Fini les classiques glaçons cubiques, place maintenant à la glace pilée! La star de l'été vient agrémenter vos cocktails, jus de fruits et smoothies. La plupart des blenders ont même maintenant une fonction spéciale pour transformer les glaçons… En glace pilée! Zoom sur cette nouvelle mode de glaçons, voici comment faire de la glace pilée. Les avantages de la glace pilée Pourquoi la glace pilée est-elle aussi tendance? Tout simplement parce que, tout comme le glaçon classique, elle permet de refroidir rapidement les boissons. Elle permet aussi de refroidir et de maintenir un présentoir. Autre atout, contrairement aux glaçons, la glace pilée ne constitue pas un seul et même bloc. On peut donc en mettre davantage dans ses cocktails par exemple. Le refroidissement sera plus rapide qu'avec des glaçons. À vous les délicieux cocktails bien frais l'été! En cuisine également, la taille de la glace pilée permettra que cette dernière entre plus facilement dans la préparation de smoothies ou de jus de fruits frais.
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Après avoir mis l'eau au congélateur et vos glaçons bien façonnés, prenez-les et enveloppez-les dans le linge, comme pour en faire un sac. De votre mauvaise main, fermez et serrez votre torchon pour bien compresser les glaçons le plus possible. De l'autre main, prenez votre louche et frappez vigoureusement sur les glaçons pour les piler. Répétez cette action plusieurs fois, et ouvrez le linge pour découvrir vos morceaux de glace pilée de la taille souhaitée. Une autre technique de choix implique l'utilisation d'un sac en toile et d'un marteau. Comme pour le torchon, écrasez la glace jusqu'à obtention d'une glace pilée optimale. Créez de succulents cocktails avec votre blender ou broyeur à glace
Et voilà le travail, maintenant que vous savez comment faire de la glace pilée de qualité, il ne reste plus qu'à prendre un verre, versez les glaces et confectionner toutes les boissons souhaitées! Jugez-en par vous-même, votre cocktail mojito n'aura jamais été aussi bon!
Comment Faire De La Glace Pilée Avec Un Blender? - Kestyon
Comment broyer de la glace? Une fois vos glaçons obtenus, vous pouvez procéder à l'étape du broyage pour obtenir votre crushed ice. Pour ce faire vous pouvez vous servir d'un broyeur à glace (encore appelé machine à glace pilée). Généralement conçus en inox, ils sont parfois faits avec du plastique et sont soit électriques, soit manuels. Disposants de lames en acier, ils permettent de piler la glace plus rapidement et plus facilement. En outre, ils contribuent à l'obtention d'un résultat plus soigné et professionnel. Pour procéder il suffit de:
mettre les glaçons dans le compartiment prévu à cet effet,
actionner la machine si elle est électrique,
tourner la manivelle s'il s'agit d'un modèle manuel,
récupérer la glace pilée dans le bac qui la renferme une fois l'opération terminée. Si vous pensez à une utilisation intensive, il vaut mieux privilégier l'achat d'un modèle électrique. Pour la confection de boissons à la maison, une version manuelle sera tout aussi bien dans votre cuisine. Comment concasser de la glace à la maison?
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En revanche, ils demandent un peu plus d'huile de coude. La capacité du réservoir
La capacité de réservoir est un critère important dans le choix d'une machine à glace. Il faut ainsi choisir son appareil en fonction de la fréquence d'utilisation de la machine et du nombre de verres que l'on souhaite pouvoir servir en même temps. Les machines disposant d'un réservoir d'1. 5 litres sont idéales pour un usage occasionnel. Pour un usage plus important, et pour servir de grosses quantités de glaçon, c'est vers une machine à glace pilée disposant d'un réservoir de 3 litres qu'il faudra se tourner. Les fonctionnalités
Les machines à glace peuvent proposer différentes fonctionnalités intéressantes qui feront irrémédiablement pencher la balance pour un modèle ou un autre. Par exemple:
La présence d'une pelle de service qui permet de servir la glace pilée très simplement dans les verres. Des pieds antidérapants ou des ventouses qui permettent à la machine de rester bien en place pendant son utilisation.
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La glace est un ingrédient indispensable pour l'élaboration d'un grand nombre de cocktails. Elle doit être très froide afin d'éviter d'apporter trop d'eau au cocktail. Elle apporte de la fraicheur à la recette et favorise l'émulsion des ingrédients lors de l'utilisation du shaker. Pour le shaker, on utilise généralement des glaçons remplis à mi-hauteur. La glace pilée, quant à elle, est très esthétique et refroidit le mélange plus rapidement. Pour piler de la glace facilement, placez un torchon propre sur une planche à découper, puis déposez les glaçons à l'intérieur et frappez à l'aide d'un marteau. Pour les plus avertis, vous pouvez vous équiper d'un broyeur à glace pilée (Ice crusher).
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