Lundi 30 mai 2022, 02:42 CEST (GMT +0200). La marée est en train de descendre à Baie de l'Authie. Comme vous pouvez le voir dans la courbe des marées, la marée la plus haute de 8. 3m était à 01:34 et la marée la plus basse de 1. 7m est à 08:59.
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On a même la possibilité d'écrire à la date à la craie sur le dessus. La craie est fournie également avec. C'est le haut de gamme de la lactofermentation. Il existe des systèmes de couvertes qui permettent de faire sortir l'air pendant la 1ère phase de lactofermentation. Le bocal spécial fermentation permet à l'air de s'échapper et à la préparation de ne pas déborder. Des bocaux simples type le parfait, pas contre vous ne protégerez votre plan de travail au départ, l'air doit pouvoir s'échapper, parfois avec un peu de saumure. Pot à choucroute pour la lacto-fermentation + pierres/couvercle. Mettre un récipient en dessous pour protéger des débordements. Il faut savoir que tout de même il y a plus de chance de voir de la moisissure se former avec ce type de bocaux qu'avec ceux prévus à cet effet. Les récipients avec joint d'eau ou globalement ceux qui laisse sortir l'air sans la faire entrée sont ceux avec lesquels vous aurez le plus de chance de réussite. En tout cas si vous n'y arrivez pas malgré toutes les astuces il reste cette option. Voir tous les types de récipient pour lacto-fermenter
Le déroulé de la recette de lactofermentation
Comment lacto fermenter ses légumes?
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Avis sur: Pot à lactofermentation en grès Max Labbé
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