SOUPE DE CARROTTES ET LENTILLES
Cette soupe ayurvédique est délicieuse, à la fois sucrée et salée, elle plaira aux petits comme aux grands. Cette recette est typiquement ayurvédique car légère et nourrissante, en effet plus la nourriture est simple, plus elle est facile à digérer. Soupe ayurvédique lentilles pour. Les lentilles vous procurent un bon apport en protéines végétales, des fibres et minéraux et donnent de la consistance à la soupe, la saveur douce est apportée par les carottes. Cette soupe convient à tous les dosha. Ingrédients:
pour 2 personnes,
2 cuillères à café d'huile végétale
½ oignon moyen, épluché et haché,
6 g de gingembre frais grossièrement haché,
2 gousses d'ail épluché et grossièrement haché,
1 cuillère à café de coriandre moulue,
1 cuillère à café de cumin moulu
Sel et poivre noir fraîchement moulu,
300 g de carottes épluchées et coupées en lamelles,
2 cuillères à soupe de lentilles corail,
½ cuillère à café de poudre de bouillon de légumes dissout dans 650 ml d'eau,
Une poignée de coriandre fraîche
Préparation
Faites chauffer l'huile dans une petite casserole antiadhésive.
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Laisser les cuire à découvert à feu moyen, en remuant de temps en temps pour ne pas coller au fond de la casserole. Après 20 minutes, ajouter une tasse d'eau et laisser encore 10 à 15 minutes de cuisson ou jusqu'à qu'elle soit molle. Quand les lentilles sont cuites, éteindre le feu. Faire chauffer l'huile dans une petite poêle, ensuite au feu doux ajouter les graines de moutarde, de cumin et de coriandre, puis l'ase fétide (hing). Quand les graines commencent à sauter, ajouter l'ail. Recette Ayurvéda : Soupe délicieusement sucrée salée tri-doshique. Quand l'ail commence à être légèrement doré, mettre dans la poêle les feuilles de coriandre, le curcuma et le masala. Mélanger le tout très rapidement pour que cela ne brûle pas. Saler et mettre les épices dans la soupe. Si vous souhaitez que la soupe ait un aspect plus liquide, ajouter encore une tasse d'eau bouillante. Enfin, mettre la soupe sur le feu encore 2 minutes. Servir très chaud et décorer avec des feuilles de coriandre. Bon appétit!!! Recette suivante
Yogaesoteric
Juillet 2009
Also available in:
Română
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Nettoyage et détox avec ces soupes ayurvédiques saines Qui n'est pas indulgent avec son alimentation pendant les vacances? Un morceau supplémentaire de tarte au pomme à la chantilly, une portion volumineuse de votre plat de pommes de terre préféré, une bonne assiette de lasagne végétarienne gratinée au fromage…et avant de vous en rendre compte, vous avez gagné quelques kilos indésirables. Mais la nouvelle année a sonné et vous renouvelez votre engagement à manger sainement. Soupe ayurvédique lentilles du. Pour vous aider à conserver cette résolution, en plus de faire régulièrement de l'exercice, vous voudrez peut-être envisager d'incorporer des soupes végétariennes de désintoxication à votre alimentation toute l'année. Les soupes végétariennes peuvent être préparées avec une variété de céréales, lentilles, légumes de saison et épices biologiques. Les possibilités sont infinies. Elles peuvent être préparées crues ou cuites, en morceaux ou liquides, et servies chaudes ou fraîches. Selon l'Ayurvéda, la plupart des soupes sont légères et faciles pour le système digestif, et sont idéales à prendre au début d'un déjeuner ou en dîner léger.
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Aujourd'hui je vous partage une délicieuse recette ayurvédique (voir mon article dans lequel je vous explique qu'est-ce-que l'ayurvéda) que j'affectionne particulièrement et qui est rapide à faire: Le curry de lentilles de Corail à la chantilly de lait de coco, préparez vos papilles, vous allez être régalé!!! ▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲
Pour 4 personnes
♥ Ingrédients:
250 g de lentilles Corail
1 tomate
2 gousses d'ail
1 grand oignon
1 brique de 100 ml de lait de coco ( que l'on va transformer en chantilly)
1 cuillère à soupe de Garam Massala
1 cuillère à café de curry doux
Quelques graines de cumin
Quelques grains de coriandre
Quelques grains de moutarde
1 pincée de sel de Guérande
1 pincée de poivre (mon préféré est celui du Kérala, for sure! ) De l'huile d'olive ou du ghee
Du persil frais
♥ Préparation:
On commence par faire cuire les épices en grains dans de l'huile d'olive ou du ghee pendant une petite minute dans une casserole
On ajoute ensuite le curry doux, le poivre et le Garam Massala (on ne l'ajoute pas avant pour ne pas faire cuire les épices et leur faire perdre leurs arômes)
On ajoute ensuite les lentilles de corail que l'on aura d'abord passé sous l'eau froide pour les rincer.
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Dans une casserole moyenne, faire chauffer le ghee (ou huile végétale). Ajouter l'oignon et le faire dorer environ 5 min. Ajouter les asperges, les patates douces, l'eau et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, couvrez et laisser doucement cuire jusqu'à ce les légumes soient tendres (environ 10 min). Au mixeur, réduire en purée bien lisse. Ajoutez le garam marsala et assaisonner à vôtre goût avec le sel et le poivre. Si besoin, réchauffer un peu puis servir. Cette recette est idéale pour les soirées automnales, humides et venteuses de la saison Vata! Des Plats Délicieux Vegitarianskie - Soupe ayurvédique aux lentilles végétales au curcuma (végétalienne, sans gluten). Les Vatas peuvent rajouter de la crème pour plus d'onctuosité. Les Pittas également si la quantité reste raisonnable. Et désolée pour les Kaphas, on va éviter pour vous. Je vous renvoie à l'article dans lequel je parle des qualités sattviques: Compréhension de l'esprit en Ayurvéda: les trois gunas. Laissez moi vos commentaires pour me donner votre avis sur la recette, à moins que vous ayez des améliorations à proposer et là, je suis preneuse!
Ajoutez alors un peu d'eau et portez à ébullition avec le curcuma, la cannelle, les clous de girofle, le sel et le poivre. Baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 50 minutes. Coupez les tomates en petits morceaux. Chauffez l'huile de palme dans une autre casserole et cuisinez-y les graines de coriandre, les graines de cumin, les graines de moutarde, le gingembre, les feuilles de cari, le poivre et les tomates finement coupées. Mélangez les tomates avec les lentilles et terminez avec du poivre, du sel, la coriandre fraîche et le jus de citron. Les feuilles de Kari sont des feuilles aromatiques provenant de l'Inde du Sud. Soupe ayurvédique lentilles.com. Vous les trouvez au magasin indien. Bon appétit! Quelle est votre Réaction?
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