Sans tarder, visitez votre marché de producteurs locaux! C'est auprès d'eux et non pas en supermarché que vous pourrez vous procurer la savoureuse fleur d'ail. Elle n'est disponible que de 2 à 4 semaines en juin et/ou juillet, selon les années. Ensuite, elle se garde plusieurs semaines fraîches au frigo. La fleur d'ail se prête au même transformations que le haricot ou l'asperge. Dans votre rituel de cuisine, vous pouvez aussi remplacer l'ail ou l'oignon cuit par la fleur d'ail crue. Pesto de fleur d ail recette aux. Cuite, elle est plus tendre et près du goût de l'asperge; crue, on parle alors d'un produit parfait pour relever les saveurs, comme avec l'ail, mais plus facile à digérer. On l'ajoute en fin de cuisson sur une pizza, une omelette, une tarte salée, en condiment dans un fajitas ou des tacos! ;
En remplacement de l'ail ou de l'oignon, dans les vinaigrettes et sauces à salade;
À la vapeur pour l'ajouter à vos salades tièdes;
Au BBQ comme on ferait avec les asperges;
En sauté avec vos herbes ou vos épices préférées;
Et on s'en sert pour relever ou réinventer les condiments… comme le pesto de fleur d'ail!
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Pesto de fleurs d'ail
Miam! Un pur délice, on le mangerait à la cuillère…
Juste la couleur donne envie de le manger à la cuillère! Ingrédients:
10 tiges de fleurs d'ail sans le bouton floral et 4 pouces de tige
2 petits oignons verts
¼ tasse d'amandes effilées
1 morceau de parmesan de 1½ pouce cube
¼ tasse d'huile d'olives et plus au besoin
Poivre
Procédure:
Mettre le tout dans un petit robot culinaire et réduire à la consistance désirez. Pesto de fleurs d'ail de Nell - Passion Recettes. On ajoute de l'huile au besoin, c'est vraiment une question de goût. Mettre dans un pot couvrir d'un peu d'huile d'olive et réfrigérer. Note:
Pour une conservation plus longue mettre en contenant pour cubes à glaçons et congeler avant de mettre les cubes dans un plat ou un sac hermétique et conserver congelé. Régalez-vous de cette petite merveille..
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Pesto de fleurs d'ail 2
Après avoir goûté aux fleurs d'ail reçu en cadeau j'ai décidé de me faire un autre pesto plutôt que celui aux amandes de la mi-juin. Le goût de ces dernières fleurs est beaucoup plus prononcé que celles de mon potager, alors il m'a semblé préférable de m'en faire un au goût plus robuste. Finalement le pesto est vraiment très bon, à force de taponner j'ai fini par équilibrer l'affaire. Ingrédients:
18 fleurs d'ail coupées en tronçon de 1 pouce
½ tasse de pignons de pin
½ tasse de parmesan haché, morceaux de 2X3x1 pouces
¾ tasse d'huile d'olive
1 c. à thé de jus de citron vert ou jaune
Sel
Poivre
Procédure:
Mettre les pignons de pin et le parmesan dans le robot et réduire grossièrement. Pesto de fleur d'ail - Josée di Stasio. Ajouter les fleurs d'ail, le sel et le poivre et réduire en une purée grumeleuse mais régulière. Ajouter l'huile et le jus de citron puis amalgamez l'ensemble. Mettre en petites portions et congeler pour de futurs délices. Note:
Le pesto aurait pu prendre encore un peu d'huile, mais c'est tellement plus simple d'en ajouter au besoin.
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C'est le moment de cueillir les fleurs d'ail des ours! J'adore ces endroits où l' ail des ours se trouve à perte de vue dans un petit bois le long du cours d'eau…! Ces endroits donnent un sentiment d'abondance. Alors il n'y a plus rien qui peut nous arriver…
En plus on est entouré de la force de l'ours que représente l'ail des ours. C'est absolument superbe! Là, en ce moment, c'est le moment de cueillir les fleurs. Pour les feuilles il commence à être un peu tard. Parce que dès que les fleurs s'ouvrent les feuilles commencent à faner. Pesto de fleur d ail recette gateau. Elles ont un peu moins de principes actifs et un peu mois de goût. (Pour connaître les vertus de l'ail des ours allez voir cet article. ) C'est alors le moment où on va se concentrer sur la cueillette des fleurs d'ail des ours. Ombelles en pompon et fleurs à six pétales
Les fleurs d'ail des ours sont de jolis pompons avec des fleurs blanches en étoile à 6 pétales. L'inflorescence est une ombelle, ce qui veut dire que tous les rayons partent du même endroit sur la tige.
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Bon week-end et bonne lecture!
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes
J'ai compris! de course
Ingrédients
10 Belles grosses feuilles d'ail des (ou rs/ail sauvage)
1 gousse Ail 25 à 30 g Pignons de pin 15 à 20 g Parmesan 2 à 3 cuil. à soupe Huile d'olive 1 cuil. à soupe Chapelure
Sel
Poivre du moulin
Étapes de préparation
Une fois les feuilles d'ail des ours cueillies, triées, lavées et égouttées, nous les mixons tout d'abord dans l'huile d'olive. Nous ajoutons petit à petit le reste des ingrédients, tout en continuant de mixer. N. B: Cela fait, ce pesto se garde et garde toute sa saveur environ 2 semaines (voire davantage…) au réfrigérateur si fermé hermétiquement dans un bocal. Les créations culinaires à base de ce pesto sont diverses et multiples…Soyez créatifs! Recette internaute
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Très parfumé mais plus délicat que l'ail cultivé, l'ail des ours est une plante herbacée sauvage qui s'intègre dans de nombreuses recettes salées. Les feuilles hachées pourront parfumer aussi bien des légumes que des plats de viande ou de poisson, feuilles et tiges peuvent être mêlées à des salades variées. Pesto de fleur d ail recette le. En effet, dans cette plante tout se mange de la fleur au bulbe. Illustration de l'ail des ours
Quelques idées de préparations:
Un pesto (la recette sera détaillé dans cet article)
Un beurre d'ail des ours
Une omelette parfumée
Des feuilles d'ail des ours frites
Une poêlée d'ail des ours (un peu comme des épinards sautés ou avec d'autres légumes)
Une quiche agrémenter de feuilles d'ail des ours
Un écrasé de bulbe pour relever les plats
Des pickles avec les boutons floraux
Où et quand le récolter? On trouve assez facilement de l'ail des ours dans les bois et sous-bois, dans les endroits humides, ombragés et à proximité des ruisseaux. L'ail des ours est très fréquent dans le Grand-Est et dans tous les massifs montagneux, moins courant dans le Sud hormis dans les Pyrénées.
Réparation à Quimper (29000)
6 years ago
Réparation très soignee
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Jonathan il ne m'a jamais contacté
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Très bon réparateur, je vous le recommande fortement
Bonne motivation à satisfaire le client malgré qu'elles soucis imprévisibles réparation impeccable merci
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6 years ago
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Tres bien et tres rapide, merci
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4 years ago
Très aimable.