Si vous avez alentour des pois, laitues, radis, tomates et plantes aromatiques, les carottes apprécieront également. Par contre, éloignez les semis de carottes des plants de pomme de terre et d'aneth: ils ne font pas bon ménage.
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Peut-on semer des carottes en hiver? En prenant exemple sur la carotte d'hiver de Colmar, il est tout à fait possible de les semer en pleine période hivernale. Tout comme le persil ou le chou, ce légume fait partie de ceux qui résistent parfaitement au froid, ce qui lui permet de rester à l'extérieur. Comment semer des carottes pour cet hiver? Un peu compliquées à réussir mais tellement appréciées pendant la morte-saison, les carottes se conservent jusqu'à la sortie de l'hiver, idéalement en cave ou en silo, voire dans de nombreuses régions en terre, protégées par une couche de paille ou de feuilles mortes. Un seul écueil, le semis, toujours un peu délicat. Faire tremper les graines une nuit, la veille du semis, puis les laisser sécher superficiellement sur une assiette pour les semer plus aisément. Cela fera gagner du temps à la levée. Semi de carottes en aout 1. « Les carottes germent en famille » assure le dicton. À condition d' éclaircir à la levée, il est conseillé de semer dense pour n'en conserver qu'une trentaine par mètre linéaire.
Lors de cette opération, faites attention de ne pas endommager le collet d'un coup de binette. Cette partie de la carotte, qui fait la jonction entre la racine et le feuillage, est en effet assez cassante. Quand récolter les carottes? La récolte de carottes semées en avril a lieu en automne, généralement en octobre, lorsque les carottes ont atteint un beau diamètre (3 à 5 cm). Si on les laisse plus longtemps en terre, elles risquent d'éclater ou devenir dures à arracher à cause des premières gelées. Attention lors de la récolte: le feuillage dense des carottes peut attirer des visiteurs... Ici, une inoffensive grenouille rousse qui a profité de la fraîcheur des carottes durant l'été. Bien choisir ses variétés de carottes. Pour récolter vos carottes, attrapez le feuillage au niveau du collet (au ras de la terre) et tirez bien verticalement. Si vous tirez "de travers", le feuillage va se casser net et la carotte va rester en terre... Il faudra alors creuser au piochon pour la dégager. Comment conserver sa récolte de carottes?
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