Sortir les fritons. Garder la graisse pour la cuisson du confit. Le lendemain, sortir les morceaux du sel, les rincer et faire cuire dans la graisse. Decoupe d un canard gras pour confit le. Voilà mes magrets, mes manchons et mes cuisses. Enfin ceux d'un Sur ce je m'en vais faire cuire tout ça. Suite cette après midi ou demain. PS:Si c'est la première fois que vous faites du confit, vous n'aurez pas assez de graisse, il faut donc acheter des "pelures". On les mets à fondre en même temps que la graisse obtenue sur son canard.
Decoupe D Un Canard Gras Pour Confit De Figues
Et voilà, je me suis lancée. Hier, j'ai acheté 2 canards gras (Foire au gras à Carr*four Mar**t près de chez moi). Pour la découpe, je ne peux pas mettre de photos, l'idée du blog m'ayant pris ce matin et la découpe ayant été faite hier. En fait, ce n'est pas si compliqué, j'ai même trouvé ça marrant. Le premier n'est pas très joli, je m'en suis beaucoup mieux sortie pour le deuxième! Mettre le canard devant soi, tête vers le haut, poser de manière à ce que les os des cuisses( les pilons) soient sur la table. Se munir d'un bon couteau et faire une entaille verticale (en théorie en suivant le bréchet), donc du haut vers la bas. Regarder où se trouve l'os central(le fameux bréchet) par rapport à votre incision et tirer doucement sur les cotés comme pour déshabiller le canard, ce sont les magrets qui viennent, les aiguillettes restent sur la carcasse, vous le récupererez ensuite. Decoupe d un canard gras pour confit ma. Séparer l'articulation des manchons( vers le haut) avec le couteau. Vers le bas, dégager la cuisse. Ensuite essayer de dégager complétement la carcasse.
Le moment venu, n'hésitez pas à en faire des terrines de foie gras mi cuit, des escalopes, des sauces etc.
Ôtez la grande uropygienne
Dans la vidéo ci-dessus, je vous ai mis à un moment que j'allais vous parler de CE gras. Cela correspond … tadam …. à la glande uropygienne (eh oui), qui est une glande sébacée spécifique des oiseaux. Située au niveau du croupion, elle produit un mélange complexe de corps gras et de cire. Le canard appuie là-dessus avec son bec et récupère une substance qui sert à imperméabiliser ses plumes. Il ne faut pas utiliser cette partie graisseuse pour la cuisson des confits car elle est très amère. On va donc l'ôter. Comment récupérer le gésier
Lorsqu'on avait prélevé le foie gras, on l'avait séparé des tripes. Confit de canard : cuisses, gésiers ... tout ce qu'il faut savoir. On prend donc ces dernières pour récupérer d'abord le gésier (super bon confit, dans les salades Landaises 😀). Une fois nettoyés et échaudés (une bonne quinzaine de minutes à l'eau bouillante), il faut enlever la peau jaune très dure. Ce n'est pas évident du tout.
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Sujet: choix entre raccord compression et à sertir pour multicouche
Bonjour, Je vais m'attaquer à la renovation totale de ma plomberie. J'ai choisis de m'orienter vers une installation en multicouche mais reste le fameux choix du raccord: A sertir (avec pince spéciale)? ou a compression (sans outils spécifique)? Le choix ne se fera pas sur le plan financier. Mon probleme c'est se savoir si il y a plus de risque de fuites dans le temps en choisissant des raccords à compression plustot que des raccords à sertir? Y a t il des marques à eviter dans un cas comme dans l'autre? Quel marque conseilleriez vous? par avance merci. Nicolas
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2 Réponse de Francis 31-12-2008 19:58:42
Re: choix entre raccord compression et à sertir pour multicouche
Bonjour et bon reveillon a tous. Problème raccords à glissement en muticouche [Résolu]. Tout d'abord je vous previens que je ne suis qu'amateur en plomberie, mais je suis souvent sur les forums a la recherche d'informations car j'entretiens un immeuble, et comme les canalisations doivent etre changés a fur a et mesure de la renovation, je vais moi aussi opter pour le multicouche qui a mon avis est le meilleur candidat au remplacement du cuivre.
Raccord A Glissement Pour Multicouche D
Vous avez surement raison, toutefois (désolé pour l'entetement), il existe une multitude de fabriquants aussi bien pour les tubes que pour les raccord. Est ce que vous affirmez que lors de l'achat du tube il faut obligatoirement verifier si les raccord sont "compatibles"? Ce que je peux entendre. Au dela de cela, ma question est peut etre bete, toutefois, j'aimerai savoir si c'est possible. Raccord a glissement pour multicouche d. Un peu comme faire son entretien chez un garagiste lambda. On peut considerer que le constructeur a ses preco et ses concessions, mais ca fait le job. Merci en tout cas. par madagaga » 16 Déc 2016 09:28
Bonjour, J'ai finalement continué dans ma lancée. L'utilisation de raccord a glissement du commerce est plus complexe sur du multicouche car: - le diametre interieur du raccord est plus grand - l'agrandissement du tube peut provoquer un pincement lors du "serrage" de la bague. Voici comment j'ai procédé: - J'ai agrandi les tubes multicouches avec la pince prevue a cet effet. Je l'ai fait progressivement de maniere a ne pas craquer la feuille d'aluminium.
Raccord A Glissement Pour Multicouche Les
Faut il impérativement que je prenne la pince à glissement BARBI ou alors est ce que je peux acheter n'importe quelle pince à glissement prevue initialement pour le PER? (car les annonces des pinces à glissement en vente sur Ebay par exemple ne précisent jamais si elles sont compatibles avec des raccords à glissement muticouche... ) encore merci pour vos reponses et bravo pour ce site!!!!! Choix entre raccord compression et à sertir pour multicouche (Page 1) – Raccords et Nourrices – Plombiers Réunis. Nicolas. Alleauplombier
Maître Plombier
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Messages: 2 178
Salut Le principe des forums est bien sur, le partage de l'information, alors en posant une question vous répondez peut être a quelqu'un d'autre. Alors si vous avez besoin d'un information quelconque, il y a toujours un professionnel pour vous donner son avis, donc il ne faut surtout pas hésiter, ce qui veut dire que vous n'embêtez personne, vous participez. Une pince a glissement est mesuré par diamètre des tubes donc si la pince possède des adaptateurs de 16 elle est compatible avec tous les tubes de 16 qu'ils soient en per, multicouche ou autre.
Question 1: A votre avis, comment ce type de raccord est-il fixé au cuivre (bicône à olive, automatique, …, à braser)? Question 2: Si ce raccord doit être fixé au cuivre par brasure, quel serait à votre avis la meilleure solution de contournement pour connecter le cuivre et le multicouche? L'idéal serait une solution qui puisse être encastrée. Deuxième point: J'ai lu que pour une distribution de chauffage en multicouche, il est préférable d'opter pour le diamètre 20. Sachant que mon arrivée d'eau de chauffage est en cuivre 14, je me demande si mon diamètre d'arrivée ne va pas être le facteur « limitant » (du point de vue du débit) de ma distribution d'eau de chauffage. Question 3: Le diamètre 20 en multicouche est-il obligatoire pour une distribution de chauffage ou est-ce juste préférable? Pour info, je n'aurai que 3 radiateurs à alimenter. Question Multicouche raccord a glissement | Forum Chauffage - Rafraîchissement - Eau chaude sanitaire - Forum Système D. Question 4: Cela a-t-il un sens de faire ma distribution en diamètre 20 si je suis limité en amont par le diamètre de mon arrivée d'eau de chauffage?