L'origine du domaine remonte à l'époque des Ducs de Bourgogne (de l'an 1000 à 1400). C'est en 1793 que le domaine rentre dans la famille Coste qui était des industriels maîtres de forge. Le Domaine s'est ensuite transmis par les femmes avec une renommée qui s'est entre autre établie grâce à de nombreuses médailles dont une en Or à l'Exposition Universelle de Paris en 1900. C'est en 2014 que Benoit Sordet prend la succession de son père Jérôme pour diriger la propriété de 12. 78 ha située à Pommard. Il a entrepris la démarche HVE (Haute Valeur Environnementale) et a été certifié en Septembre 2020, cette certification est valable à partir des millésimes 2019. L'origine du nom de cette cuvée vient de « Les Sausseux », endroit où poussaient des saules. Les vignes de 12 ans d'âge sont plantées sur un sous sol de brun calcaire. La vinification est terminée par 10 mois en fûts de chêne. 2000 cols produits par an. Beaune les chouacheux site. Prix du carton de 6 bouteilles: 203. 40€ TTC
En cas d'indisponibilité du millésime en cours, le suivant le remplacera automatiquement
Description
Détails du produit
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La fermentation malo-lactique se déroule durant les 12 mois d'élevage en fûts de chêne, dont 10 à 15% en fûts neufs. Notes de dégustation
Sa robe intense est bien soutenue. Son bouquet très fin libère des arômes de baies rouges. AOC BEAUNE 1er CRU - DOMAINE CHANTAL LESCURE - LES CHOUACHEUX – lesassoiffes. Sa finesse et son élégance de début de bouche évoluent vers une finale plus tannique. Une belle concentration s'épanouit et prend alors toute son ampleur. L'âge de cette vieille amplifie cette élégante concentration. Mets d'accompagnements
Ce Beaune 1 er Cru accompagne les viandes rouges et les petits gibiers à poils et à plumes, braisés ou rôtis. Les fromages tels que le Saint-Nectaire, le Comté et certains chèvres se marient également très bien.
Beaune Les Chouacheux Site
Beaune
btlle 0, 75 L
Rouge
L'origine du nom vient de «Les Sausseux», endroit où poussaient des saules. Au XVIII ème siècle, on disait «En Chaucheus», pour devenir plus tard «Choicheux», écrit de ce jour «Chouacheux». Beaune les chouacheux les. Cette parcelle de 1 hectare est située à l'extrémité de Beaune en direction de Pommard. Elle est exposée sud-est avec un sous sol de brun calcaire qui apporte les caractéristiques de cette appellation, finesse et élégance. Cette vieille vigne, âgée d'un peu plus de 50 ans, donne par ses petites récoltes une belle concentration. Caractère gustatif
Conseils de Dégustation
Cépages et sols
Le vignoble
Vinification
Zone de production: Beaune 1er Cru
Age des vignes: 50 ans
100% Pinot Noir
Les raisins sont éraflés à 100%, puis vinifiés en cuves béton ou inox avec des pigeages et des remontages raisonnés par cuvée, au gré des dégustations journalières. La macération pré-fermentaire dure 3 à 6 jours à 13° C, suivie d'une fermentation de 2 à 3 semaines suivant les années, à une température maximale de 33/34° C.
Beaune Les Chouacheux Les
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Beaune Les Chouacheux 2
Présentation du vin
Le Beaune 1er Cru rouge Les Chouacheux est produit par une parcelle de 1, 5 hectare de ce climat dont les terres rouges sont riches en oxyde de fer et en argile sur des sous-sols argilo-calcaires. Les vignes du Domaine Chantal Lescure sont âgées d'une cinquantaine d'années. Les raisins, toujours vendangés manuellement, sont triés, égrappés et légèrement foulés avant d'être vinifiés en cuves inoxydables. Acheter Louis Jadot Beaune Les Chouacheux 2015 | Prix et avis sur Drinks&Co. La cuvaison, longue de 18 à 25 jours, comprend une macération de quelques jours entre 15 et 18°C et une fermentation alcoolique avec les levures indigènes des raisins, agrémentée de quelques pigeages. Le domaine privilégie également un élevage long, de 16 à 18 mois, qui se déroule en fûts de chêne (dont 25 à 30% de bois neufs). Un soutirage est réalisé environ 1 mois avant la mise en bouteille. Ce Beaune a une belle robe rubis. Le nez révèle des notes de fruits rouges, voire de fruits noirs et de moka. La bouche est structurée et élégante, autour de tanins qui demanderont toutefois quelques années de cave pour se fondre.
Beaune Les Chouacheux 5
un savoir-faire
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Personnel à l'écoute
Chambres très confortables
Seul le petit déjeuner pourrait être plus qualitatif
7. 8
Bien
265 expériences vécues
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6, 9
Note
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Lit et canapé confortables.
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Un petit-déjeuner copieux est servi tous les matins sous forme de buffet chaud et froid, avec un large choix de produits: boissons chaudes (café, thé, lait, chocolat), jus de fruits, viennoiseries, garnitures (confitures, beurres doux et salé, nutella, miel…), céréales, fruits, yaourts, fromages et charcuteries. Vous y trouverez également des produits originaux et locaux tels que du tartare d'algues et du saumon frais, ainsi que du caramel au beurre salé et des crêpes à faire soi-même. Le petit-déjeuner est servi entre 5h et 10h en semaine et jusqu'à 10h30 le week-end. Les 10 Meilleurs Hôtels avec Piscine à Brest, en France | Booking.com. Il peut aussi être servi en chambre, en supplément. Petit-déjeuner buffet: 18€
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