Borek turc au fromage (Sigara Böreği) Je vous emmène en voyage destination la Turquie avec ces délicieux Borek turc au fromage (Sigara Böreği) parfait pour accompagner la Chorba en ce mois de Ramadan. Des succulents cigares réalisés avec des feuilles de pâte turque appelée Yufka différente de la pâte filo (phyllo) à base de farine, d'eau et de sel sous forme de triangle ou carré ultra croustillante, qui bulle à la cuisson en friture, garnis généreusement de fromage Feta doux et parfumé, agrémenté de persil et de menthe pour apporter de la fraîcheur. Des bricks à la turque très facile et rapide à réaliser, qui peuvent être garnis de viande hachée également pour ceux qui n'aime pas le Fromage féta, on peut également ajouter des épinards, des légumes, des poivrons rouges, des carottes râpées des olives vertes … etc J'ai préparé ces börek turcs bien avant le mois de Ramadhan avec deux farces différentes au fromage et à la viande puis je les ai surgelés, je les frit encore congelés nul besoin de décongélation au préalable.
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La cuisine turque j'adore ça, pour me faire plaisir suis allée piocher chez Cigi pour dénicher une bonne recette de borek. J'ai donc choisi le Borek turc au fromage, une recette toute simple avec des feuilles de yufka et non des fuilles de brick et du fromage turc. Une recette facile pour un résultat vraiment savoureux, les börek sont croustillants au coeur fondant. Vous pouvez trouver du fromage turc dans les magasins turques ou dans certaines grandes surface. Borek turc au fromage (Sigara Böreği). N'ayant pas trouvé du fromage turc, j'ai utilisé du gorgonzola au mascarpone. Je vous propose la recette en étapes, avec les photos pour façonner les cigares avec la pâte yukfa, vous verrez qu'il n'y a rien de compliqué. Ingrédients:
De la pâte Yukfa du commerce
Fromage turc
Persil frais haché
1 jaune d'oeuf
Sommaire
Nom de la recette Borek turc
Publiée le 2014-09-11 Temps de préparation 20M Temps de cuisson 5M Total 25M Note 4. 5 Based on 15 Review(s)
Brioche Turc Au Fromage De
1 h
Facile
Pogaça (Petit pain turc au fromage et persil)
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Avez-vous déjà fondu pour le moelleux brioché du pogaça? Ce petit pain du monde fourré au fromage et au persil est un incontournable de la gastronomie turque. C'est parti pour un après-midi boulangerie sous le soleil d'Ankara! 400 g de farine T45
250 g de feta
1 botte de persil
200 ml de lait
100 ml d'huile de tournesol
1 c. à café de sel
1 c. à soupe de sucre
1/2 c. à café de levure chimique
10 g de levure fraîche boulangère
1 œuf
1 jaune d'œuf
graines de sésame
poivre
1. Dans un saladier, versez l'œuf entier, l'huile, le sucre, le sel et le lait tiède. Mélangez du bout des doigts. Ajoutez la moitié de la farine, la levure de boulanger émiettée et la levure chimique. Travaillez la pâte à la main jusqu'à obtention d'une texture homogène, puis ajoutez le reste de farine. Pétrissez sur le plan de travail pour obtenir une pâte souple et élastique. Replacez-la dans le saladier, filmez et laissez lever pendant 1h30. Brioche turc au fromage blanc. 2. Préparez la farce.
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Déposer une feuille de yufka sur le plan de travail. Badigeonner la surface de la feuille avec le mélange oeuf-lait-huile. Déposer la seconde feuille de borek. Étaler une cuillère soupe de garniture à la feta sur l'extrémité inférieur du borek. Rabattre les extrémité de la feuille commencer à rouler en cigare. Déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner la surface ds bork d'oeuf battu. Borek turc au fromage - Les mille saveurs. Parsemer de graine de nigelle. Enfourner dans un four préchauffer à 200 C pendant 20 minutes environ ou jusqu'à ce que la surface soit dorée. Servir chaud. Enjoy! Pour d'autres idées de recette a la Feta:
Pizza à la poêle, aubergines rôties et Feta
Borek Turc au four (épinards et feta)
Salade de pomme de terre à la grecque
Fatayer fromage feta et persil (Fatayer libanais)
Salade de lentilles au Feta
Borek turque au four (feuille Yufka) Auteur: Samar Type de Recette: Accompagnement Cuisine: Turque 1 paquet de feuille de Yufka 250 gr de feta 2 oeuf 100 ml de lait 100 ml d'huile 10 branches de persil ou au goût Graines de nigelle Préparer la garniture en mélangeant la feta avec le persil ciselé dans un bol.
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à soupe d'huile d'olive 1/3 cuill. à café d'ail en poudre Sel et poivre au goût 1/3 cuill. à café d'origan séché 1 cuill. à soupe d'oignon frit ou oignon râpé et dorée à la poêle 1 cuill. à café de harissa (facultatif) 2 grosses boîtes de thon 1 grand bol de poivrons multicolores Fromage râpé Olives noires 2 Jaunes d'œufs + 1 cuill. à soupe de lait pour la dorure Préparation: Commencez par la préparation de la pâte; dans le bol du robot pâtissier muni du crochet ou dans un grand saladier, mettez la farine, le sucre, le sel, l'huile d'olive, les blancs d'oeufs et le yaourt à température ambiante, l'eau et le lait tiède. Brioche turc au fromage de. Pétrir pendant environ 2 minutes puis ajouter la levure boulangère fraîche émiettée et continuer de pétrir pendant 5 minutes, ajouter le beurre mou en petit morceau puis continuer de pétrir 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse, homogène et élastique (si vous pétrissez à la main comptez 15 minutes de pétrissage en tout). Huilez vos mains puis faites une boule de pâte et mettez-la dans un grand bol légèrement huilé.
Une recette traditionnelle turque que j'ai préparé à ma façon, avec un pain moelleux et une farce à base de fromage fondant Si vous êtes nombreux il faut doubler les quantités 400g de farine 2 œufs Un yaourt nature 80g de beurre mou ou 8cl d'huile d'olive 10g de levure boulangère déshydratée Une cuil.
Dans un petit bol battre l'oeuf et ajouter le lait et l'huile. Déposer une feuille de yufka sur le plan de travail. Badigeonner la surface de la feuille avec le mélange oeuf-lait-huile. Déposer la seconde feuille de borek. Étaler une cuillère soupe de garniture à la feta sur l'extrémité inférieur du borek. Pain pidé turc au fromage fondant - Recettes by Hanane. Rabattre les extrémité de la feuille commencer à rouler en cigare. Déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner la surface ds bork d'oeuf battu. Parsemer de graine de nigelle. Enfourner dans un four préchauffer à 200 C pendant 20 minutes environ ou jusqu'à ce que la surface soit dorée. Servir chaud.
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