas sec du tout, car les courgettes et tomates ont rendu du jus, idéal pour le soir, peut se manger sans viande.
Pates Aux Légumes Du Soleil La
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Je ne sais pas me passer des pâtes, elles font partie de mon quotidien, l'hiver comme l'été. Avec la chaleur estivale, je les apprécie d'autant plus en salade. Fraîche et parfumée, la salade de pâtes vient souvent égayer mes repas quand le thermomètre s'enflamme. C'est également un plat topissime pour les pique-niques ou les buffets froids, cela fait toujours fureur. Tous les parfums de l'été sont là! Des saveurs d'Italie qui me donnent un avant-goût de vacances. Elles approchent à grands pas, j'ai hâte …
Ingrédients (pour 6 personnes)
400 g de pâtes
1 aubergine de taille moyenne
1 courgette de taille moyenne
1 poivron rouge
quelques olives noires dénoyautées
Huile d'olive à l'ail (j'ai utilisé celle-ci de l'Huilerie Richard)
Huile d'olive vierge extra
1 branche de thym
fleur de sel + poivre (facultatif)
Quelques feuilles de Basilic frais
4 litres d'eau + 40 g de gros sel pour la cuisson des pâtes
Préparation
Préchauffer le four à 220°C, chaleur tournante.
Pates Aux Légumes Du Soleil Translation
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Couper la carotte en petits dés et les réserver dans un bol. Eliminer les extrémités de l'aubergine et de la courgette, les couper en petits dés et les réserver dans deux saladiers différents. Eliminer la calotte supérieure, les graines et les filaments blancs. Couper ensuite la chair du poivron en petits dés, les réserver. Peler l'ail et le couper en petits morceaux. Faire légèrement chauffer l'huile d'olive dans une poêle, y ajouter les morceaux d'ail et les dés de carottes et les faire revenir 1 minute à feu moyen, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.