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En outre, les pays traditionnellement buveurs de thé, se mettent également au café, et même à l'expresso. Le café portionné sous toutes ses formes a la cote, que ce soit en dosettes souples ou rigides ou en capsules. Extrait à une pression de 16 bars pour l'expresso, il a une teneur en caféine moindre que le café filtre et même des vertus révélées pour la santé. Quelques infos pertinentes sur l'importance du café aujourd'hui La consommation de café augmente dans tous les pays du monde. Les pays consommateurs de café compatibles nespresso. Les pays asiatiques comme le Japon et la Chine comptent aussi de plus en plus de buveurs de café. Le café est la deuxième boisson la plus consommée après l'eau 2, 6 milliards de tasses de café sont bues chaque jour dans le monde La Finlande est l e premier consommateur de café avec 12kg par habitant et par an suivi de la Norvège (9, 9kg). La France arrive en 17e position avec 5, 4 kg (contre 0, 25kg seulement de thé par Français et par an 20% des consommateurs réguliers dépassent les 5 tasses/jour La plus forte augmentation de consommation de café est celle des Japonais (+30% entre 1990 et 2010) La consommation en Chine croît de 16% par an depuis 10 ans.
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Apprécié dans tous les pays du monde, le café est considéré comme la deuxième boisson consommée après l'eau: deux habitants de la planète sur trois boivent du café, pour un total estimé à 2, 5 milliards de tasses de café par jour. Ca fait un sacré nombre de pauses, de ragots à la machine, de chemises tâchées et de "non, non, sans sucre" quotidien. En France, 90% des adultes boivent du café, du petit noir au bar au machinchino chez starbucks en passant par les "tu veux un café j'ai une nespresso"?. Mais avant la France dans ce classement mondial, il y a:
La Finlande: 12 kg par habitant et par an. C'est vrai qu'il fait froid. La Norvège: 9, 9 kg par habitant et par an. C'est vrai qu'il fait pas chaud non plus. L'Islande: 9 kg par habitant et par an. Voir point 1/
Le Danemark: 8, 7 kg par habitant et par an. Top 10 des pays qui consomment le plus de café | Topito. Voir point 2/
Les Pays-Bas: 8, 4 kg par habitant et par an. Ca fait combien de tasses par jour 8, 4 kilos? La Suède: 8, 2 kg par habitant et par an. Ici quand on s'embête on boit du café.
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Le café est devenu une boisson « à la mode » favorisant sa diffusion dans le monde. Cependant, la demande et la consommation sont fortes dans les pays du Nord, comme l'Europe, l'Amérique, le Canada, la Russie et le Japon. La consommation annuelle en café est importante, on estime à plus de 5 kilogrammes de café consommé par personne (1). Ce produit est révélateur des différences entre les Nords et les Suds car le produit brut est exporté du Sud vers les pays du Nord puis transformé et revendu avec une plus forte valeur ajoutée. Il existe donc d'importants flux commerciaux relatifs au café à travers le monde. La filière du café porte sur différents acteurs comme les Etats, les Firmes Transnationales, les filières du commerce équitable et les consommateurs. Le café, l’un des produits les plus échangés dans le monde – Le commerce mondialisé. Les firmes ont pour seul but de s'enrichir, elles sont chargées du transport, de la commercialisation, la torréfaction et la distribution du café (3). On peut s'intéresser aux rôles des filières du commerce équitable qui ont fait leur apparition suite à une demande de café spécialisé et de meilleure qualité par les consommateurs.
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En Éthiopie, le café est préparé de manière artisanale, de l'extraction à la consommation. Il est souvent servi avec des cacahuètes ou du pop-corn. En Asie du Sud-Est, le café est un peu moins populaire, excepté au Japon et en Corée du Sud. Là-bas, on est plutôt adeptes de méthodes douces comme le V60 ou le siphon. Top 10 des pays qui consomment le plus de café. L'Australie reste la grande championne. La culture du café y est très répandue et fait partie du mode de vie australien. Le café qui vous correspond se trouve forcément sur la carte du coffee shop Yellow Tucan à Paris!
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