Recettes
Recette au chèvre
Recette de semoule
Petits choux au fromage de chevre et herbes
Ingrédients
4
150 g de farine
2 oeufs + 1 jaune
100 g de margarine
300 g de fromage de chèvre frais
Fines herbes
basilic
persil
2 gousses d' ail
10 cl d' huile d'olive
3 à 5 cuillères à café d'oignons semoule
1 à 2 cuillères à café de sauce/pesto basilic (type Reflet de France)
Sel
poivre
Préparation
Dans une casserole, portez 25 cl d'eau à ébullition avec la margarine et une pincée de sel. Versez d'un coup sec la farine; bien remuer jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte. Déposez votre pâte à chou ainsi obtenue dans un saladier et incorporez les 2 œufs entiers et le blanc du 3 ème œuf. Remuez de façon homogène. Tapissez votre plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Préchauffez votre four sur 180°C. Remplissez une poche à douille ou plus simplement un sac de congélation de votre pâte à chou. Incisez la pointe de votre sac. Formez ainsi des petites choux sur votre plaque de cuisson. Dorez-les de jaune d'œuf à l'aide d'une petite cuillère.
- Choux au fromage de chèvre
- Choux au fromage de chevreuse
- Choux au fromage de chèvre ricardo
- Récupération agricole dauphinoise et
Choux Au Fromage De Chèvre
Recettes
Petits choux au fromage de chevre et herbes (type profiteroles)
Ingrédients
4
150 grammes de farine
2 oeufs + 1 jaune
100 grammes de margarine
300 grammes de fromage de chèvre frais
Fines herbes
basilic et persil
2 gousses d' ail
10 cl d' huile d'olive
3 à 5 cuillères à café d'oignons semoule
1 à 2 cuillères à café de sauce/pesto basilic
Sel
poivre
Préparation
Dans une casserole, portez 25 cl d'eau à ébullition avec la margarine et une pincée de sel. Versez d'un coup sec la farine;remuer jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte. Déposez votre pâte à chou ainsi obtenue dans un saladier et incorporez les 2 oeufs entiers et le blanc du 3 ème oeuf. Remuez de façon homogène. Tapissez votre plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Préchauffez votre four sur 180°C. Remplissez une poche à douille ou plus simplement un sac de congélation de votre pâte à chou. Incisez la pointe de votre sac. Formez ainsi des petites choux sur votre plaque de cuisson. Dans un saladier écrasez votre fromage de chèvre frais, ajoutez-y la ciboulette, le persil et un peu de basilic ciselés, les oignons semoule, une cuillère à soupe d'huile d'olive et du poivre.
Choux Au Fromage De Chevreuse
Publié le 4 janvier 2017
8
Si vous n'avez pas d'idées pour un apéritif, je vous conseille vraiment cette recette! J'ai réalisé des choux que j'ai garnis d'une crème très simple au chèvre frais et fromage blanc. J'ai déposé par-dessus un peu de confiture de coing et quelques noisettes concassées et torréfiées. Vous pouvez réaliser les choux non garnis à l'avance (jusqu'à 2-3 jours même). Pour bien les conserver, placez-les dans une boîte en métal et placez-la au réfrigérateur. Les choux deviennent moelleux et ne sèchent pas. Pour 4 personnes:
La pâte à chou:
30 g de beurre
12, 5 cl d'eau
62 g de farine
2 œufs calibre moyen
La garniture:
De la confiture de coing
5-6 noisettes
300 g de chèvre frais Chavroux*
100 g de fromage blanc individuel
Sel, poivre
La pâte à chou
1- Portez à ébullition l'eau et le beurre. 2- Retirez du feu et ajoutez la farine d'un seul coup. 3- Remuez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et remettez sur feu doux. 4- Remuez sans cesse jusqu'à ce que la pâte soit desséchée (elle forme une boule qui se décolle de la paroi de la casserole).
Choux Au Fromage De Chèvre Ricardo
Remuer. Rectifier l'assaisonnement au besoin. Vous aimerez peut-être également
Remuez le tout. Dans le bol de votre robot, mixez le reste du basilic, les 2 gousses d'ails, le reste de l'huile et ajoutez pour finir la sauce/pesto basilic. Coupez le chapeau de vos choux et retirez l'intérieur. Garnissez ainsi de la préparation de fromage et replacez les chapeaux sur les choux. Vous pouvez à présent servir accompagné de la sauce. Photos
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