L'institut flamand pour la promotion de la santé et la prévention des maladies ne laisse ostensiblement aucune place aux champignons dans sa pyramide alimentaire. Les champignons ne sont ni des plantes, ni des animaux; ils font partie des mycètes, comme les levures et les moisissures. On a donc négligé toute une catégorie. Les champignons sont effectivement difficiles à classer. Ils constituent une bonne alternative à la viande parce qu'ils sont riches en protéines. Cependant, d'après les nutritionnistes, ils ne peuvent pas complètement remplacer la viande, parce que la viande contient d'autres nutriments que les champignons ne possèdent pas. De plus, ils sont pauvres en calories et riches en vitamines et en minéraux. Le peu d'hydrates de carbone et de graisses qu'ils contiennent sont de haute qualité. Par quoi remplacer les champignons - Supertoinette. Un éventuel désavantage est que les champignons tendent à accumuler les métaux lourds. Ceci dépend évidemment de la concentration du sol en métaux lourds. Optez donc de préférence pour des champignons cultivés plutôt que pour des champignons cueillis dans les bois, car, dans ce dernier cas, vous ne pouvez pas être certain de la pureté du sol.
- Par quoi remplacer les champignons
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Par Quoi Remplacer Les Champignons
#2 Pour des raisons de santé
Comme la majorité des protéines animales et charcuteries, les lardons sont riches en graisses saturées, des graisses qui ont tendance à favoriser les dépôts de cholestérol dans les artères et à augmenter le risque de maladies cardiovasculaires. Ils sont également riches en sel, dont l'excès est également néfaste pour le coeur. 3 alternatives plus saines aux lardons
#1 Les allumettes
Les allumettes (de bacon, de jambon, de poulet…) contiennent en moyenne 4, 5% de matières grasses, soit quatre fois moins que les lardons. Elles sont donc une bonne alternative. Elles présentent également l'avantage de ne pas changer le goût de la recette, car la texture et les saveurs sont assez proches. Champignons pour maigrir : remplacer la viande pour alléger les repas | Vie Actuelle. #2 Le jambon découenné
Le jambon découenné apporte en moyenne 3, 5% de matières grasses, soit moins que le lardons (et même moins que les allumettes, notre alternative précédente! ). Le jambon découennée est donc particulièrement intéressant pour remplacer les lardons en cas de rééquilibrage alimentaire ou de perte de poids.
Champignons de Paris Poireau
Choux ( blanc, vert, chinois, frisé, etc. ) Les crucifères (choux) se remplacent bien entre eux: chou vert, chou blanc, chou rouge, chou frisé, chou-rave, chou kale, bok choy, chou nappa...
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