Aussi, j'ai dû adapter le livre de recettes de ma grand-mère vendéenne. Pour la plupart des recettes du terroir, le mieux est selon moi de remplacer le porc par du veau. Une fois mijotée, la texture est assez similaire. Même si le goût est différent, je trouve que le veau a, comme le porc, un goût assez ''neutre'', contrairement à des viandes au goût plus marqué, comme le boeuf ou le mouton. Évidemment, certains diront qu'une potée sans porc ce n'est plus une potée, mais je trouve que l'on se régale tout autant! Je n'ai cependant pas trouvé d'alternative satisfaisante au jambon de pays. Potée sans viande.org. Si vous habitez une assez grande ville et que vous avez la chance d'avoir près de chez vous des supermarchés de type ''produits naturels'', vous pourrez trouver différents produits de substitution, comme les lardons à base de protéine de soja au goût fumé, le bacon de dinde, etc. Pour ma part, je ne suis pas convaincue, mais certains apprécient. Si vous préférez quelque chose de plus authentique, les boucheries halal sont vos alliées!
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Bonne appétit c'est près. Je voulais remercier mes partenaires:
Un grand merci pour tous ces produits. Bonne recette.
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Duo Surimi et Chou Romanesco
Surimi au lait de coco et poelée de romanesco
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Verified answer bonjour Chat Noir, jamais essayé ici.. et d'ailleurs je découvre la recette à l'instant via google pour voir un peu à quoi ça ressemble.. Au vu de la recette, j'aurais tendance à dire d'essayer de mettre des PST au lieu de la viande (si j'ai la bonne recette, il s'agit initialement de porc.. les PST remplacent assez bien le porc, et si on les rate pas, les omnis aiment généralement bien ^^) ça ne sera pas exactement comme la recette initiale c'est sur, mais ça peut être un compromis sympa.. Potée sans viande bovine. Les PST prendront bien le goût de la potée.. ça devrait être bon:) D'ailleurs, ça me tente bien du coup comme recette.. je retiens, j'essayerais à l'occasion (avec peu être un peu moins d'ingrédients que sur certaines recettes que j'ai vu lol) Je suis curieuse de lire les différentes réponses en tout cas:) merci de la question ^^ bonne soirée:)
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La meilleure recette de Potée franc-comtoise! L'essayer, c'est l'adopter! 5. Par quelle viande peut-on remplacer le porc ? - Marie Claire. 0/5 (7 votes), 8 Commentaires. Ingrédients: Un morceau de lard demi-sel de 580 gr environ, un jarret de porc demi-sel de 820 gr environ, plat de cote demi-sel de 1 kg, une saucisse de morteau, un chou vert frisée, 3 panais, 4 carottes fanes, 4 pommes de terre, 5 navets, 3 gros poireaux, une branche de céleri, un bouquet garni, une étamine avec 10 grains de poivre, 7a 8 baies de geniévre, une cac de grains de coriandre,...
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