Nous avons appris avec tristesse le décès du Commissaire en chef de 1ère classe (h) Michel Blanc, ( promotion 1966), victime d'une crise cardiaque en juin 2019. Il avait quitté le corps des commissaires de la Marine pour devenir administrateur civil. il avait été Trésorier Payeur Général aux Armées et conseiller maître en service extraordinaire à la Cour des Comptes. Michel blanc chef 2020. Il a passé de nombreuses années chez Dexia et à France 3. Ses obsèques ont eu lieu de 28 juin 2019 à 10h30 en l'église Saint Sèverin - 75005 Paris.
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Frédéric: Après avoir suivi une formation à l'Ecole Hôtelière de Tain l'Hermitage dans la Drome, je me suis perfectionné dans différentes maisons en France comme à l'étranger, chez Jean Pierre Billoux à Digoin, Marc Meneau à St Père sous Vézelay, Michel Guérard à Eugénie les Bains, Raymond Blanc à Londres. Michel blanc chef house. J'ai été également, durant mon service militaire, cuisinier au Palais de l'Elysé ces expériences bénéfiques m'ont permis de réintégrer l'entreprise familiale où j'ai fait mes premières armes à l'Ancienne Auberge pendant 5 ans avant de revenir au restaurant cuisine: servir la Bresse et les hôtes de ma demeure avec précision et humilité. Confiez-nous votre secret de Chef pour préparer l'ingrédient phare de votre cuisine. La volaille de Bresse est une véritable chance pour tous les cuisiniers car c'est un poulet un peu ferme mais gras, ce qui donne plus de goût. Je travaille tous ses morceaux, depuis le sot-l'y-laisse que je propose avec des huîtres jusqu'au foie blond que je sers avec une pulpe d'ail.
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