Palette de porc aux lentilles ©M ariontxa shutterstock
Un petit plat de nos grands-mères, parfait quand il fait froid dehors comme en ce moment. On peut si on le souhaite faire tremper 1 heure la palette dans l'eau froide avant de la cuisiner. Celle que j'achète n'étant pas très salée, je la cuisine directement. Pour 4 personnes:
1 palette de porc 1/2 sel d'environ 1 kilo
250 g de lentilles (des lentilles vertes du Puy pour moi)
1 oignon piqué de 4 clous de girofles
1 feuille de laurier
2 pommes de terre (facultatif)
Piquez votre oignon avec les clous de girofle. Remplissez un grand faitout d'eau. Portez à ébullition et plongez-y l'oignon que vous venez de préparer et la feuiller de laurier ainsi que votre palette demi-sel. Laissez bouillir une petite dizaine de minutes, écumez soigneusement et laissez cuire à frémissement pendant 1h30 à 2 heures. Palette de porc au lait - Chez Ale. Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez les en gros cubes. Dans un autre faitout, faites bouillir de l'eau. Plongez-y les lentilles du Puy et les morceaux de pommes de terre.
Palette De Porc Au Lait D'anesse
Infos pratiques
Degré de difficulté Facile
Type de plat Plat
Nombre de personnes 10
Quantité 1
Temps de préparation 3h30 heures
Temps de cuisson 2h30- 3 heures
Temps complémentaire aucun
Ingrédients principaux Carotte, Girofle, Lait, Oignon, Poireau, Poivre vert, Porc
Ingrédients
1, 5 kg de palette de porc saumuré 1 oignon 4 clous de girofle 1 poireau 1 carotte 2 à 3 litres de lait demi-écrémé 1 pincée de sel - poivre
Étapes
Dans une marmite, placer la viande et bien la recouvrir avec le lait. Rajouter le poireau, la carotte, l'oignon piqué de clous de girofle, la pincée de sel et le poivre. Recette - Rôti de porc moelleux au lait en vidéo. Faire cuire cette préparation durant 2h30 à 3h00 à petit feu. (Plus la viande est cuite, plus elle sera tendre). Au bout des 2h30-3h00 de cuisson, passer le lait au chinois et l'utiliser pour faire une béchamel. Je conseille très fortement d'accompagner cette viande avec un riz pilaf
Conseils
Demandez à votre boucher de vous préparer la palette saumurée en la pompant (injection de sel au coeur de la viande avec une seringue), la viande n'en sera que meilleure.
Palette De Porc Au Lait France
Icone flèche
1h 20min
Très facile
Bon marché
639 kcal
/ personnes
l Par Lapepete
La douceur du lait avec de la viande de porc. Ingrédients
6 personnes
1 c. à s. de farine En direct des producteurs sur
2 oignons (gros)
1 l de lait
700 g de rôti de porc
Préparation
Préparation: 20min
Cuisson: 1h
1 Dorer le rôti enduit d'huile d'olive et d'herbes de Provence sur chaque face dans une cocotte. 2
Faire revenir les oignons coupés en dés. Faire bouillir un litre de lait. Saler et poivrer. Palette de porc au lait de. 3 Arroser le rôti et les oignons avec le lait. Laisser cuire 1 heure à feu doux. 4 Retirer le rôti et lier la sauce avec la farine. Nutrition
639 kcal 32% AR*
40. 5 g protéines 82% AR*
15 g sucres 6% AR*
44. 8 g matières grasses 65% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal Commentaires
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Palette De Porc Au Lait Des
Saler légèrement, poivrer et laisser cuire sur feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de liquide. Ajouter alors le contenu de la cocotte: palette, gousses d'ail confites et jus rendu. Palette de porc au lait des. Laisser encore cuire 10 minutes. Découper la palette et servir avec les lentilles. Photos
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Palette De Porc Au Lait De Vache
Au bout de ce temps, retirez la palette et mixez le jus de cuisson avec la pomme de terre et les échalotes. Ajoutez y une cuillère de crème fraîche. Servez la palette coupée en tranches avec des jeunes carottes cuites à la vapeur et sa sauce onctueuse parsemée de persil ciselé frais. Palette de veau de lait braisée au vin blanc et à la fleur.. de Beaubarbu - Passion Recettes. Mots-clés: PALETTE PORC LAIT
Publié par
Ça a l'air bon! Votes
katcelau, jeanmerode et 7 autres ont voté. 5. 0 /5 ( 9 votes)
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Ils ont envie d'essayer
98 Invité, Annie et 96 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
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