La légende du vin appelé "La Ficelle" remonte du 15e siècle, dans une auberge médiévale, où Gaultier, le maître des lieux, sert le vin dans des pichets en terre et en étain. Puisque ces contenants ne lui permettent pas d'évaluer le niveau consommé, il décidé, pour mesurer la quantité servie, d'utiliser une ficelle sur laquelle il fait des nœuds réguliers, chacun correspondant à une mesure de 25 cl. La Ficelle est trempée dans les pichets de vin pour voir ce qu'il reste. Ainsi sont nés la pinte, le demi et le galopin. La cuvée La Ficelle est produite sous ce nom depuis 1987 dans le vignoble de Saint Pourçain, en Auvergne, l'un des plus anciens de France. Dès le moyen-âge, les vins de Saint-Pourçain sont présents à la table des rois. Les papes en Avignon apprécient également ce vin. Vin rouge "La Ficelle" de Saint-Pourçain AOC. Aujourd'hui, le vignoble de Saint-Pourçain s'étend sur une superficie de 600 hectares. En 2013, La Ficelle représente 160 000 bouteilles. Un chiffre en légère baisse par rapport aux années précédentes en raison d'une faible récolte.
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La bataille des vins
Henri d'Andelys célèbre poète du XIIIe siècle, a imaginé une « bataille des vins » qui se déroule à la table du roi Philippe-Auguste, passablement réputé pour son attachement à Bacchus. Vin saint pourçain la ficelle la. L'histoire raconte que le roi envoya ses messagers lui rassembler les meilleurs vins blancs de France pour une dégustation… « monumentale ». Le poète énumère les plus grands crus français et cite le Saint-Pourçain après les vins de Beaune et de Saint-Emilion... Découvrez le film de l'Union des Vignerons de Saint-Pourçain: Découvrez le film des Balades en Bérioles, première expérience œnotouristique dans le vignoble de Saint-Pourçain: La ficelle de la bonne humeur La Ficelle est un vin rouge, jeune et fruité, issu d'un assemblage de cépages Gamay et Pinot noir, produit par l'Union des Vignerons. Chaque 1er samedi de décembre, la sortie de la Ficelle est l'occasion de se réunir autour de ce vin sympathique, aux bouteilles illustrées avec goût et humour par des dessinateurs de presse connus (sérigraphié).
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Cave Nebout
La famille Nebout exploite 48 ha répartis sur 8 communes de l'appellation Saint-Pourçain. Domaine des Bourrats
Le Domaine s'étend sur 4 hectares et demi. Les vignes sont plantées sur les terroirs à dominance argilo-calcaire mais réparties sur différentes communes. La petite superficie permet de réaliser beaucoup de travaux à la main et comprennent les vendanges faites avec l'aide de clients. Vin saint pourçain la ficelle 1. Les vinifications se font de manière traditionnelle. Les vins, typiques de l'appellation, sont régulièrement sélectionnés au guide hachette. Cave Yannick Touzain
Le domaine se compose actuellement de 9 HA de vigne ne 5 HA en Gamay 2, 50 HA en Pinot Noir 0, 60 HA en Tressallier 0, 70 HA en Chardonnay 0, 20 HA en Sauvignon. 7, 50 HA est en production. Domaine des Bérioles
Terres de Roa – Domaine Claudine et Luc Tisserand
Union des Vignerons
Cave Lionel Vernois
Domaine de la Sourde
Domaine Ray
Domaine des Matelots
Les Caves de la Causerie
Domaine de Bellevue
Le vignoble de Saint-Pourçain possède 20 caves: 1 cave coopérative et 19 caves particulières.
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Saint-Pourçain
Vallée de la Loire
NOTES DE DÉGUSTATION
Le terroir de La Ficelle n'a pas été épargné par les aléas climatiques mais les bouteilles qui ont été produites sont d'une qualité remarquable! Le vin conserve son acidité et sa fraîcheur typique de l'appellation avec des arômes de fruits rouges frais divins qui invitent à se resservir. Cuvée extrêmement digeste et gourmande, nous sommes très fiers de pouvoir vous la présenter pour la 35e année consécutive malgré une récolte où le raisin fut trop rare. La FICELLE® de Saint-Pourçain 75 cl - Cave de l'Union des vignerons de Saint Pourçain sur Sioule Allier Auvergne. Cette année, la bouteille est signée Pixel Vengeur, Benoit Serrou de son vrai nom. Très connu des amoureux de bandes dessinées, il a publié plusieurs ouvrages pour Fluide Glacial. Le dessin traduit l'esprit de la cuvée: un vin qui ne se prend pas au sérieux et préfère les plats canailles, les bistrots et les brasseries où l'on s'attable entre amis avec le sens de la fête et du partage. Servir entre 14 et 16°C avec du museau à la vinaigrette, des crépinettes de porc à la moutarde, un Saint-Christophe et une tartelette à la mûre.
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Le déjeuner parisien
Comme chaque année — sauf malheureusement l'an dernier pour cause de pandémie –, la presse viticole a eu le privilège de déguster ces deux vins en avant-première. Cette année, le déjeuner a eu lieu au « Trumilou », restaurant du quai de l'Hôtel de Ville qui doit son nom à une petite forêt de sapin, « Le Troumelou », située sur la commune d'Auzers (altitude 875 m), dans le Cantal. 35ème édition de la Ficelle de Saint-Pourçain - Paris-Bistro. Pour le rouge, Le gamay domine l'assemblage, associé au pinot noir pour exacerber le côté fruité (cassis, fruits rouges, kirsch). Légèrement épicé et poivré, il peut se déguster jusqu'au millésime suivant. Et depuis le millésime 1999, le « Blanc Premier » l'accompagne dans cette joyeuse sortie hivernale qui a eu lieu le 4 décembre à Saint-Pourçain et aujourd'hui même dans les brasseries parisiennes, habillé lui aussi d'une sérigraphie de Pixel Vengeur. Au menu, du concret: Céleri-rémoulade (délicieusement assaisonné), Saucisse – aligot ou Chou farci et Tarte aux pommes. Des plats réconfortants pour tapisser l'estomac et pouvoir écluser quelques verres de l'amitié supplémentaires.
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Cette confrérie perpétue la tradition du tavernier, Sieur GAULTIER de Saint-Pourçain au XVème siècle. En l'an 1487, Sieur GAULTIER, tavernier à Saint-Pourçain, servait le vin de Saint-Pourçain dans des pichets en terre et en étain. Dans son estaminet enfumé et fort sombre, après plusieurs lampées, il devenait difficile, voire impossible de savoir ce qui avait été vraiment consommé. Vin saint pourçain la ficelle hotel. S'en suivaient des discussions interminables où chacun évaluait, à sa manière, la quantité servie. Las de ces palabres avinées et pour y mettre un terme, il eut l'idée de plonger un bout de ficelle dans les pichets, en faisant un noeud correspondant aux mesures de l'époque, la demie et la pinte. Un bout de ficelle qui tient à une légende. C'est en 1987 que la première bouteille de Ficelle ® de Saint-Pourçain vit le jour sous les coups de crayon du meilleur ouvrier de France, Joël ROCHE. Durant cette année de lancement et de réflexions, de nombreuses idées ont germées dans la tête des vignerons de Saint-Pourçain.
L'Allier possède aussi son bon vin: le Saint-Pourçain. Et un cépage unique au monde: le tressallier! Le vignoble de Saint-Pourçain serait plus ancien que ceux plantés par les Romains! Saint Louis faisait servir à sa table royale ce vin précédé d'une flatteuse réputation. Les papes en Avignon n'étaient pas en reste: malgré un coût de transport prohibitif, on leur en expédiait 60 à 120 hectolitres chaque année. A la fin du XVIIIe siècle, le vignoble avait atteint plus de huit mille hectares mais dès le début du XIXe siècle, les cultures céréalières et fourragères ainsi que le phylloxera ont réduit considérablement la surface plantée. Aujourd'hui, 19 communes au cœur du bocage bourbonnais, de part et d'autre de Saint-Pourçain-sur-Sioule, produisent annuellement des vins blancs, rosés et surtout rouges sur 600 hectares classés Appellation d'Origine Contrôlée depuis mai 2009. L'Union des Vignerons de Saint-Pourçain (60 vignerons) produit près de deux tiers des volumes; l'autre partie est produite par une quinzaine de caves particulières.
Dessiné avec amour, au pastel gras, par Perrine Grégy
♪ L'avis de la rédaction ♪
C'est une glace, une glace crémeuse, que dis-je, c'est une crème glacée à la texture délicieusement fondante. Le miel de châtaigner apporte une profondeur de goût et une richesse contrebalancée par un cédrat qui, bien confit, nous régale par son parfum, sa fraîcheur et son acidité. ♪ Instruments ♪
Sorbetière Mixeur plongeant
♪ Notes pour une fanfare ♪
520g de lait entier 150g de crème à 35% MG 20g de beurre 100g de miel de châtaignier 50g de glucose atomisé 40g de poudre de lait à 0% MG 4g de stabilisateur 2000 + 40g de sucre QS de cédrat confit 2 CS de liqueur de châtaigne
♪ Partition ♪
Préparation (J-1)
Mélangez à froid le lait et le lait en poudre, et faites chauffer le tout sur feu moyen. Liqueur de chataigne birlou un. A 25°C, incorporez le glucose atomisé. A 35°C, incorporez la crème, le beurre et le miel. A 45°C, incorporer le stabilisant préalablement mélangé au sucre en poudre. Chauffer jusqu'à 83/85°C. Ajoutez la liqueur de châtaigne, mixez (avec un mixeur plongeant) et faites refroidir votre mix de glace à +/- 4°C (le plus vite possible, au congélateur) afin de terminer le cycle de pasteurisation.
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Coffret boissons aromatisées à base de vin pour Noël
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Le supercassis de Vedrenne. Photo archives Vedrenne
Au lendemain de la Première Guerre mondiale, en 1923, l'ingénieur Joseph Vedrenne crée l'entreprise Vedrenne père & fils à Nuits-Saint-Georges, au pays des baies de cassis. Dès les années 1930, il devient notamment un véritable spécialiste de la crème de cassis. Dès les années 1950, la société se tourne vers l'international. Couronne Moelleuse aux Pommes Golden du Limousin | Guy Demarle. Aujourd'hui présente dans plus de 60 pays, elle est labellisée Entreprise du patrimoine vivant. Le supercassis, un champion Chez Vedrenne, le super-héros, celui qui rafle toutes les médailles, c'est le supercassis. Elaboré avec du cassis noir de Bourgogne - le fameux or noir de la région, réputé pour ses arômes puissants -, macéré dans de l'alcool, puis additionné de sucre sec français, la crème des crèmes de cassis se déguste de maintes façons. Quel Bourguignon n'a jamais siroté un blanc cass avec de l'aligoté (1/3 de crème de cassis et 2/3 de vin) à l'apéritif? Les puristes l'apprécient avec des glaçons. D'autres encore, le préfèrent avec du champagne...
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RÉCOMPENSE VEDRENNE
VEDRENNE participe à ce concours depuis plus de vingt ans et a déjà obtenu un grand nombre de médailles, reflétant le soin apporté au développement des produits et à leur qualité. Cette année, une nouvelle médaille vient compléter le palmarès VEDRENNE. Coffret de Noël Boissons Aromatisées à Base de Vin. Relookée en 2022, pour mettre en avant ses deux ingrédients principaux, la pomme et la châtaigne, ainsi que son terroir d'origine, la liqueur Le Birlou a obtenu la médaille d'or lors de cette dernière édition du CGA. Grâce à un goût unique alliant la gourmandise de la pomme et la douceur de la châtaigne, Le Birlou a transporté les jurés dans la châtaigneraie cantalienne. NOTES DE DÉGUSTATION
Sa couleur: Ambrée
Son nez: Gourmand de pommes et châtaignes légèrement vanillées. Sa saveur: Toute la gourmande de la pomme suivie de la douceur de la châtaigne. 3 cl Liqueur Le Birlou
3 cl Tequila
0, 5 cl Jus de citron jaune
0, 5 cl Jus de citron vert
Shakez tous les ingrédients et versez dans un verre à cocktail avec glace pillée.
4. 7 /5
Calculé à partir de 6 avis client(s)
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Marc P.
publié le 18/02/2022
suite à une commande du 02/02/2022
super! Cet avis vous a-t-il été utile? Liqueur de chataigne 35 cl de MONBANA à PLAISIR ET JOIE D'OFFRIR à Evron - Ma Ville Mon Shopping. Oui 0
Non 0
Jacqueline H.
publié le 09/02/2022
suite à une commande du 30/01/2022
A notre âge, nous ne voyons l'utilité de ce produit, ( âgés respectivement de 86 et 85 ans). Ghislaine O.
publié le 30/11/2021
suite à une commande du 21/11/2021
Nous avons connu ce vin de châtaigne lors d un séjour à l hôtel les collines à Cublac et depuis on ne peut plus s en passé. Non 1
Danièle N.
publié le 21/10/2021
suite à une commande du 06/10/2021
Fort bonne idée!! Cet avis vous a-t-il été utile? Oui 1
Louis Jean J.
publié le 14/09/2021
suite à une commande du 04/09/2021
idem
Maryse E.
publié le 11/08/2021
suite à une commande du 30/07/2021
Pour mon ami qui prend sa voiture
Non 1