En outre, Adam propose une sélection de poids OIML en fonte pour les balances hautes capacités. Les Classes des Poids
Aux États-Unis, Adam Equipment propose des poids individuels ASTM et des ensembles de poids des classes 0 à 4, répondant aux exigences de l'ANSI/ASTM. Les numéros de classe supérieurs indiquent des niveaux de tolérance plus élevés (c'est-à-dire une précision inférieure). La plupart des applications de laboratoire nécessitent des poids ASTM de classe 4 ou inférieure. Classe 0: un étalon de référence primaire pour calibrer d'autres étalons et poids de référence. Classe 1: utilisée comme étalon de référence pour les poids à faible tolérance, ainsi que pour calibrer les balances d'analyse dont la précision de lecture est comprise entre 0, 1 mg et 0, 01 mg. Classe 2: utilisée pour calibrer des balances de précision avec une précision de lecture allant de 0, 01g à 0, 001g. Classe 3: utilisée pour calibrer des balances de précision avec une précision de lecture allant de 0, 1g à 0, 01g.
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Classe E2: utilisée pour la traçabilité entre les étalons de masse nationaux et les poids de classe F1 et inférieure, ainsi que pour l'étalonnage de balances d'analyse ayant une précision de lecture allant de 0, 1 mg à 0, 01 mg. Classe F1: utilisée pour la traçabilité entre les étalons de masse nationaux et les poids de classe F2 et inférieure, ainsi que pour le calibrage des balances de précision avec des précisions de lecture allant de 0, 01g à 0, 001g. Classe M1: poids abordables utilisés pour les applications générales de laboratoire et industrielles. Les poids M1 peuvent être utilisés pour calibrer des balances portables compactes et des balances de comptoir, ainsi que pour assurer la traçabilité entre les étalons de masse nationaux et les poids des classes M2 et M3. Pour les tolérances de poids ASTM et OIML, cliquez ici. Pour voir la gamme de poids proposée par Adam, cliquez sur ASTM ou OIML. Lors de l'achat de poids chez Adam, les poids individuels sont emballés dans une boîte en plastique.
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Présentation
7. Poids étalons
7. 1 Classe de précision et tolérance
Les poids sont caractérisés par leur masse conventionnelle. Elle est égale à la masse totale des poids de référence réalisés dans une matière de masse volumique 8 000 kg/m 3, qui équilibre la masse de ce poids, dans l'air de masse volumique 1, 2 kg/m 3, l'opération étant effectuée à 20 °C. Les poids sont répartis en sept classes: E 1, E 2, F 1, F 2, M 1, M 2, M 3 suivant leur degré de précision. HAUT DE PAGE
7. 2 Forme, matière, dimension et marquage
Ces caractéristiques sont décrites dans l'arrêté du 11 juin 1975. Elles sont obligatoires pour des poids utilisés dans le cadre réglementaire. Les critères retenus sont parfaitement applicables en métrologie dans une entreprise. Valeur nominale d'un poids étalon
Toujours de la forme:
avec a = 1, 2 ou 5 et n zéro ou un nombre entier nul, positif ou négatif. Poids étalons de classes E 1 et E 2:
forme, matière, côtes définies;
pas de marquage ou marque de valeur nominale;
toujours monobloc;
matière: acier inoxydable amagnétique;
boîte de transport ou de conservation;
manipulation à l'aide de gants ou d'une pince.
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Recommandation Internationale OIML R33, « Valeur conventionnelle du résultat des pesées dans l'air » disponible au Bureau International de Métrologie Légale (Paris). Recommandations internationale OIML R 111-1 2004, « Poids des classes E 1, E 2, F 1, F 2, M 1, M 1-2, M2, M 2-3 et M 3. Partie 1: Exigences métrologiques et techniques » disponible au Bureau International de Métrologie Légale (Paris). Décret n° 91-330 modifié du 27 mars 1991 modifié relatif aux instruments de pesage à fonctionnement non automatique. Décret n° 75-312 du 9 avril 1975 réglementant la catégorie d'instruments de mesurage: mesures de masse. Arrêté du 22 mars 1993 modifié relatif au contrôle des instruments de pesage à fonctionnement non automatique, en service. Arrêtés du 31 décembre 2001 et du 26 mai 2004 relatif aux instruments de pesage à fonctionnement non automatique, en service. Circulaire n° 92. 00. 600. 001. 1 du 15/10/92 relative aux « masses étalons et poids étalons ». Arrêté du 11 juin 1975 définissant les modalités d'application de certaines dispositions du décret réglementant la catégorie d'instruments de mesurage: mesures de masse.
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Accumulation en mémoire automatique. Sortie RS-232 bidirectionnelle pour connecter un ordinateur ou une... Fonctions: pesage, compte-pièces (taille de l'échantillon sélectionnable), calcul de pourcentage, pesage dynamique/animal, contrôle de pesée, contrôle en comptage. Balance industrielle ADAM série LBK Fonctions: pesage, compte-pièces, calcul de pourcentage. Adaptateur AC et batterie rechargeable jusqu'à 150 heures d'utilisation. Châssis en plastique ABS et plateau en acier inoxydable. 5 unités de pesage: g, kg, lb, oz, lb-oz. Tare pré-réglée. Calibrage externe. Arrêt automatique et alarme de surcharge. Dimensions 250 x 307 x 110 mm. Garantie 2 ans. Fonctions: pesage, compte-pièces, calcul de pourcentage. Garantie 2 ans.
Les poids d'étalonnage sont constitués de métaux tels que le laiton poli, l'aluminium ou autres aciers inoxydables spéciaux. Ainsi, ils jouissent d'une grande durabilité, ne sont pas soumis à la magnétisation et résistent à toute corrosion ou usure susceptible d'affecter leur précision. Les poids d'étalonnage sont disponibles dans une gamme de valeurs nominales allant de quelques milligrammes à plus de 10 peuvent également être fournis avec les certifications ou les déclarations de précision, de conformité et de traçabilité adéquates. Comment les poids d'étalonnage sont-ils classés? Les poids d'étalonnage sont classés par organisation, comme ASTM, OIML et NIST, en fonction de leur niveau de précision. La classification appropriée dépend de la résolution de la balance et du degré de précision nécessaire pour répondre aux besoins de telle ou telle application de pesée spécifique. Les principales classes sont les suivantes: les poids d'étalonnage de classe M1 sont utilisés avec des balances standard les poids d'étalonnage de classe F1 sont utilisés avec des balances de précision électroniques les poids d'étalonnage de classe E2 sont utilisés avec des balances analytiques de haute précision.
Les deux sont importants. Par exemple, un steak de bœuf moyennement cuit nécessite 55°C, un steak moyennement saignant environ 50°C et des asperges vertes 85°C. Vous réglez les températures pour le degré de cuisson idéal sur votre thermoplongeur ENFINIGY. Comment savoir quelle est la température de cuisson optimale? Vous pouvez trouver ces informations dans nos tableaux de cuisson sous vide. Le temps de cuisson dépend aussi de l'épaisseur de l'aliment. Un steak peu épais cuit plus rapidement qu'un gros morceau qui ne doit être découpé qu'une fois présenté à table. 3. Plats dont le temps de cuisson est très long
Il existe des recettes avec des temps de cuisson de plusieurs heures, avec en conséquence une évaporation de l'eau du faitout. Pour éviter que le niveau d'eau ne descende en dessous de la limite minimale d'eau du Thermoplongeur ENFINIGY, nous recommandons un couvercle qui s'adapte au thermoplongeur. Ce couvercle garde la chaleur à l'intérieur et vous n'aurez pas besoin de rajouter de l'eau.
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Dans la rubrique demandez à notre chef, nous avons reçu la question suivante:
« J'ai une question concernant les asperges. Je les place sous vide avec une saumure et je les cuisine dans le cuiseur pendant 20 minutes à 65 degrés. Lorsque la cuisson termine, la consistance des asperges est croustillante. Cependant, une fois congelées dans le refroidisseur pour une utilisation postérieure, le produit perd sa texture en le décongelant. Est-ce qu'il s'agit de la congélation? »
En effet, l'asperge est un produit qui contient une grande quantité d'eau à l'intérieur et, pendant sa cuisson, la texture fibreuse s'ouvre et plus d'eau rentre dedans. C'est pour cela que l'asperge blanche ne supporte pas bien le processus de congélation. Pour éviter cela, il vaut mieux cuisiner et pasteuriser les asperges et les laisser dans la chambre avec une expiration longue de 45 jours environ.
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Selon la recette, de l'huile ou de la marinade peuvent être ajoutées dans le sac sous vide. Cependant, les liquides ne doivent en aucun cas pénétrer dans la pompe à vide. Par conséquent, utilisez toujoursfiltre anti-liquide, même pour la cuisson sous-vide. En effet, des liquides peuvent également s'échapper lorsque la viande ou le poisson est mis sous vide sans marinade. Le filtre anti-liquide est résistant à la chaleur et peut rester dans le sac pendant la cuisson sous-vide. 12. Sous-vide: Avec ces aliments, ça marche
Dans la dernière partie de nos conseils et astuces pour la cuisson sous-vide, nous vous indiquons les aliments que vous pouvez cuire sous-vide et ceux que vous ne pouvez pas. En général, la viande est bien entendu parfaitement adaptée. Ce n'est qu'avec la volaille que vous devez veiller à la retirer peu après la fin de la cuisson pour éviter la prolifération des bactéries. Mais vous pouvez également cuire la plupart des légumes avec le thermoplongeur ENFINGY, ainsi que le poisson et même les fruits et les œufs.
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Hourra! Entre les mois d'avril et juin... c'est la saison des asperges! Il en existe plusieurs variétés dont les tiges et les
pointes sont comestibles crues ou cuites. Peu importe la variété, les asperges peuvent être de couleur blanche, violette ou verte. Les asperges blanches auront poussées sous terre sablonneuse et
n'auront jamais vu la lumière pendant leur croissance. Les violettes ont à peine eu le temps de se pointer à la lumière avant d'être rapidement cueillies. Les asperges vertes se sont allongées
pour sortir de terre et ont poussé à la lumière. Voici un topo sur comment les choisir, les préparer, les conserver, les cuire, les mariner, la congélation avec en plus quelques idées recettes... En gros pour répondre à la question "Que faire avec les asperges de mon panier? ". Mais avant tout un petit plus sur leur culture! Une partie de cet article a été publié sur le site de notre AMAP:
Que faire avec les asperges?
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La culture des asperges: En mars et après 3 ans de préparation
(développement de racines ou griffes, arrosage... ), les plants d'asperges sont buttés, c'est-à-dire recouverts d'environ 30 cm de terre sablonneuse.
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Cela empêche les arômes de se dissiper dans l'air ou dans l'eau de cuisson. Toutes les saveurs restent confinées dans le sac et se concentrent au fur et à mesure, pour un résultat gustatif décuplé et des saveurs intenses. De plus, vous pouvez ajouter d'autres arômes. Si vous ajoutez de l'ail, des herbes ou des épices, ils seront également diffusés plus rapidement et plus uniformément dans vos aliments grâce au principe du sous-vide. Ainsi, vous pouvez créer des saveurs d'une toute nouvelle intensité dans les recettes classiques sous-vide en un tour de main. Votre propre cuisine aromatique, pour ainsi dire. Pour finir, n'oubliez pas qu'avec ce type de cuisine, les saveurs et les arômes sont exacerbés. En conséquence, n'ayez pas la main trop lourde avec le sel et les épices. 6. Réutilisation des sacs sous-vide
Tous les sacs sous-vide FRESH & SAVE ZWILLING sont réutilisables. Veillez simplement, lors de la cuisson sous-vide, à ce que la fermeture éclair par Zip ne soit pas immergée sous l'eau pendant la cuisson.
Cette méthode de cuisson va concentrer les goûts dans l'asperge en enlevant une partie de l'eau de l'asperge pendant la cuisson. Cuisson à la poêle
Voici une façon très savoureuse de cuire les asperges. Une fois pelées, lavées et séchées, faites-les cuire à feu doux dans une poêle pendant 15 minutes avec un peu de beurre ou d'huile. Si cette méthode est plus calorique d'une cuisson à l'eau ou à la vapeur, elle a l'avantage de développer des goûts. Cuisson à l'autocuiseur
Il est possible de cuire l'asperge dans une cocotte-minute sous pression, comptez 5 minutes dès que la soupape commence à tourner. Vergers de Gascogne
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Cuisson de l'asperge blanche et de l'asperge violette
Les asperges blanches ou violettes se préparent et se cuisent de la même façon que les asperges vertes, mais elles demandent un peu plus de temps de cuisson.