de course
Ingrédients pour 4 personnes:
Pour 4 personnes: • une pâte feuilletée • 800 g de noix de Saint-Jacques sans corail • crème fraîche épaisse • jus de citron • aneth fraiche • du beurre • un pot d'œufs de saumon • sel et poivre • zeste de combava
Étapes de préparation
Couper des cercles dans la pâte feuilletée, environ une dizaine. Faire cuire la pâte feuilletée (les cercles) pendant 20 minutes, à 180°C, entre deux films de cuisson. Feuilletés saumon et noix de Saint-Jacques | Recette de cuisine 58462. Préparer la crème à garnir: 15 cl de crème épaisse avec du jus de citron, du sel et du poivre. Faire revenir les Saint-Jacques prédécoupées en lamelles avec une noisette de beurre pendant une minute puis ajouter le zeste de combava. Garnir les cercles de pâte feuilletée avec un peu de crème, un peu de Saint-Jacques, un peu d'œuf de saumon et de l'aneth frais. Servir chaud.
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Saler, poivrer. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre dans l'eau. Quand le tout est à ébullition, verser d'un coup la farine, bien mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule et se détache. Incorporer au poisson en mixant l'ensemble. Préparer la poisson feuilleté Préchauffer le four à 220°c. Séparer la pâte feuilletée en deux. Étaler un premier pâton en un très grand rectangle. Le poser directement sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisée. Au centre de la pâte, sur la longueur, étaler 1/3 de farce au saumon en forme d'ovale. C'est ce qui formera le corps du poisson, alors laisse un peu de place pour créer une queue. Répartir la moitié des lanières de saumon et toutes les crevettes sur la farce. Feuilleté saumon noix de st jacques english. Couvrir d'un tiers de panade puis répartir les St Jacques et les dernières lanières de saumon. Couvrir de farce restante. Humecter les bords de la pâte. Étaler le second pâton de pâte feuilletée en forme de rectangle de même dimension. La poser dessus. Souder les bords, couper en forme de poisson en laissant 2 cm de pâte non farcie sur les bords.
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Poisson d'avril! ou presque parce que pour ces fêtes de Pâques, je t'ai préparé une recette en forme de poisson: un feuilleté de saumon, crevettes et Saint-Jacques. C'est un rendez-vous au nous avions reporté plusieurs fois: nos agendas n'arrivaient pas à se rencontrer. Et la persévérance a voulu qu'on se retrouve, Elise (anciennement le Chef est une femme) et moi, pour un Chef à Chef très poisson d'avril! J'ai rencontré Le Chef est une Femme lors de mon partenariat avec The Body Shop pour un concours de Noël dernier. Et depuis, on cherche une date pour cuisiner ensemble…
Nous nous sommes retrouvées dans son atelier, autour de recettes de Pâques, et j'ai réalisé ce joli poisson feuilleté de saumon aux crevettes et gingembre. Feuilletés de noix de st jacques : recette de Feuilletés de noix de st jacques. La recette est facile car je te donne la manière simple de faire une pâte feuilletée. Tu oublies la détrempe, le beurre au centre en forme de carré, la difficulté de ne pas crever la pâte… tout. C'est la recette de la pâte feuilletée express. Mais si vraiement tu ne te sens pas à l'aise, alors achète deux abaisses de pâte feuilletée pur beurre.
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Servir en entrée avec une salade, ou en plat avec des croquettes de pomme de terre ou de la purée... Préparation
1
Préparez une béchamel, assaisonnez de poivre noir et de muscade, ajoutez un peu de moutarde à l'ancienne si vous le désirez. 2
Faites cuire le dos de saumon à la poêle avec un peu de beurre, à feu moyen, environ 5 minutes de chaque côté selon l'épaisseur. Salez et poivrez, coupez-le en morceaux. 3
Snackez les noix de Saint-Jacques avec un peu de beurre, à feu vif, 2 minutes de chaque côté, poivrez. Coupez-les en morceaux. 4
Émincez les chicons et faites-les braiser 5 minutes à feu vif avec un peu de beurre (vous pouvez les braiser dans le jus de cuisson des St-Jacques ou du saumon). Feuilleté saumon noix de st jacques pacac. 5
Mélangez le saumon, les Saint-Jacques, les chicons avec la béchamel (peut-être pas toute la béchamel). Ajoutez des crevettes grises et réchauffez doucement. Pour finir
Pendant ce temps, passez les feuilletés au four à 180°C pendant 8 à 10 minutes. Puis remplissez les feuilletés avec la préparation, décorez de crevettes et de coriandre.
Un plat vraiment équilibré avec des légumes, des féculents et du poisson…
Les Coquilles Saint jacques se marient avec le Saumon pour un duo de goût. Ce plat entre terre et mer avec ses légumes croquants et une touche de soleil avec de l'aneth sera idéal pour une table de fêtes. Recette de Duo Saumon Saint-Jacques et son Feuilleté Asperges Produit: 4 assiettes (4 Portions) Préparation: 35 mins Cuisson: 40 mins Prêt dans: 1 hr 15 mins Compter 30 à 33g de glucides par part via les féculents...
Feuilleté saumon noix de st jacques de compostelle map. et des légumes riches en fibres! Les pommes de terres ne sont pas indispensable si la part de glucides du feuilleté est adaptée à votre régime. Ingrédients 200g pate feuilletée 4 carrés de 50g - soit environ 85g de glucides 200g pomme de terre environ 40g de glucides 4 noix de saint jacques avec corail 4 dos Saumon 2 grosses Carotte 1 botte Asperge verte 1 jaune oeuf 150g crème fraiche épaisse - allégée aneth Graines germées Vinaigre agrumes ou mangue citron Instructions Eplucher les queues des asperges, les carottes et pommes de terre puis cuire à la vapeur une vingtaine de minutes (prolonger si nécessaire la cuisson des pommes de terre en fonction de leur taille).
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Bilan énergétique (DPE)
Bilan gaz à effet de serre (GES)
A propos du prix de cette maison
430 000 €
(soit 3 028 € / m²)
Honoraires à charge vendeur
Libre
A propos de cette annonce
Mise en ligne: 24 mai 2022
Dernière mise à jour: 25 mai 2022
Référence de l'annonce: TJ116-1674K
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