Recettes
Recette de lotte
Recette au champignon
Joues de lotte à la vanille
Ingrédients
2
2 joues de lotte par personne
1 grosse échalote
1 gousse d' ail
du thym
10 cl de vin blanc sec
25 cl de crème liquide
1 gousse de vanille
25 cl de fumet de poisson
4 cl de cognac
champignons de Paris
huile
sel
poivre
Préparation
Hacher finement l'échalote et la faire revenir dans un peu d'huile, et la gousse d'ail écrasée. Versez dedans le vin blanc et dés qu'il est chaud, flamber avec le cognac. Rajoutez le fumet de poisson, le thym, et laisser réduire des 2/3. Retirez le thym, puis incorporez la crème liquide et la gousse de vanille grattée. Pendant ce temps, faire revenir les champignons dans une poêle poêlez les joues de lotte. Enfin assemblez la sauce avec les champignons et les joues de lotte en récupérant les sucs de cuisson. Servez avec un riz blanc. Photos
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Ces étapes peuvent se faire à l'avance. Otez les champignons. Déposez les joues de lottes préalablement farinées dans la cocotte bien chaude et huilée (vous aurez bien gardé tous les sucs de cuisson de l'oignon et des champignons). Salez, poivrez. Faites les dorer 2 minutes de chaque côté. Ensuite déglacez au vin blanc. Laissez cuire 2 minutes puis rajoutez les légumes, puis la crème. Laissez cuire tranquillement 10 minutes à petits bouillons. J'ai servi ce plat avec des spätzles. Mais vous pouvez utiliser un riz basmati, ou un mélange de céréales par exemple. C'est rapide, simple et délicieux! Régalez-vous!
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SHOPPING La rédaction d'Europe 1 n'a pas participé à la réalisation de cet article. Pour pratiquer le stand up paddle dès que l'envie vous prend, rien de tel qu'un paddle gonflable. Ce type de planche est très pratique puisqu'elle peut être dégonflée quand elle ne sert pas afin de la transporter facilement et de la ranger dans des espaces réduits. Elle est généralement un peu plus légère que les modèles rigides. De quoi séduire les débutants qui apprécieront cette petite touche de praticité en plus. Autre avantage, le SUP gonflable convient pour tous les types d'eau. Que vous soyez sur un lac calme ou sur des eaux plus agitées comme l'océan ou une rivière, il s'adaptera. Découvrez notre guide shopping des meilleurs modèles. Sommaire Stand up paddle In. Tec, le plus original Stand up paddle gonflable ECD Germany, le plus élégant Planche gonflable pour stand up Hydro Force, le plus versatile Stand up paddle bleu et blanc Vida XL, idéal pour les débutants Stand up paddle X-Ryder Deluxe 10 Zray, pour les grands gabarits Stand up paddle In.
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On t'as recommandé 11 ou 12' car tu dis ne vouloir faire que de la promenade et dans ce cas un paddle court n'a aucun intérêt mais il avancera quand même. Pour ton poids tu peux prendre étroit, entre 28 et 31". A 30" ça ira bien avec ton fils quand il fera 20kg par mer houleuse, a 28" ça sera délicat dans cette situation, mais moins lent dans tous les autres cas. Épaisseur 4" ou 5", évite 6" qui sera plus instable et plus long à gonfler, c'est malheureusement l'épaisseur la plus répandue. N'hésite pas à louer plusieurs tailles pour te rendre compte. Les enfants ne se comportent pas pareil à terre ou en mer. Ils sont en général plus calme, mais ça peut aussi être l'inverse. Si tu habites dans le sud-est, il y a des gilets de sauvetage à Cabesto Mandelieu, c'est important, car les brassières ou ceintures dorsales ne sont pas un élément de sécurité car elles s'enlèvent très facilement. Fredi2 Messages: 666 Date d'inscription: 10/10/2016 Re: Premier achat paddle gonflable petit gabarit par Fab14 Lun 6 Sep 2021 - 17:04 Fredi2 a écrit: '' Les enfants peuvent commencer vers 1 ou 2 ans en passager '' Je m'inquiète peut-être à tort mais ça me parait un peu tôt??
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Il s'agirait surtout de lui faire tester la sensation de glisse sur l'eau près de la plage et avec le papa a coté! Je n'ai pas moi-même la confiance de partir loin seule avec lui même si bien équipé (je vais faire un tour à Cabesto Mandelieu en tous cas, merci pour le conseil). Ça viendra avec le temps et la pratique! Simona06 Messages: 3 Date d'inscription: 05/09/2021 Re: Premier achat paddle gonflable petit gabarit par Fredi2 Mer 8 Sep 2021 - 12:28 Fab14 a écrit: Fredi2 a écrit: '' Les enfants peuvent commencer vers 1 ou 2 ans en passager '' Je m'inquiète peut-être à tort mais ça me parait un peu tôt?? Même si le marmot est équipé d'un système de flottabilité, j'aurais un peu peur qu'en cas de chute du pilote en arrière par exemple, le bambin boive un peu la tasse avant que Papa ou Maman ne l'ait récupéré? Ou bien que le pilote le cogne avec sa pagaie en cas de chute vers l'avant cette fois? Surtout si il ou elle débute avec une rame en alu... Les gilets homologués avec collerette remplissement parfaitement leur rôle, ils retournent l'enfant très vite, et ils boivent pas plus la tasse que lorsqu'on leur apprend à fermer la bouche sous l'eau (= moins d'une seconde d'immersion).
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D'une longueur de 300, 320 ou 350 cm, ils peuvent convenir à des personnes de différents gabarits. Les modèles les plus compacts offrent davantage de maniabilité, et les modèles les plus grands davantage de confort, notamment pour les familles. Nos paddle sont gonflables mais présentent une rigidité intéressante du fait de leur conception en sandwich, composée de couches en PVC et d'un maillage intérieur en fibres de polyester. Ils permettent de retrouver les sensations propres aux Stand Up Paddles rigides fabriqués en fibres, en carbone ou en polyéthylène, ainsi que de belles performances. Ils sont généralement équipés d'un aileron amovible et de deux ailerons fixes, ainsi que d'un anneau arrière pour la fixation du leash de sécurité. Nos paddles kayaks gonflables, très compacts avec 285 cm seulement de longueur et 76 cm de largeur, sont livrés dans un pack comprenant les accessoires d'assise et la double pagaie. Ils sont équipés également de deux ailerons latéraux non rigides et d'un aileron central amovible.